糖尿病與中醫(yī)飲食治療詳解

1、糖尿病與中醫(yī)飲食治療,什么是糖尿??？,糖尿病（Diabetes Mellitus, DM）是一種有遺傳傾向多病因的慢性內(nèi)分泌代謝紊亂疾病。病理改變主要由于體內(nèi)胰島素分泌絕對或相對不足所引起的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)的代謝紊亂。,糖尿病的診斷標準,糖尿病癥狀加隨機血糖≥11.1 mmol/L (典型癥狀包括多飲、多尿、多食和不明原因的體重下降，隨機血糖指不考慮上次用餐時間，一天中任意時間的血糖)

2、 或空腹血糖≥7.0 mmol/L (空腹狀態(tài)指至少8小時沒有進食熱量） 或3.75葡萄糖負荷后2小時血糖≥ 11.1 mmol/L,糖代謝分類,,,糖代謝分類 WHO1999（mmol/L）

3、 FBG 2hPBG正常血糖（NGR） ＜6.1 ＜7.8空腹血糖受損（IFG） 6.1-＜7.0 ＜7

4、.8 糖耐量減低（IGT） ＜7.0-7.8 ＜11.1 糖尿?。―M） ≥7.0

5、≥11.1,,,,,,,,中醫(yī)對糖尿病的認識,糖尿病屬于中醫(yī)消渴、消中等范疇；以口渴多飲，多食而瘦，尿多而甜為主要表現(xiàn)。病機主要是陰津虧虛，燥熱熾盛。消渴病變的臟腑有肺、胃、腎；有上、中、下三消之分，肺燥、胃熱、腎虛之別。,上消（渴而多飲） ：燥熱為主，多飲癥狀較突 出中消（消谷善饑） ：以胃熱為主，多食癥狀較 突出。下消（渴而便數(shù)） ：以腎虛為主，多尿癥狀較突出。三多癥狀是并存的，只有輕重之別。,中醫(yī)飲食治療,也

6、稱為“食療”,以食為療，利用食物的特性或調(diào)節(jié)膳食中的營養(yǎng)成分，達到防病治病的目的。 “谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”（素問·五常政大論） 藥膳與藥物的區(qū)別 藥膳多用以養(yǎng)身防病，見效慢，重在養(yǎng)和防上；藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病。藥膳不能代替藥物療法。 “為醫(yī)者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！保ū怡o） 說明藥物配合飲食治療，既可減少“毒藥”對人體的損害，又

7、能補精益之，從而提高治療效果。,食物的性能和作用,食物的性能（即食性）包括食物的氣（性）、味、歸經(jīng)等。,食物的性能和作用,食物的“性”，指食物具有寒、涼、溫、熱四種性質(zhì) 一、寒性食物：馬齒莧、苦瓜、海帶、西瓜、螃蟹等。 二、涼性食物：絲瓜、綠豆、芹菜、茄子等。 三、熱性食物：肉桂、辣椒、狗肉、生姜等。 四、溫性食物：香菜、羊肉、韭菜、蔥白等。 五、平性食物：

8、梗米、小米、黃豆、扁豆、豬肉等。 寒性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒等作用 溫熱性食物有溫經(jīng)、散寒、助陽、活血、通絡等作用； 平性食物多有補益滋養(yǎng)的功效。,食物的性能和作用,食物的”味“，指食物的具體味道，即辛、甘、酸、苦、咸。一、辛味食物有發(fā)散、行氣的作用。如生姜、陳皮等。二、甘味食物有補益、緩急、和中的作用。如蜂蜜、大棗等。三、酸味食物有收斂、固澀的作用。如烏梅、石榴等。四、咸味食物能軟堅散

9、結(jié)、瀉下能便。如海藻、海帶等。五、苦味食物能清熱、瀉火、燥濕。如苦瓜、杏仁、荷葉等。,食物的性能和作用,食物的歸經(jīng)，指的是食物對機體某部分的選擇性作用。一、歸心經(jīng)的食物：百合、蓮子、酸棗、小麥等。二、歸肺經(jīng)的食物：枇杷、羅漢果、荸薺、白果等。三、歸脾經(jīng)的食物：梗米、小米、大棗、扁豆、芡實等。四、歸肝經(jīng)的食物：芹菜、枸杞子、佛手、黑芝麻等。五、歸腎經(jīng)的食物：海參、海馬、紫河車、桑椹等。,適合消渴病人的食材,,山藥（淮山）：

10、[性味歸經(jīng)] 甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)[功效] 健脾，補肺，止渴，益精固腎,茯苓：[性味歸經(jīng)] 甘，淡，平。歸心、脾、腎經(jīng)[功效] 利水滲濕，健脾安神,適合消渴病人的食材,玉竹：[性味歸經(jīng)] 甘，微寒。歸肺、胃經(jīng)[功效] 養(yǎng)陰潤燥，生津止渴,麥冬：[性味歸經(jīng)]甘、微苦、微寒。歸心、肺、腎經(jīng)[功效]滋陰潤肺，益 胃生津,適合消渴病人的食材,,枸杞子：[性味歸經(jīng)] 甘，平。歸肝、腎經(jīng)[功效] 補肝腎，明目，潤肺

11、,適合消渴病人的食材,玉米：[性味歸經(jīng)] 甘，平。歸大腸、胃經(jīng)[功效] 調(diào)中和胃，降脂、降壓、降血糖,適合消渴病人的食材,,體虛便溏、腎炎、腎結(jié)石患者不宜進食,菠菜：[性味歸經(jīng)]甘，涼。入腸、胃經(jīng)[功效] 清熱除煩，解渴，通便菠菜根治療消渴病療效更佳,適合消渴病人的食材,冬瓜：[性味歸經(jīng)]甘，淡，涼。歸肺、大腸、膀胱經(jīng)[功效] 清熱利水，消腫解毒，生津除煩,苦瓜：[性味歸經(jīng)]苦、寒。入心、脾、胃

12、經(jīng)[功效]清暑滌熱，明目，解毒,適合消渴病人的食材,兔肉：[性味歸經(jīng)]甘，涼。歸肝、大腸經(jīng)[功效]補中益氣，止渴,適合消渴病人的食材,獼猴桃：[性味歸經(jīng)]甘、酸、寒。歸脾，胃經(jīng)[功效]解熱，除煩，抗癌，和胃降逆逆,適合消渴病人的水果,番茄：[性味歸經(jīng)]甘、酸、微寒。歸肝、脾、胃經(jīng)[功效]生津止渴,糖尿病的中醫(yī)藥膳,糖尿病的主要病機在于燥熱傷陰，以陰虛為本，燥熱為標，主要涉及肺、胃、腎三臟，中醫(yī)治療應在養(yǎng)陰

13、生津，清熱潤燥的基礎(chǔ)上，配合潤肺、養(yǎng)胃、健脾、滋腎等法為治。當視具體情況，合理選用補肺健脾、益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)肝腎等藥膳配合治療。,糖尿病的中醫(yī)藥膳,石斛生地茶【配方】 石斛9克，生地9克，熟地9克，天冬9克，麥冬9克，沙參9克，清水800克?！局谱鳌?1、將上述藥物洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水。 2. 將燉鍋置中火上燒沸，用文火煮25分鐘 　【功效】 清胃養(yǎng)陰，止渴通便,糖尿病的中醫(yī)藥膳,粟米冬瓜湯【配方】粟米20克，冬瓜

14、400克，精鹽少許，清水1000克?！局谱鳌?、將冬瓜洗凈，不去皮，去瓤，切3厘米寬、5厘米長的塊;粟米潤透?！　?、將冬瓜、粟米、精鹽放入燉鍋內(nèi)，加入清水，將鍋置武火上燒沸，再用文火煮45分鐘即成。【功效】清熱解毒，利水消腫,糖尿病的中醫(yī)藥膳,山藥黃精湯【配方】山藥50克，黃精20克，沙參15克，瘦肉100克【制作】將山藥、黃精、沙參水洗凈，加瘦肉一同煎煮【功效】清胃瀉火、養(yǎng)陰生津,糖尿病的中醫(yī)藥膳,枸杞燉兔肉【配方】枸杞

15、子30克，兔肉250克，洋蔥100克，油、鹽適量【制作】1、將枸杞子，兔肉加水適量燉熟，2、加洋蔥、油、鹽，稍煮片刻即可【功效】滋陰補腎、清熱降火,糖尿病飲食的誤區(qū)—糖尿病飲食就是饑餓療法,糖尿病飲食首先是平衡膳食患者應維持標準體重，攝入和各自的標準體重及活動強度相一致的食量。饑餓辦法可能使自身的物質(zhì)被消耗，導致體重下降，引起代謝紊亂。時間過長，會導致營養(yǎng)失衡，這樣不利于糖尿病的控制，反而加重病情,糖尿病飲食的誤區(qū)—糖尿病人都不

16、能吃水果,完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8 mmol/L以下，餐后2小時血糖在10 mmol/L以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖高血糖高血糖或低血糖的患者，可以在營養(yǎng)師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果,糖尿病可以選用哪些水果,推薦選用：每1

17、00克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100