嬰幼兒健康膳食指南

1、,嬰幼兒健康膳食指南,前言,一個良好的開端，就是成功的一半。喂養(yǎng)寶寶也是如此。孩子是家庭的太陽，父母的希望，看著自己的寶寶健康快樂地成長，是每一個父母最幸福的事情！一場關(guān)于兒童營養(yǎng)的革命　讓孩子獲得最佳頭腦的最佳飲食　使孩子的智力水平得到最大限度的開發(fā)　讓他們變得更聰明、更健康。本書使人們認識到，父母為孩子提供的飲食對兒童的大腦運作、行為表現(xiàn)以及智力發(fā)育等產(chǎn)生極大的影響。講述了如何通過幼兒健康飲食來促進他們的生理健康和心理健康。,目

2、錄,前言第一章 新生兒哺乳 第一節(jié) 新生兒的營養(yǎng)需求 第二節(jié) 媽媽母乳喂養(yǎng)時的正確姿勢 第三節(jié) 新生兒哺乳的注意事項第二章 嬰幼兒輔食 第一節(jié) 輔食添加的時機、原則 第二節(jié) 寶寶輔食添加注意事項、禁忌? 第三章 幼兒喂養(yǎng) 第一節(jié) 讓寶寶更聰明的八大營養(yǎng) 第二節(jié) 喂養(yǎng)幼兒注意營養(yǎng)過剩的危害

3、 第三節(jié) 零食壞習(xí)慣有損寶寶健康,第四章 學(xué)前兒童的膳食 第一節(jié) 學(xué)前兒童的膳食配制原則 第二節(jié) 如何為學(xué)齡前寶寶提供充足營養(yǎng) 第三節(jié) 學(xué)齡前飲食禁忌有哪些,第一節(jié) 新生兒的營養(yǎng)需求,新生兒的營養(yǎng)需要包括維持基礎(chǔ)代謝和生長發(fā)育的能量消耗。嬰兒用于維持安靜狀態(tài)所需熱量(包括基礎(chǔ)代謝與食物特殊動力作用)，約占總熱量50%，用于生長發(fā)育所需熱量約占25%，用于活動所需約占25%，按單位體表面積計算，能量

4、需要量以嬰兒為最高。如總熱量長期供給不足可致消瘦、發(fā)育遲緩、體重不增抵抗力降低易患疾病。而總熱量長期供給過多時，又可發(fā)生肥胖。實際應(yīng)用時，主要依據(jù)年齡、體重來估計總熱量的需要。每公斤體重每日所需熱量：新生兒第一周約為60KCal，第2～3周為100KCal。早產(chǎn)兒由于吸吮能力較弱，食物耐受力差，常在生后一周內(nèi)不能達到以上需要。寶寶在出生后半小時可以開始吃母乳。寶寶出生后第一小時是個敏感期，且在出生后20~30分鐘的吸吮反射最強。如果此

5、時沒有得到吸吮體驗，將會影響以后的吸吮能力。寶寶出生頭兩周里不宜規(guī)定時間和次數(shù)，視實際情況來調(diào)節(jié)。因為寶寶胃小，每次吸入的奶量并不多，按需哺乳能夠使寶寶吃飽喝足，更快地生長。,,,第二節(jié) 媽媽母乳喂養(yǎng)時的正確姿勢,一、搖籃抱法 用您手臂的肘關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)支撐住寶寶的頭，使他的腹部緊貼住您的身體，用另一只手支撐著您的乳房。因為乳房露出的部分很少，將它托出來哺乳的效果會更好?！　?yōu)點：通常最簡便易學(xué)的姿勢;多數(shù)父母最常用的姿勢?！　《⒔徊?/p>

6、搖籃抱法 動作分解：和使用搖籃支撐法的位置一樣，但這一次用對側(cè)的手臂，這樣就可以用手來支撐寶寶頭部，用前臂支撐身體。這樣您可以更多的控制寶寶頭部的方向?！　?yōu)點：使用手支撐頸背部，較使用前臂會對嬰兒頭部形成更好的控制;當(dāng)用來為早產(chǎn)兒或叼牢乳頭有困難的嬰兒哺乳時尤其有效?！　∪?、足球抱法 讓寶寶在您身體一側(cè)，用前臂支撐他的背，讓頸和頭枕在您的手上。如果您剛剛從剖宮產(chǎn)手術(shù)中恢復(fù)，那么這樣是一個很合適的姿勢，因為這樣對傷口的壓力很小。

7、　　優(yōu)點：易于觀察寶寶是否已叼牢乳頭形成有效的哺乳；對于接受剖宮產(chǎn)的母親而言會比較舒適，因為遠離切口抱持嬰兒；乳房較大的母親會比較舒適，因為嬰兒的胸部可協(xié)助支持乳房的重量；當(dāng)乳房脹滿時，以該姿勢有利于調(diào)整乳房的形狀?！　∷摹?cè)臥抱法 您可以在床上側(cè)臥，讓寶寶的臉朝向您，將寶寶的頭枕在臂彎上，使他的嘴和您的乳頭保持水平。用枕頭支撐住后背。如果是在剖宮產(chǎn)術(shù)后，這也是一個很好的姿勢。　　優(yōu)點：哺乳中便于休息；會陰切開或撕裂疼痛或痔瘡疼

8、痛的婦女采用此姿勢最舒適。,哺乳圖片,第三節(jié) 新生兒哺乳的注意事項,1、不要用微波爐熱奶 給寶寶熱奶，最好是用熱水浸泡或者用專門的暖奶器來加熱，盡量不用微波爐加熱。因為微波是通過使食物分子激化而產(chǎn)熱的，瓶子并不燙，不好把握奶溫。而且微波爐加熱不均勻，很可能瓶口部分的溫度與瓶子中央的溫度不同。食道黏膜比皮膚更柔嫩，45℃左右就足以引起燙傷。食道燙傷會引起疤痕收縮，使食道變狹窄，吞咽困難，寶寶就會拒絕喝奶。而且咽部是發(fā)音的部位，受到

9、損傷還會影響到語言的發(fā)育。　　2、不要躺著喂奶 照顧小寶寶是一件很累人的事情，加上新媽媽的體力還沒有完全恢復(fù)，很容易疲勞。如果躺著喂奶，不小心睡著了，乳房有可能壓迫寶寶的口鼻，引起窒息。　　3、喝完奶要拍嗝 寶寶喝完奶，先別忙著讓他躺下。拍嗝能讓他排出胃里的空氣，以防吐奶。如果寶寶經(jīng)常吐奶，要讓他側(cè)臥，以免吐出的奶堵住口鼻引起窒息，或經(jīng)鼻腔進入呼吸道引起吸入性肺炎。,4、提倡按需哺乳，即新生兒2-3小時哺喂1次，較大嬰

10、兒3-4小時，其理論依據(jù)來自早年科學(xué)家的實驗。,第一節(jié) 輔食添加的時機、原則,輔食添加應(yīng)遵循以下原則： 　　適齡添加：添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從谷類開始，向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類制品等過渡，也可選擇一些嬰幼兒營養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補充。 　　從一種到多種：要按照寶寶的營養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物

11、的種類。剛開始時，只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，待嘗試了3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再讓寶寶嘗試另一種，千萬不能在短時間內(nèi)一下子增加好幾種。 　　而且這樣做還有一個好處，即寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。若是吃后的幾天內(nèi)沒發(fā)生不良反應(yīng)，則表明寶寶可以接受這種食物；如果懷疑寶寶對某種食物過敏，不妨一周后再喂一次，要是接連出現(xiàn)2～3次不良反應(yīng)，便可認為寶寶對這種食物過敏。 　　應(yīng)從稀到稠：

12、寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，因此父母只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。如果一開始就添加半固體或固體的食物，寶寶肯定會難以消化，導(dǎo)致腹瀉。應(yīng)該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡，即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會發(fā)生消化不良。 　　從細小到粗大：寶寶的食物的顆粒要細小，口感要嫩滑，因此菜泥、果泥、蒸蛋

13、羹、雞肉泥、豬肝泥等“泥”狀食品是最合適的。這不僅鍛煉了寶寶的吞咽功能，為以后逐步過渡到固體食物打下基礎(chǔ)，還讓寶寶熟悉了各種食物的天然味道，養(yǎng)成不偏食、不挑食的好習(xí)慣。而且，“泥”中含有纖維素、木質(zhì)素、果膠等，能促進腸道蠕動，容易消化。另外，在寶寶快要長牙或正在長牙時，父母可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進寶寶牙齒的生長，并鍛煉寶寶的咀嚼能力。,,從少量到多量：每次給寶寶添加新的食品時，一天只能喂一次，而且量不要大。比如加蛋黃時

14、先給寶寶喂1/4個，三四天后寶寶沒有什么不良反應(yīng)，而且在兩餐之間無饑餓感、排便正常、睡眠安穩(wěn)，再增加到半個蛋黃，以后逐漸增至整個蛋黃。 　　不適要立刻停止：寶寶吃了新添的食品后，父母要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加。但父母們應(yīng)了解，寶寶在剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。 　　吃流質(zhì)或泥狀食品：通常

15、寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，因此流質(zhì)或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食品，因為這樣會使寶寶錯過發(fā)展咀嚼能力的關(guān)鍵期，可能導(dǎo)致寶寶在咀嚼食物方面產(chǎn)生障礙。 　　輔食不要替代乳類：有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食品，在寶寶6個月以內(nèi)便減少母乳或其他乳類的攝入，這種做法很不可取。因為寶寶在這個月齡，主要食品還是應(yīng)該以母乳或配方奶粉為主，其他食品只能作為一種補充食品。 　　添加的輔食要鮮嫩：父母在給寶寶制

16、作食物時，不要只注重營養(yǎng)，而忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發(fā)育，為日后挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產(chǎn)生厭惡，從而影響營養(yǎng)的攝取。輔食應(yīng)該以天然清淡為原則，制作的原料一定要鮮嫩，可稍添加一點鹽或糖，但不可添加味素和人工色素等，以免增加寶寶腎臟的負擔(dān)。 　　讓寶寶愉快“進餐”：父母們都很重視寶寶從輔食中攝取的營養(yǎng)量，卻往往忽視培養(yǎng)寶寶進食的愉快心理。父母在給寶寶喂輔食時，首先要為寶寶營造一個快樂和諧的進食環(huán)境，最好選在寶寶心情愉

17、快和清醒的時候喂食。寶寶表示不愿吃時，千萬不可強迫寶寶進食，因為這會使寶寶產(chǎn)生受挫感，給日后的生活帶來負面影響。,輔食添加的時機,1-12月寶寶輔食清單及時間表　　果汁、水果泥、蛋黃粉、肝泥、菜泥等都是嬰幼兒的輔食，不同月齡的寶寶可嘗試的輔食種類是不同的。　　1-12個月寶寶輔食清單：　　1～3個月：食物應(yīng)當(dāng)以母乳為主 　　4～6個月：單一口味的水果和蔬菜泥、一階段嬰兒米粉、蛋黃泥、米糊、奶糊等，以補充熱量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、纖維

18、素及維生素A、B、C等。　　6～8個月：混合口味的各種水果和蔬菜泥、二階段嬰兒米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加熱量、動物蛋白質(zhì)、鐵、鋅、及維生素A、B等?！　?～12個月：混合口味的各種水果和蔬菜泥、三階段嬰兒米粉、肉泥、肝泥、稠粥、面條泥等。補充熱能、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，訓(xùn)練咀嚼。,,第二節(jié) 寶寶輔食添加注意事項、禁忌,寶寶輔食添加注意事項　　配方合理 均衡營養(yǎng)健康成長 　　一般，輔食最簡單的配方只含兩種食物，如粥類加

19、一種肉類，稱之為基本混合膳食。但最好能增加一些其他食物以供給寶寶多種營養(yǎng)素，使之成為更完善而平衡的飲食。這種多種混合膳食一般含四種成份： 　　1）一種主食作主要的成分，最好用谷類粥等 　　2）一種蛋白質(zhì)輔助食品，可用動物或植物蛋白質(zhì)如奶類、肉類、魚、蛋、豆類等 　　3）一種含礦物質(zhì)和維生素的輔助食品蔬菜和水果 　　4）一種供應(yīng)熱能的輔助食品油類或糖類以增加混合膳食所提供的熱能 　　當(dāng)以合適的比例采用這四種成份時，即可形成完善的

20、平衡膳食。注意主輔食的比例合理，如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類，有時可采用兩種提供蛋白質(zhì)的食物，如豆和小魚，最好能采用動物蛋白質(zhì)以增加生物利用率。最好能選富含維生素C，維生素A，鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。 　　選擇含高能量。寶寶的胃容量較小，一餐不能容納過多的食物，一般6個月～1歲的寶寶每餐只能吃100～200ml食物。因此應(yīng)為寶寶每餐配制量少但量高、營養(yǎng)素豐富的食物，以滿足寶寶生長發(fā)育的需要。 　　

21、限制純熱能食物。給寶寶的飲食，不宜多加油、糖等純熱能食物，每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。 　　不含刺激性。烹調(diào)時應(yīng)注意用不同顏色食物的搭配，這樣可以刺激寶寶的食欲。烹調(diào)時可放入少量調(diào)味品，如油、鹽等，但不宜用刺激性調(diào)味品如：辣椒等，盡量少用或不用味精，烹調(diào)以清蒸或煮為主，不宜煎、炸?！　⌒迈r并切碎煮爛。選擇新鮮的食物，并挑選其較嫩的部分，如蔬菜的菜葉部分；肉類應(yīng)以肝或其他內(nèi)臟及瘦肉為好，豆制品則以豆腐、豆腐干等為宜

22、。制作前，應(yīng)注意切碎煮爛，但維生素C與制作過程極有關(guān)系，蔬菜不宜長時間燒煮。 　　注意衛(wèi)生。在配制輔助食物的過程中，如不注意衛(wèi)生，就容易引起寶寶胃腸感染，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀的發(fā)生。,輔食添加禁忌,忌添加時間過早。剛離開母體的嬰兒，消化器官很嬌嫩，消化腺不發(fā)達，分泌功能差，許多消化酶尚未形成，此時還不具備消化輔食的功能。如果過早添加輔食，會增加嬰兒消化功能的負擔(dān)，消化不了的輔食不是滯留在腹中"發(fā)酵"，造成腹脹、便秘

23、、厭食，就是增加腸蠕動，使寶寶便便量多、次數(shù)增加，最后導(dǎo)致腹瀉。因此，出生4個月以內(nèi)的嬰兒忌過早添加輔食。 忌添加時間過晚。有些家長怕孩子消化不了，對添加輔食過于謹(jǐn)慎。孩子早已過了4個月，還只是吃母乳或奶粉。殊不知孩子已長大，對營養(yǎng)、能量的需要增加了，光吃母乳或奶粉已不能滿足其生長發(fā)育的需要，應(yīng)合理添加輔食了。同時，孩子的消化器官功能已逐漸健全，味覺器官也發(fā)育了，已具備添加輔食的條件。另外，此時孩子從母體中獲得的免疫力已基本消耗殆盡，

24、而自身的抵抗力正需要通過增加營養(yǎng)來產(chǎn)生，此時若不及時添加輔食，孩子不僅生長發(fā)育會受到影響，還會因缺乏抵抗力而導(dǎo)致疾病。因此，對出生4個月以后的孩子要及時添加輔食。 忌輔食過多。寶寶雖能添加輔食了，但消化器官畢竟還很柔嫩，不能操之過急，應(yīng)視其消化功能的情況逐漸添加。如果任意添加，同樣會造成寶寶消化不良或肥胖。讓孩子隨心所欲，要吃什么給什么，想吃多少給多少，又會造成營養(yǎng)不平衡，并養(yǎng)成偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，所以輔食添加過多、過濫同樣也是

25、不合適的。 忌輔食過細。一些父母給寶寶吃的自制輔食過于精細，使孩子的咀嚼功能得不到應(yīng)有的訓(xùn)練，不利于其牙齒的萌出和萌出后牙齒的排列，食物未經(jīng)咀嚼也不會產(chǎn)生味覺，既勾不起孩子的食欲，也不利于味覺的發(fā)育，面頰發(fā)育同樣受影響。這樣長期下去，寶寶的生長當(dāng)然不會理想，還會影響大腦智力的發(fā)育。,第三章 幼兒喂養(yǎng),讓寶寶更聰明的八大營養(yǎng)　　(1)脂肪。充足的脂肪能加快腦功能發(fā)育速度，而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收?！　?2)維生素C。人的

26、智商高低，與血液中的維生素C含量密切相關(guān)。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳，故應(yīng)常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取?！　?3)鈣。足量的鈣質(zhì)能使大腦保持持續(xù)工作，故海產(chǎn)品、魚類和骨頭湯應(yīng)是兒童常見的桌上菜?！　?4)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證大腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)，故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物必不可少。　　(5)維生素B。此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能和起營養(yǎng)神經(jīng)作用，并可預(yù)防精神障礙，故應(yīng)多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等

27、食物?！　?6)維生素A。維生素A是促進大腦發(fā)育的物質(zhì)，動物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。　　(7)維生素E。富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等，此種物質(zhì)能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。　　(8)糖。糖是腦細胞活動的基本能源。兒童攝取糖類，原則上應(yīng)多吃淀粉類食物來轉(zhuǎn)換獲得，輔以棗、桂圓、蜂蜜等含糖食品，切忌過分地直接攝取砂糖及甜食。,第二節(jié) 喂養(yǎng)幼兒注意營養(yǎng)過剩的危害,一、蛋白質(zhì)過多　　蛋白

28、質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化、代謝，產(chǎn)生氮，經(jīng)過腎臟由小便內(nèi)排出。腎臟的排氮量是有限度的，過多則不能負擔(dān)。如蛋白質(zhì)攝入過多，加上水分不足，則可出現(xiàn)高蛋白血癥，表現(xiàn)為嗜睡、少尿、驚厥甚至昏迷。牛奶中蛋白質(zhì)含量較母乳高，因此要供給充足的水分?！　《⑻妓衔镞^多　　碳水化合物(包括糖)進食過多，除了正常的代謝需要，其余都轉(zhuǎn)化為脂肪而存于體內(nèi)，出現(xiàn)“虛胖”，并易發(fā)生心血管疾病，且抵抗力低下。這類嬰兒多見于過早、過多、過久進食乳兒糕的人工喂養(yǎng)嬰兒，看

29、上去白白胖胖，實際上身體虛弱?！　∪?、脂肪過多　　小兒食入過多的脂肪，易發(fā)生肥胖，使心臟負擔(dān)過重，易發(fā)生心血管疾病?！　∷摹Ⅺ}過多　　食鹽的成分即氯化鈉，其中氯和鈉經(jīng)代謝后，也要從腎臟經(jīng)小便排出。吃鹽太多，可致高血壓。在給嬰兒制作輔食時，食鹽不可添加過多。,五、維生素過多　　嬰兒攝入維生素過多主要是維生素A、D，維生素A每日口服量不得超過2000～4000IU，每日攝入5000IU以上，連續(xù)3個月，可發(fā)生中毒癥狀，表現(xiàn)為食欲不

30、振、皮膚發(fā)癢、易激動、毛發(fā)脫落等。維生素D每日口服量不超過400～8001U，治療時需按醫(yī)囑用藥，每日服用2000～5000IU也可發(fā)生中毒癥狀，表現(xiàn)為無力、胃納差、惡心嘔吐、腹瀉，甚至腎損害和血管鈣化。,第三節(jié) 零食壞習(xí)慣有損寶寶健康,不良習(xí)慣一：看見油炸食品邁不動步　　現(xiàn)在，有很多孩子喜歡吃炸雞腿、土豆條等油炸食品。由于油炸食品吃得太多，影響了正常胃口，甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等癥狀?！　I養(yǎng)專家認為，過食油炸食品傷胃增肥，還是

31、少吃為好。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟，高溫食品進入胃內(nèi)后會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐或消化不良。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發(fā)生維生素B1缺乏癥；而油在高溫下反復(fù)使用則會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。另外，一天膳食中由

32、脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%~30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。對于一些有哮喘的孩子，經(jīng)常吃辛辣類的油炸食品可能會加重病情?！　〔涣剂?xí)慣二：對膨化食品情有獨鐘　　如今，薯片、雪餅、蝦條等膨化食品松脆香甜、口味多樣，大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成。香、脆、酥、甜的膨化食品吃“刁”了孩子們的嘴，導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜

33、，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當(dāng)作主食，而一些家長對孩子聽之任之。膨化食品具有高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。孩子吃得過多會破壞營養(yǎng)均衡，而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進餐，會妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。,不良習(xí)慣三：嗜食甜食及甜味飲料　　愛吃甜食是孩子的共性，食物中甜味主要來自糖分。糖是人體中不可缺少的物質(zhì)，它能供給肌體熱量，促進生長發(fā)育，并參與許多生命活動過程。但是吃糖太多，會產(chǎn)生不良的作用，如引起肥胖癥、誘發(fā)糖

34、尿病、促使齲齒發(fā)生等；此外，多動癥、腳氣病以及自閉癥，也都與嗜糖有關(guān)。長期大量吃糖還可能給兒童帶來精神方面的隱患，使孩子情緒激動，具體可以表現(xiàn)為好哭好鬧，愛發(fā)脾氣，多動好動，容易煩躁。對于甜食，不是說兒童絕對不能吃，而是應(yīng)給予一個合理的比例。營養(yǎng)學(xué)家主張，孩子的食譜中，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（包括糖類點心和零食）的比例應(yīng)維持在1∶3∶6的水平。同時，在餐后吃甜點是最好的方式，如果餐前吃飽了反而影響正餐食欲。　　不良習(xí)慣四：快餐成家常

35、便飯　　現(xiàn)在，有很多孩子把快餐當(dāng)成了家常便飯，這是極為有害的?？觳投鄬俑啕}食品，所含的鈉對幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會受到過量食鹽的傷害。年齡越小，受到的傷害越大。同樣，高鹽也是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。如今，有些十幾歲的兒童就患上高血壓，這些孩子有的在嬰幼兒期常吃過咸的快餐，如：油炸薯片、三明治或餅干等。攝入鹽分過多，還可能引起體內(nèi)鉀的流失，而鉀對人體肌肉（包括心臟肌肉）

36、的收縮和放松有重要作用，過多的流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退。長期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。為此，專家建議家長，盡量讓孩子少吃快餐，特別是不要用快餐作為晚餐。,培養(yǎng)寶寶熱愛正餐小妙招,把握飲食關(guān)鍵期。寶寶的食欲也有關(guān)鍵期，在該添加輔食的時候，一定要給寶寶添加，否則寶寶就會不喜歡某類食物。不給寶寶吃過多零食。寶寶從1歲左右開始，一日三餐和大人的時間一樣，只是寶寶的飯做得更細。除了正餐外，上下午各有一次加餐。小寶寶

37、生長快，活動量大，加餐是必不可少的。加餐的內(nèi)容主要是牛奶、酸奶、水果（蘋果、梨、香蕉等）、餅干之類的，不要讓寶寶吃得太多太飽。像那些膨化食品基本就不要讓寶寶吃，主要是因為那些食物吃了既沒營養(yǎng)還影響寶寶正餐的進食量。一般到了吃飯時間，寶寶又餓了，就能吃得很好。吃飯時間不超過30分鐘。,第四章 學(xué)前兒童的膳食,學(xué)前兒童的膳食配制原則要保證寶寶攝入他所需要的全部營養(yǎng)，最好的辦法就是盡量保證孩子每頓飯都能吃到五大類食物，即谷類、水果、蔬菜

38、、奶、肉類和豆類。你也許做不到每天都讓孩子的攝入達到每類食物的標(biāo)準(zhǔn)推薦量，但如果你能盡量提供多種健康的食品，這樣在一兩周的時間里，孩子最終也能得到所需要的營養(yǎng)。 　　總的說來，為寶寶準(zhǔn)備飯菜時，要特別注意以下8點： 食物多樣，谷類為主。多吃新鮮蔬菜和水果。經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。每天喝奶，常吃大豆及豆制品。膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料。食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長。不挑食、不偏食，培養(yǎng)良

39、好飲食習(xí)慣。吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。,第二節(jié) 如何為學(xué)齡前寶寶提供充足營養(yǎng),學(xué)齡前的兒童活潑好動，很可愛也很好玩，但這些3至5歲左右的小孩子對食物卻挑三揀四，因為精力充沛的兒童食量與成年婦女相仿，所以應(yīng)注意預(yù)防寶寶挑食，厭食等情況發(fā)生，以免寶寶不能得到充足的能量，應(yīng)多給寶寶吃瘦肉、禽類、海產(chǎn)類、雞蛋、生菜、全麥?zhǔn)称罚硗饷刻熘辽賾?yīng)該吃兩份奶制品，新鮮的蔬菜和瓜果?！　×闶场　榉乐箤殞毘赃^多的零食而影響到正餐，建議家里不要放太

40、多餅干糖果之類的垃圾食品，以免對小孩子產(chǎn)生太大的誘惑。但是要主要的是零食并不是不能給孩子吃，那樣孩子越吃不到反而會越想吃。主要在于家長要把握正餐和零食要均衡，一般小孩子自制力都很差，經(jīng)常吃很多零食而不吃正餐。他們也不會循規(guī)蹈矩地按時吃飯。這時你應(yīng)該學(xué)會變著戲法，給小孩子在三餐之間吃些營養(yǎng)豐富的點心，這樣即使他們正餐吃得很少也不必擔(dān)心了。,生活　　生活中家長們應(yīng)該從小培養(yǎng)小孩子的餐桌禮儀。關(guān)掉電視機，不要一邊吃一邊看電視，這樣不利消化。

41、控制他們看電視的時間，即使是教育片也要適度。通過調(diào)查，那么3歲左右的小孩子，如果他們每天看電視超過兩個小時，體重一般比那些少看電視的人要重三倍?！　”３终ｓw重　　小孩子雖然還小，但是從小幫助他們保持體重也很重要。如果給學(xué)齡前的兒童雙份的通心粉和奶酪，他們會吃得比正常情況要多。但是如果讓他們自己盛來吃，他們吃的份量會很合適?！　》乐蛊场　W(xué)齡前的兒童一般都會偏食。雖然小孩子會吵吵嚷嚷要吃或不吃哪些食物，你無法控制，但你給他們吃

42、什么還是由你決定的。你要準(zhǔn)備那些小孩子能接受的食物，但不是他們堅決要吃的東西。作為一個賢惠的母親，應(yīng)該學(xué)著變著戲法給小孩子弄好吃的，食物品種多樣化，逐漸幫助孩子改掉偏食貪食的壞習(xí)慣。如果這樣都不奏效，那么應(yīng)該給小孩子補充多種維生素，偏食的小孩子一般會營養(yǎng)不良，特別是缺鐵，這會阻礙小孩子的大腦、免疫系統(tǒng)的發(fā)育?！　＜姨嵝眩盒『⒆拥娘嬍沉?xí)慣是從父母那里習(xí)得的。小孩子很喜歡模仿大人，如果父母自己不挑食，那么小孩子也不容易養(yǎng)成偏食的壞習(xí)慣。

43、另外多吃粗糧少吃精糧，吃甘薯比馬鈴薯好，冰箱里可以放酸奶而不放冰棍。,第三節(jié) 學(xué)齡前飲食禁忌,第一禁：偏食　　兒童偏食比例高達30%　　專家指出，挑偏食現(xiàn)象好發(fā)于6個月~6歲各個年齡段的兒童，比例高達30%?！　〕Ｒ妴栴}包括吃得少而慢，對食物不感興趣、不愿嘗試新食物、強烈偏愛某些質(zhì)地或某些類型的食物等。何少茹強調(diào)，現(xiàn)在不少獨生子女家庭存在喂養(yǎng)過度關(guān)注、飯桌上逼哄騙的緊張氣氛，孩子在壓迫氣氛當(dāng)中進食心理負擔(dān)沉重、更加厭惡反感其挑剔

44、的食物?！　〉诙憾资场　《字燥垼共渴艿綌D壓，除胃腸不能正常蠕動外，還會使胃腸中氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿，影響食物的消化吸收?！　《字鴷r間長了，腹部和下肢受壓迫，全身血液循環(huán)不暢通，下肢酸痛麻木，胃的蠕動量和張力增加，需要大量的血液，而蹲著血液對胃的供應(yīng)受到影響，就會直接減弱胃的消化功能。,第三禁：暴食　　病因：寶寶因腸胃弱、營養(yǎng)失衡、暴飲暴食和氣候濕熱等原因引起的腸胃疾病?！　”憩F(xiàn)：嘔吐、腹脹、胸悶、厭食?！?/p>

45、　第四禁：咸食　　太咸引發(fā)呼吸道感染據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。過咸食物導(dǎo)致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。　　吃鹽影響鋅吸收兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習(xí)慣偏咸，小孩子也會愛吃咸的食物。吃得過咸，直接影響兒童體內(nèi)對鋅的吸收，導(dǎo)致孩子缺鋅。,編者的話,初為人之父母而手忙腳亂的年輕朋友們不僅迫切需要有一本看上幾眼就知道在每個月里甚至每一天應(yīng)