生理基礎(chǔ)和三高癥病理

1、人體的陰陽平衡,,陰陽平衡是生命活力的根本。陰陽平衡則人健康、有神；陰陽失衡人就會患病、早衰，甚則死亡。所以養(yǎng)生的宗旨是維系生命的陰陽平衡。,,什么是陰陽？,陰陽運(yùn)動是萬事萬物的運(yùn)動規(guī)律　　中國古代哲學(xué)經(jīng)典巨著——《易經(jīng)》告訴我們，陰陽運(yùn)動是萬事萬物的運(yùn)動規(guī)律。太極圖就是陰陽運(yùn)動哲理的縮影?！　￡枺悍彩窍蜿柟獾?、外向的、明亮的、上升的、溫?zé)岬?、永恒運(yùn)動的，都屬于陽?！　￡帲悍彩潜酬柟獾?、內(nèi)守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相對靜止的

2、，都屬于陰。,陰陽之間是消長轉(zhuǎn)化的關(guān)系，是互根互制的關(guān)系，是對立統(tǒng)一的關(guān)系　　——陽極則陰，陰極則陽；陽極則陰生，陰極則陽長　　——陽主熱，陰主寒；陽主動，陰應(yīng)靜　　——陰平陽秘，精神乃治；陰陽離決，精氣乃絕,陰陽的相互關(guān)系是什么？,陰陽平衡就是陰陽雙方的消長轉(zhuǎn)化保持協(xié)調(diào)，既不過分也不偏衰，呈現(xiàn)著一種協(xié)調(diào)的狀態(tài)?！　∩庩柶胶獾暮x是臟腑平衡、寒熱平衡及氣血平衡。其總原則是陰陽協(xié)調(diào)，實質(zhì)是陽氣與陰精（精、血、津、液）的平衡，也

3、就是人體各種功能與物質(zhì)的協(xié)調(diào)。,什么是陰陽平衡？,氣血充足　　精力充沛　　五臟安康　　容顏發(fā)光,陰陽平衡的四大特點(diǎn),生命活力強(qiáng)生理功能好心理承受力強(qiáng)　　具體就是能吃、能睡、氣色好，心情愉快，精神飽滿；應(yīng)急能力強(qiáng)，對不良情況適應(yīng)能力好；耐受疲勞強(qiáng)，抵抗一般疾病能力好。,陽平衡的三大具體表現(xiàn),熱能又稱熱量、能量等，它是生命的能源。人的每天勞務(wù)活動、體育運(yùn)動、上課學(xué)習(xí)和從事其他一切活動，以及人體維持正常體溫、各種生理活動都要

4、消耗能量。就像蒸汽機(jī)需要燒煤、內(nèi)燃機(jī)需要用汽油、電動機(jī)需要用電一樣。熱能的需要量指的是維持身體正常生理功能及日常活動所需的能量,如低于這個數(shù)量,將對身體產(chǎn)生不良影響。,人體所需熱能的來源,熱能的需要量指的是維持身體正常生理功能及日常活動所需的能量,如低于這個數(shù)量,將對身體產(chǎn)生不良影響。人體的熱能來源于每天所吃的食物，但食物中不是所有營養(yǎng)素都能產(chǎn)生熱能的，只有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)素會產(chǎn)生熱能 每克碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)

5、生的熱能為4千卡 每克脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱能為9千卡 每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱能為4千卡,什么是卡路里？,食物熱能傳統(tǒng)上以卡路里計量，1卡路里即1克水要上升1攝氏度所需熱能。,卡路里如何被消耗？,基本新陳代謝消耗掉60%～75%，另外10%用于消化，運(yùn)動消耗20%～30%。,應(yīng)攝入多少卡路里？,成年健康女性每天需攝取1800-1900卡路里， 男性需1980-2340卡路里。,什么是負(fù)卡路里食物？,那些能夠幫助我們

6、燃燒體內(nèi)多余脂肪的食物為負(fù)卡路里食物。,卡路里來自哪里？,卡路里來源于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。脂肪釋放的能量多。,熱量的用途,1.維持身體的基礎(chǔ)代謝。例如維持我們呼吸、消化、營養(yǎng)吸收以及體內(nèi)其他組織的活動。,2.我們的活動需要熱量，如每天的步行、站立、坐、跑步等，簡單說，就是每一個動作都需要熱量?；顒恿扛叩娜怂枰臒崃枯^高。,3.熱量為生長所需要，所以發(fā)育中的兒童，青少年、孕婦及哺乳期的婦女，所需要的熱量較多。,熱量a=體重(千克)

7、x22　熱量b=體重(千克)x33* 人體每天所需熱量應(yīng)該在熱量a與熱量b之間,體重（55千克）x22=1210　 體重（55千克）x33=1815每天所需熱量在1210~1815之間。,根據(jù)體重算出每天所需熱量的范圍,【男】：66+[13.7x體重(千克)]+[5x身高(厘米)]-6.8x年齡　【女】：65+[9.6x體重(千克)]+[1.7x身高(厘米)]-4.7x年齡,65+[9.6x55千克]+[1.7x166厘米]

8、-4.7x29=738.9 　每天消耗的熱量為738.9。,計算你每天大致要消耗的熱量值,【非體力勞動】：25千卡x體重(公斤)【稍耗體力工作】：30千卡x體重(公斤)【純體力工作】：35千卡x體重(公斤),25千卡x55（公斤）=1375 每天所需熱量為1375。,根據(jù)每個人的體重和勞動強(qiáng)度來衡量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 竹筍(白筍,干)196/64 土豆76/94 胡蘿卜(黃

9、)43/97 菠菜24/89 菜花24/82,蔬菜類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)黑芝麻531/100燕麥片367/100小米358/100黑米333/100香大米346/100,五谷類豆類食品所含能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 雞蛋(白皮)138/87 鴨蛋180/87 鵝蛋196/87 松花蛋(鴨)171/90 鵪鶉蛋160/86

10、,蛋類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 豬肉(肥)816/100 豬排骨278/72 驢肉(熟)251/100 午餐肉229/100 牛舌196/100,肉類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 干貝264/100 海參262/93 蝦皮153/100 鯉魚109/54 河蟹103,水產(chǎn)類食品所含的能量,食品名稱熱量(

11、大卡)/可食部分(克) 牛奶54/100 煉乳(罐頭,甜)332/100 果料酸奶67/100 奶油720/100 黃油892/100,奶類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 豆油899/100 花生油899/100 豬油897/100 牛油835/100 羊油824/100,脂類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)

12、 曲奇546/100 麻花524/100 月餅(奶油果餡)441/100 面包312/100 炸糕280/100,糕點(diǎn)小吃類食品熱量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 巧克力586/100 奶糖407/100 冰糖397/100 紅糖229/100 蜂蜜321/100,糖類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 紅茶294/100

13、 杏仁露46/100 二鍋頭(58度)352/100 紅葡萄酒(16度)91/1006 度特制啤酒35/100,飲料類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 口蘑242/100 香菇(干)211/95 黑木耳205/100 金針菇21/100 海帶17/100,菌藻類食品所含的能量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 芝麻醬618/100

14、 胡椒粉357/100 豆瓣醬178/100 味精268/100 醋130/100 糖蒜114/74 醬油71/100 榨菜29/100 芥末476/100 醬黃瓜24/100,其他類食品所含的熱量,食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克) 獼猴桃56/83 桃(黃桃)

15、54/93 葡萄(巨峰)50/84 櫻桃46/80 菠蘿41/68,水果類食品所含的能量,能量攝入過剩，則會在體內(nèi)貯存起來。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等退行性疾病的危險因素?！　∪梭w每日攝入的能量不足，機(jī)體會運(yùn)用自身儲備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動的能量需要。人長期處于饑餓狀態(tài)，在一定時期內(nèi)機(jī)體會出現(xiàn)基礎(chǔ)代

16、謝降低、體力活動減少和體重下降以減少能量的消耗，使機(jī)體產(chǎn)生對于能量攝入的適應(yīng)狀態(tài),健 康 提 示,人體的基本營養(yǎng)及三高癥,人體所需的六大營養(yǎng),水無機(jī)鹽維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪,水,約占體重的60—70%是細(xì)胞的主要組成部分，人體的各種活動都離不開水,無機(jī)鹽,僅占體重的4%左右，它是構(gòu)成人體組織的重要材料人體所需無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）：鈣、磷、鉀、納、氯 是需要量較多的宏量元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等則是需要量較少

17、的微量元素,維生素,雖不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，但對人體正常發(fā)育有重要作用,維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺,人體一共需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素： 　　維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素H（生物素），維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶

18、性維生素。,蛋白質(zhì),是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。,食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被水

19、解成氨基酸被吸收后，重新合成人體所需蛋白質(zhì)，同時新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時刻處于動態(tài)平衡中。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。富含必需氨基酸，品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì)，如奶、蛋、魚、肉類等屬于完全蛋白質(zhì)，植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。缺乏必需氨基酸或者含量很

20、少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì)，如谷、麥類、玉米所含的蛋白質(zhì)和動物皮骨中的明膠等。,糖類（碳水化合物）,為人體提供能量,主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖,分子通式：Cn(H2O)m,多糖是由十個以上到上萬個單糖分子或單糖衍生物分子通過糖苷鍵連接而成的線性或帶有支鏈的高分子聚合物。自然界中發(fā)現(xiàn)的糖類，絕大多數(shù)是以高分子量的多糖出現(xiàn),多糖在自然界中分布很廣。植物的骨架纖維素、動植物貯藏的養(yǎng)分淀粉、糖原、人軟骨中的軟骨素、昆蟲的甲殼、植物的

21、粘液、樹膠、細(xì)菌的莢膜等許多物質(zhì)，都是由多糖構(gòu)成的。,脂 肪,是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪,脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。,物質(zhì)和能量代謝,糖、脂肪、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成為可吸收

22、的小分子營養(yǎng)物質(zhì)而被吸收入血。在細(xì)胞中，這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過同化作用（合成代謝），構(gòu)筑機(jī)體的組成成分或更新衰老的組織；同時經(jīng)過異化作用（分解代謝）分解為代謝產(chǎn)物。合成代謝和分解代謝是物質(zhì)代謝過程中互相聯(lián)系的、不可分割的兩個側(cè)面。,生物體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變過程叫做新陳代謝。,新 陳 代 謝,是指生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)的交換和生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程。可細(xì)分為： 　　從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨砦镔|(zhì)。

23、（同化作用） 　　自身的部分物質(zhì)被氧化分解并排出代謝廢物。（異化作用）,物 質(zhì) 代 謝,是指生物體與外界環(huán)境之間能量的交換和生物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)變過程。,能 量 代 謝,（又叫做合成代謝)是指生物體把從外界環(huán)境中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并且儲存能量的變化過程。,(又叫做分解代謝)是指生物體能夠把自身的一部分組成物質(zhì)加以分解，釋放出其中的能量，并且把分解的終產(chǎn)物排出體外的變化過程,同 化 作 用,異 化 作 用,1.

24、從周圍環(huán)境中獲得營養(yǎng)物質(zhì)； 　　2.將外界引入的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨硇枰慕Y(jié)構(gòu)元件，即大分子的組成前體； 　　3.將結(jié)構(gòu)元件裝配成自身的大分子，例如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)等； 　　4.分解有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)； 　　5.提供生命活動所需的一切能量。,新陳代謝的功能,能 量 轉(zhuǎn) 換,糖→糖原儲存→轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞偷鞍踪|(zhì)脂肪→以甘油三酯形式儲存于皮下組織、腹膜壁層、內(nèi)臟器官周圍等處蛋白質(zhì)→分解為氨基酸→多余者轉(zhuǎn)化為儲存脂肪和糖原,營養(yǎng)物質(zhì)→消

25、化系統(tǒng)→,←血液← 代謝終產(chǎn)物 ←,氧氣→呼吸系統(tǒng)→,能量 ←,體外,←,←,→組織細(xì)胞→,→,新陳代謝,同化作用,異化作用,儲存能量構(gòu)成自身物質(zhì),三 高 癥,高血壓高血脂高血糖,高 血 壓,是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高（>=140/90mmHg），常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變。由于部分高血壓患者并無明顯的臨床癥狀，高血壓又被稱為人類健康的“無形殺

26、手”。因此提高對高血壓病的認(rèn)識，對早期預(yù)防、及時治療有極其重要的意義。,高血壓是一種以動脈壓升高為特征，可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或器質(zhì)性改變的全身性疾病，它有原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓之分。,2004年的中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)超過1.6億。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7 000多萬人。,經(jīng)過科學(xué)實驗反復(fù)論證以下人群易患高血壓：

27、 （1）父母、兄弟、姐妹等家屬有高血壓病史者 （2）肥胖者；酸性體質(zhì)（體內(nèi)負(fù)離子含量不足）者 （3）過分?jǐn)z取鹽分者（4）過度飲酒者 （5）孤獨(dú)者，美國科學(xué)家最新的一項研究表明，孤獨(dú)感會使年齡超過50歲的中老年人患高血壓的幾率增加，這項研究因此也證明朋友和家庭對人們的健康有益。,易患人群,高血脂,脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常，使血漿一種或多種脂質(zhì)高于正常稱為高血脂癥。高血脂癥是一種全身性疾病，指血中膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)過高

28、或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為血脂異常。脂質(zhì)不溶或微溶于水，必須與蛋白質(zhì)結(jié)合以脂蛋白形式存在。高血脂癥通常為高脂蛋白血癥。 目前，公認(rèn)高血脂癥，包括高膽固醇血癥、高甘油三脂血癥及復(fù)合性高血脂癥。,高密度脂蛋白為血清蛋白之一?？s寫為HDL。由于可輸出膽固醇促進(jìn)膽固醇的代謝，所以現(xiàn)在作為動脈硬化預(yù)防因子而受到重視。高密度脂蛋白運(yùn)載周圍組織中的膽固醇，再轉(zhuǎn)化為膽汁酸或直接通過膽汁從腸道排出，動脈造影證明高密

29、度脂蛋白膽固醇含量與動脈管腔狹窄程度呈顯著的負(fù)相關(guān)。所以高密度脂蛋白是一種抗動脈粥樣硬化的血漿脂蛋白，是冠心病的保護(hù)因子。俗稱“血管清道夫”。,低密度脂蛋白（LDL）是由極低密度脂蛋白（VLDL）轉(zhuǎn)變而來。主要功能是把膽固醇運(yùn)輸?shù)饺砀魈幖?xì)胞，運(yùn)輸?shù)礁闻K合成膽酸。每種脂蛋白都攜帶有一定的膽固醇，攜帶膽固醇最多的脂蛋白是LDL。體內(nèi)2/3的LDL是通過受體介導(dǎo)途徑吸收入肝和肝外組織，經(jīng)代謝而清除的。余下的三分之一是通過一條“清掃者”通路而

30、被清除的，在這一非受體通路中，巨噬細(xì)胞與LDL結(jié)合，吸收LDL中的膽固醇，這樣膽固醇就留在細(xì)胞內(nèi)，變成“泡沫”細(xì)胞。因此，LDL能夠進(jìn)人動脈壁細(xì)胞，并帶入膽固醇。LDL水平過高能致動脈粥樣硬化，使個體處于易患冠心病的危險。,高血脂癥的主要危害是導(dǎo)致動脈粥樣硬化，進(jìn)而導(dǎo)致眾多的相關(guān)疾病，其中最常見的一種致命性疾病就是冠心病。嚴(yán)重乳糜微粒血癥可導(dǎo)致急性胰腺炎，是另一致命性疾病。,高血脂癥也是促進(jìn)高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因

31、素。高血脂癥還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥,高血糖,當(dāng)空腹（8小時內(nèi)無糖及任何含糖食物攝入）血糖高于正常范圍，稱為高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也可以稱為高血糖，高血糖不是一種疾病的診斷，只是一種血糖監(jiān)測結(jié)果的判定，血糖監(jiān)測是一時性的結(jié)果，高血糖不完全等于糖尿病。,“三多一少”是糖尿病最常見的臨床表現(xiàn)，即為多飲、多食

32、、多尿和體重減輕。然而，我們發(fā)現(xiàn)目前臨床上有相當(dāng)一部分糖尿病病人，因為沒有典型的“三多一少”癥狀而延誤了病情。,血糖升高，尿糖增多，可引發(fā)滲透性利尿，從而引起多尿的癥狀；血糖升高、大量水分丟失，血滲透壓也會相應(yīng)升高，高血滲可刺激下丘腦的口渴中樞，從而引起口渴、多飲的癥狀；由于胰島素相對或絕對的缺乏，導(dǎo)致體內(nèi)葡萄糖不能被利用，蛋白質(zhì)和脂肪消耗增多，從而引起乏力、體重減輕；為了補(bǔ)償損失的糖分，維持機(jī)體活動，需要多進(jìn)食；這就形成了典型的“三多

33、一少”癥狀。糖尿病病人的多飲、多尿癥狀與病情的嚴(yán)重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饑餓感也就越厲害，最終導(dǎo)致了惡性循環(huán)。因此，在這種情況下，以少吃為好，但不能少于每日150克主食。但如果糖尿病未緩解，病人的食欲突然降低，應(yīng)注意是否合并感染、酮癥及其他并發(fā)癥。,高血糖的危害短時間、一次性的高血糖對人體無嚴(yán)重?fù)p害。比如在應(yīng)激狀態(tài)下或情緒激動、高度緊張時，可出現(xiàn)短暫的高血糖；一次進(jìn)食大量的糖類，也可出