糖尿病飲食.

1、,糖尿病飲食治療,,1.糖尿病飲食治療為何如此重要？吃是：人的本能 人的權(quán)利 吃不好也會(huì)使血糖難以控制,科學(xué)飲食是糖尿病治療的基礎(chǔ)：,協(xié)助維持血糖在理想水平控制血脂、血壓，降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)減輕胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)維持合理體重,,2.飲食享受和飲食控制不能兼得嗎？錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)：飲食控制等于不能吃、不能喝!糖尿病無所謂：飲食享受就是大吃大喝！科學(xué)觀點(diǎn)：科學(xué)的飲食治療貫穿始終科學(xué)飲食的目的：控制病情 + 享受美

2、食！,,3. 如何按照“三步曲”幫您計(jì)算每日總能量？① 計(jì)算自己的標(biāo)準(zhǔn)體重＝身高(cm)－105? 消瘦＜標(biāo)準(zhǔn)體重20%；肥胖＞標(biāo)準(zhǔn)體重20%? 理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重± 10%② 每天需要的能量＝理想體重×能量級(jí)別③ 根據(jù)自己的活動(dòng)量選擇適合自己的能量級(jí)別（活動(dòng)量不同，所選擇的能量級(jí)別也不同）,,4.如何權(quán)衡能量級(jí)別？以輕度活動(dòng)(退休、老年)正常體形為基準(zhǔn)：? 體力活動(dòng)每增加一級(jí)能量增加5千

3、卡/公斤/日? 肥胖者減5千卡/公斤/日? 消瘦者增加5千卡/公斤/日,,5.舉例老王，男性，56歲，身高170厘米，體重68公斤，職業(yè)：會(huì)計(jì)，患糖尿病4年，采用口服藥＋飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥。算算老王每天需要的總能量? 先算老王的理想體重＝170－105＝65公斤? 老王體型正常，輕體力活動(dòng)，故選擇每公斤體重30千卡的能量級(jí)別所以： 每天總能量＝30×65≈2000千卡試著計(jì)算一下您

4、每天需要的能量吧,,6.如何合理分配飲食？注：1兩 = 50克，所有食品計(jì)算按未煮熟前重量。,,7.參考食譜(2000千卡/日),,,,8.簡(jiǎn)單飲食1，2，3，4，5? 每天 1 袋牛奶? 每天 200-250克 碳水化合物? 每天 3 個(gè)單位優(yōu)質(zhì)蛋白(1單位優(yōu)質(zhì)蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個(gè)) ? 4 句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽? 每天 500克蔬菜,,9.到底該怎么吃？? 食物品種多樣

5、化，全面獲得營(yíng)養(yǎng)? 四大類食品不可缺：谷薯類、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類? 粗細(xì)糧搭配，葷素食搭配，干稀食搭配? 勿挑食，勿偏食,,10.主食應(yīng)該怎么吃？主食類(即碳水化合物)食物是最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源。碳水化合物分類? 簡(jiǎn)單糖：可以產(chǎn)生能量但不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常見于含糖點(diǎn)心、餅干、飲料、巧克力等? 復(fù)合糖：不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大、飽腹感強(qiáng)，應(yīng)作為身體能量的主要來源。如米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉,,11.油

6、應(yīng)該怎么吃？脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，但：過多攝入飽和脂肪會(huì)產(chǎn)生過多的能量，使血糖升高，并與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)故，要限制：脂肪占全日總能量的25%～30%；膽固醇控制在每日300毫克以下。烹飪時(shí)油不要放太多；1人1天兩勺半即可！,,12.蛋白質(zhì)食物應(yīng)該怎么吃？占全日總能量的10%～15%，其中：? 植物蛋白 50%? 動(dòng)物蛋白 50%別忘了豆類等植物蛋白的搭配，魚肉類是動(dòng)物蛋白。,,13.如何補(bǔ)充膳食纖維？

7、作用：調(diào)糖、調(diào)脂、潤(rùn)腸、抗饑餓每日需攝入纖維素量：25克～30克來源：粗糧、蔬菜、水果、豆類及菌藻類 分類：可溶性纖維、不可溶性纖維,,14.吃什么主食最好？定義：血糖生成指數(shù)(GI)即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力意義：是衡量餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。低GI食物的糖份持續(xù)釋放，血糖波動(dòng)小，不會(huì)過早產(chǎn)生饑餓感，可減肥、降脂、防便秘等作用。,,15.部分谷類食物的GI？,,16.能吃新鮮美味的水果嗎？時(shí)機(jī)：血

8、糖控制比較理想的情況下適量吃水果時(shí)間：選擇在兩餐之間種類：選擇低糖份瓜果：蘋果、梨、桔子、桃、草莓等計(jì)量：從每天攝入的食物總能量中扣除水果能量,,17. 無糖食品能隨便吃嗎？? 無糖食品可解決糖友嗜好甜味的習(xí)慣，但是不宜過量，也會(huì)因?yàn)榭偰芰砍瑯?biāo)而影響血糖。? 理想的甜味劑：不提供能量，不升高血糖，無毒無害，耐高溫。,,18.能飲酒嗎？水：每日保證6~8杯酒：不喝或限制總量? 35毫升白酒=350毫升啤酒=140毫升紅

9、酒=100千卡? 空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤其是注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物的患者,,19.采用何種烹調(diào)最合理？烹調(diào)方法：蒸、煮、炒、溜、燜、拌油鹽少放點(diǎn)兒，口味清淡油炸、油煎、紅燒烹調(diào)不適合您每日吃鹽最好不超過6克！,,,,20. 如何選擇保健(功能)食品？保健食品≠藥物對(duì)疾病治療可能具有輔助作用但非決定作用不能用來停藥或減藥嚴(yán)禁選擇“三無”產(chǎn)品,,21. 怎么能不再饑腸轆轆？放慢吃飯速度，每口飯菜多嚼慢咽 講