小兒飲食養(yǎng)生保健

1、,退 出,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),小兒飲食養(yǎng)生保健,,,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),保證奶的攝入量，是3歲以下寶寶營養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。那么，寶寶在不同月齡，應(yīng)該喝多少奶？究竟怎么喝奶，才更健康呢？近日，美國兒科學(xué)會就給父母提出了3條需要注意的細節(jié)。 1、喝多少合適：美國佛蒙特大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家的最新研究表明，孩子在出生后2個月內(nèi)，若按體重來計算孩

2、子喝奶的基本 需求量的話，理想的喝奶量是每天每公斤體重150毫升；3—6個月，每天不超過900毫升；7—12個月，每天總量為600—800毫升。1—3歲幼兒， 建議每天不低于600毫升。 2、含多少脂肪最合適：飽和脂肪對嬰幼兒的大腦發(fā)育至關(guān)重要。美國威斯康星大學(xué)公共健康醫(yī)學(xué)院兒科學(xué)教授和美國兒科學(xué)會營養(yǎng)學(xué)科委員會主席弗蘭克?格里爾通過研究發(fā)現(xiàn)，新生兒出生后的兩年內(nèi)，大腦的80%已發(fā)育完成，這個過程急需脂肪的攝入。因此，建議2歲以

3、下的 兒童喝脂肪含量在3.5%—4%之間的奶粉；2歲以后，,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,返回,幼兒可以通過其他類型的飲食獲得脂肪，為了減少肥胖的發(fā)生，建議2歲以上的兒童，最好喝脂肪含量較低的牛奶(脂肪含量在1%—2%左右)?！　?、特殊口味牛奶何時能喝：添加了蘋果汁、檸檬汁或橙汁的特殊口味牛奶，由于口感更受嬰幼兒歡迎，因此只要讓寶寶嘗試過一次之后，通常都會喜歡喝。特殊口味

4、的牛奶與普通牛奶相比，含鈣、鐵等微量元素及維生素基本相同，只是所含有的糖分和熱量比普通牛奶高。建議2歲 以后再喝，但每天不超過200毫升。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,返回,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,幼兒正處在生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長。幼兒飲食應(yīng)最大限度地講究營養(yǎng)平衡。廣義的營養(yǎng)平衡是指食物量的平衡和營養(yǎng)物質(zhì)平衡兩個方面。食物量平衡及每天要按不同比重安

5、排好八大類食物；營養(yǎng)平衡即每天的膳食中六種營養(yǎng)素的含量比例搭配要恰當(dāng)，才能滿足幼兒生長發(fā)育的需要。要滿足幼兒食物數(shù)量和營養(yǎng)質(zhì)數(shù)量的平衡，應(yīng)該著重處理好以下幾個問題。1．要制定營養(yǎng)平衡的食譜：  根據(jù)3-6歲幼兒每日各種營養(yǎng)素的需要量，進行食前的營養(yǎng)預(yù)算和食后的營養(yǎng)核算，在結(jié)合季節(jié)特點，選擇八大類食物，安排好由于幼兒的偏食習(xí)慣容易導(dǎo)致缺乏的四種營養(yǎng)素（維生素A、胡蘿卜素、鈣和核黃素）供應(yīng)；干稀、葷素、粗細、甜咸搭配要合理

6、，少吃甜食和油炸食品；以谷類為主，動物性食品為輔；粗糧細糧要合理搭配，這樣不僅可以營養(yǎng)互補，而且粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸胃蠕動，減少慢性便秘，促進幼兒的成長和發(fā)育。,,,,,,,,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,,2．科學(xué)烹調(diào)保持營養(yǎng)： 科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。首先，要科

7、學(xué)地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。某些蔬菜最好在水中浸泡一段時間，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的蟲卵和殘留農(nóng)藥。 減少蔬菜營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。據(jù)一些試驗報告顯示，旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達76~96%。烹調(diào)時應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會使水溶性營養(yǎng)素流失?？梢?，營養(yǎng)素的保存與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)會使?fàn)I養(yǎng)流失或破壞。3．要味美更

8、要營養(yǎng)： 既飽口福講味美，又講究營養(yǎng)，這對處于生長發(fā)育旺盛的兒童更為重要。有家長認為凡營養(yǎng)豐富的食物給孩子吃下去就好，不注意進食蔬菜類食物和營養(yǎng)平衡。事實上，蔬菜被人們稱為維生素的寶庫，100克蔬菜中維生素A的有效單位達2600個，胡蘿卜素高達,,,,,,,,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,4100個單位，含維生素C100毫克、維生素B含量也非常豐富，這些維生素都有輔助谷氨酸和

9、泛酸的作用，是改善大腦機能不可缺少的物質(zhì)。    在平時的膳食中可適當(dāng)增加蔬菜和紅蘿卜的使用量，當(dāng)不受孩子的歡迎時，可把蔬菜摻到包子、餃子里，讓孩子不知不覺把蔬菜吃進去；也可把紅蘿卜粒和火腿肉粒、黃瓜、雞蛋做成炒飯，同樣可受到幼兒的歡迎。又如粗細糧搭配，每周安排一至二次玉米脊骨湯，午點可吃玉米，孩子們也吃得津津有味。    幼兒膳食看起來也許并不復(fù)雜和深奧，但具體做起來

10、卻也并不那么容易。只有以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進食的質(zhì)和量，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。,,,,,,,,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,心智健康寶寶的飲食,1、食物要容易消化吸收，營養(yǎng)豐富，要選高蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)是智力活動的基礎(chǔ)，與腦的記憶、思維有密切的關(guān)系，牛奶、豆?jié){、雞蛋、酸奶、肉類等都是富含蛋白質(zhì)的食物，還應(yīng)多選維生素高的食物，因維生素A能增強身體的抵抗

11、力，促進大腦的發(fā)育。維生素B族能提高機體各種代謝功能，增強食欲。 維生素D能幫助鈣的吸收和利用。2、要以碳水化合物如米飯、面食、饅頭、粥、粉為主食，過多雜食會影響食欲，造成營養(yǎng)障礙。3、飲食要有定時，一般早、午、晚各進食一次，有條件者可以在上下午各增加點心一次，按時進食，可以增加食欲。 4、每日要適當(dāng)進行戶外活動，讓陽光照射皮膚，可增進食欲，幫助吸收。5、要多吃蔬菜和水果，少吃脂肪肥肉，蔬菜和水果含有維生素和纖維，能保持大便通暢

12、，如小孩不吃蔬菜，可以把菜剁爛，做成菜肉,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,包子、菜肉餃子、菜泥、菜湯，教育孩子養(yǎng)成吃蔬菜的習(xí)慣。6、經(jīng)常吃雜糧：不僅可以有助于胃腸消化，而且還能加速新陳代謝，提高孩子的免疫力，從而改善孩子的身體素質(zhì)。比如大麥、莜麥、蕎麥、小米、玉米都是很好的選擇。7、注意補充微量元素鈣：因為鈣離子還可維持神經(jīng)、肌肉的興奮性，促進骨骼的生長，有助于增

13、強抵抗力和免疫力。在臨床治療一些腦部疾病時，鈣劑也是有效的藥物。所以在日常飲食中應(yīng)多給孩子吃些含鈣豐富并且便于吸收的食物。這類食物出水果蔬菜外，還有乳類、豆類、紫菜、海帶、蝦皮、芝麻醬等。8、對促進智力發(fā)育來說，蔬菜水果也是非常重要的。例如杏、菠菜、柿子、胡蘿卜、西紅柿、油菜等含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，胡蘿卜素進入人體后能轉(zhuǎn)變成為維生素A。維生素B主要存在于瘦肉及動物肝臟，胡蘿卜、深綠色蔬菜中的B胡蘿卜素與小麥胚芽、燕麥中的維生素

14、E，這些都可以增加孩子的免疫力。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,宜——理想的兒童健腦食物1、鮮魚：鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。2、蛋黃：蛋黃含有蛋堿和蛋黃素等腦細胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，兒童多吃些蛋黃能給大腦帶來活力。3、牛奶：牛奶含有鈣和蛋白質(zhì)，可給大腦提供所需的各種氨基酸，兒童適量飲用些牛奶，也能增

15、強大腦的活力。4、木耳：木耳含有脂肪、蛋白質(zhì)、多糖類以及礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，也是兒童補腦健腦的佳品。5、 大豆：大豆含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，兒童每天吃上一定數(shù)量的大豆或大豆制品，能很好地增強大腦的記憶力。6、 香蕉：香蕉含有豐富的礦物質(zhì)，并含有數(shù)量很高的鉀離子，兒童常常吃些也有一定的健腦作用。7、 核桃：核桃含有鈣、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)，兒童常吃有益智健腦的作用。8、杏子：杏子含有豐富的維生素A和C，兒

16、童多吃些杏子，可以改善,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,血液循環(huán)，保證大腦供血充分，從而增強大腦的記憶力。9、卷心菜：卷心菜含有豐富的維生素B，兒童常吃些卷心菜，能夠很好地預(yù)防大腦疲勞。 此外，小米、玉米、胡蘿卜、金針菜、馬鈴薯、香菇、海帶、粟子、黑芝麻、蘋果、花生、洋蔥以及動物的腦和內(nèi)臟等也是較理想的兒童健腦食物。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,

17、關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,忌1、含鉛食物：鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦而引起智力低下。含鉛的食物如爆米花、松花蛋；2、含鋁食物：世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過這個允許攝入量，導(dǎo)致記憶力下降、思維能力遲鈍。所以，早餐不能以油條為主食，粉絲制品往往含鋁也較多，要少吃，經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺?zé)矐?yīng)注意攝鋁量增大的問題；3、

18、含糖精、味精較多的食物：我們在日常生活中應(yīng)限制糖精的用量，否則不僅會損害腦、肝等細胞組織，甚至還會誘發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒應(yīng)禁食。動物實驗提示，周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)展。4、過咸食物：人體對食鹽的生理需要較低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下，習(xí)慣吃過咸食物的人，不僅會引起

19、高血壓、動脈硬,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,化等癥，還會損傷其動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，是腦細胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。所以，腦癱患兒飲食中不要放過多的鹽。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,關(guān)于補鐵,1、缺鐵癥狀： 愛哭鬧，睡中驚醒，精神萎靡、厭食

20、、挑食、生長發(fā)育遲緩、經(jīng)常頭暈、失眠、感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉、注意力不集中、理解力、記憶力差、學(xué)習(xí)成績差；2、含鐵豐富的食物： 含鐵質(zhì)豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵?！?動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每

21、100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用?！?各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不

22、失為一種較好的補鐵食品?！?動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。 黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高?！?芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子

23、歡迎。　 綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源?！?木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。    此外，鐵鍋是一種較好的補鐵器皿，家庭中應(yīng)多選用鐵鍋燒菜。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鋅,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3

24、個細節(jié),返回,關(guān)于補鋅,1、缺鋅癥狀： 味覺障礙：厭食、偏食或異食； 皮膚疾患：易患口腔潰瘍,受損傷口不易愈合，青春期痤瘡等； 生長發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱； 免疫力下降，經(jīng)常感冒、發(fā)燒； 智力發(fā)育落后；2、含鋅豐富的食物： 瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿卜 鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類

25、里幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。同時，應(yīng)當(dāng)避免矯枉過正。孩子每日對鋅的需要量與年齡有關(guān)。4個月以內(nèi)的嬰兒需要3毫克，6-12個月需要5毫克。濫用鋅制劑致微量元素過量攝入對人體反而有害。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鈣,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,關(guān)于補鈣,1、缺鈣癥狀： 厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)

26、性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。2、含鈣豐富的食物：　海帶、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、蝦皮、蛋黃、魚貝、泥鰍、田螺、河蚌、河蟹、豬肝、牛肝、羊肝等3、補鈣誤區(qū)：（1）以為吃牛肉有利于骨骼 不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低──所有的肉都是這樣。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離

27、子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,（2）.以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān) 不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜

28、、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。 （3）.以為喝飲料與補鈣無關(guān) 飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者──因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。（4）.以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣 骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面

29、，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。,,,,,,,,幼兒膳食營養(yǎng)的三個關(guān)鍵,心智健康寶寶的飲食,關(guān)于補鐵,關(guān)于補鋅,寶寶喝奶應(yīng)注意3個細節(jié),返回,（5）.以為喝牛奶對補鈣沒有幫助 雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進鈣的流失，但這話并不完全正確。實際上，

30、牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。 （6）.用內(nèi)酯豆腐來補鈣、相信豆?jié){是高鈣食品 豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶

31、的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。 從鈣含量上來說，豆?jié){遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦