企業(yè)標準體系的建立-中華食品信息網(wǎng)---宣傳食品

1、企業(yè)標準體系的建立中華食品信息網(wǎng) www.foods-info.com www.foods-info.com,,一、概述,1、建立標準體系的原則（1）目的性理清思路理順關系建立體系，指導生產(chǎn)、服務,,,,,,標準化是企業(yè)技術、生產(chǎn)、經(jīng)營工作的基礎為企業(yè)的各類管理體系提供技術、管理的基礎運用簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)和優(yōu)化的標準化原理，借鑒先進管理理念，依據(jù)標準規(guī)范管理,原則,有法可依 有法必依

2、 執(zhí)法必嚴 違法必究,有法可依 有章可循 有據(jù)可查 有錯必糾 有洞必補,,,標準、規(guī)范性文件客觀存在對零散的、各自為政的、不夠協(xié)調(diào)的標準及管理系統(tǒng)加以整理改造、整合,,以最少的標準去覆蓋最大的范圍，擴大標準的適用范圍減少不必要的重復或多樣化,,,打好基礎，再上臺階標準化的目的是追求最佳秩序和最大效益,（2）系統(tǒng)性,覆蓋：5M——人、機、料、法、環(huán)4流——人、物、信息、資金全過程、全方位管理

3、全員參與,（3）層次性,不是簡單的標準文件的集合 規(guī)劃藍圖 ? 庫存標準目錄個性化的標準應在底層 共性的標準則上升到上一層（起指導、制約作用）每層（子體系）都可能有標準,（4）協(xié)調(diào)性,企業(yè)標準體系內(nèi)的標準——上、下層次的標準——同層次的標準——技術標準、管理標準、工作標準與其他管理體系與國家法律、法規(guī)及上級標準,（5）科學性,借鑒先進管理模式的思想理念：領導作用系統(tǒng)管理（整體功能）過程方法（PDCA

4、）關鍵控制點（CCP）合格評定持續(xù)改進,2、企業(yè)標準體系,（1）定義——企業(yè)內(nèi)的標準按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學的有機整體。（3.4）（2）組成——技術標準體系為主體，以管理標準體系和工作標準體系相配套。 （5.1a））,企業(yè)標準體系結構,企業(yè)方針 企業(yè)標準化管理 企業(yè)適用的法律、 目標 規(guī)定和基礎標準 法規(guī)和規(guī)章

5、 技術標準體系 管理標準體系 GB/T 15497—2003 GB/T 15498—2003 工作標準體系,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3、企業(yè)標準體系表,建立企業(yè)標準體系應首先研究和編制企業(yè)標準體系表（1

6、） 定義——企業(yè)標準體系的標準按一定形式排列起來的圖表。 （GB/T 15496-2003 3.5）（2）標準體系的組成單元是標準。（GB/T 13016-1991 2.1）,,（3）企業(yè)標準體系和企業(yè)標準體系表的聯(lián)系標準體系是一種包括現(xiàn)有和應發(fā)展標準的全面藍圖。標準體系表是標準體系的表述形式,,（4）編制企業(yè)標準體系表的參照標準GB/T 13016—1991 標準體系表

7、 編制原則和要求GB/T 13017—1995 企業(yè)標準 體系表編制指南GB/T 15497—2003GB/T 15498—2003,,（5）企業(yè)標準體系表文件組成結構圖明細表匯總表（統(tǒng)計表）編制說明,a. 結構圖形式——序列結構 GB/T 15497—2003 圖1,信息技術標準,包裝、搬運、貯存標志技術標準,工藝技術標準,環(huán)境技術標準,職業(yè)健康技術標準,安全技術

8、標準,能源技術標準,半成品技術標準,設備、基礎設施工藝裝備技術標準,檢驗、驗收和試驗方法技術標準,測量、檢驗和試驗設備技術標準,安裝、交付技術標準,產(chǎn) 品（軟件、硬件、流程性材料、服務）,,,,,,,,,,,,,,技術基礎標準,采購技術標準,設計技術標準,產(chǎn)品標準,服務技術標準,,,,,,技術基礎標準,,,,,,,產(chǎn)品標準,采購技術標準,工藝技術標準,設備基礎設施和工藝裝備技術標準,測量、檢驗和試驗設備技術標準,能源技術標

9、準,安全技術標準,職業(yè)健康技術標準,信息技術標準,,,,,,,,,,,,,,包裝、搬運、貯存、標志技術標準,安裝、交付技術標準,服務技術標準,,,檢驗、驗收和、試驗方法技術標準,設計技術標準,半成品技術標準,環(huán)境技術標準,b. 結構圖形式——層次結構GB/T 15497—2003 圖2,c. 明細表格式,,,,,編制明細表應注意的地方,標準應一一細列出——匯編本或幾個標準合一不行排列應有序——GB/T 1.1 § 6

10、.2.3宜用 Excel 表編——數(shù)據(jù)庫、統(tǒng)計每一子體系另起一頁——增添現(xiàn)行有效標準同一標準不同位置——不重復統(tǒng)計,,d. 匯總表格式反映出標準構成、數(shù)量、水平、狀態(tài),e. 編制說明內(nèi)容,編制體系表的依據(jù)及要達到的目標與國家標準規(guī)定的差異及原因 與企業(yè)實際生產(chǎn)、服務的符合性結合匯總表（統(tǒng)計表），分析現(xiàn)有標準與國際、國外和國內(nèi)、行業(yè)的差距和薄弱環(huán)節(jié)，今后主攻方向與其他體系交叉情況和處理意見,二、標準體系的結構,1

11、、標準體系的結構形式例： 管理標準體系可以是一個獨立的體系，可以是多個體系的組合，也可分成若干相互聯(lián)系相互作用的子體系。（p.246 GB/T 15498-2003 §5.2.2）,200 管理基礎標準,,,,201經(jīng)營綜合管理,2011方針目標管理,2014財務成本定額管理,20122銷售管理,20113環(huán)境方針與目標,,207測量、檢驗、試驗管理,2012市場營銷管理,2013合同管理,20

12、111企業(yè)方針與目標,20112質量方針與目標,,,,,,,,,2015人力資源管理,20114職業(yè)健康安全方針與目標,20121經(jīng)營管理,20123 物資管理,,,,,,,20141財務管理,20142成本管理,,,,,,,,,20143定額管理,,,,218財務管理,219人力資源管理,20124 合同管理,,獨立的管理標準體系,,,,,,,,,2181財務管理,2182成本管理,218

13、3定額管理,,管理標準體系的另一種構成形式： 保持各種管理體系的相對獨立性，由多個體系組合成管理標準體系。,,管理基礎標準,,,經(jīng)營綜合管理,,,,,財務管理,人力資源管理,生產(chǎn)管理,質量管理?質量手冊?,設備與基礎設施管理,,,安全管理,職業(yè)健康管理,環(huán)境管理,信息管理,體系評價管理,標準化管理,,,,,,,,,,,,,,,服務管理,能源管理,,,,,第二層次文件（程序文件）,,,,,,,,,,,,第三層次文件（作業(yè)

14、指導書）,,,,,,,,,,,,,,,,,多個體系的組合,,若干相互聯(lián)系相互作用的子體系,??管理手冊,,,,經(jīng)營綜合管理,,標準化管理,,,,,,標準化管理手冊,質量管理手冊,,,,??程序2,,,,??程序4,,,,,,??程序n,,,,,??程序8,,,,,??程序11,供參考的管理標準體系結構1——按體系文件,,,,??程序n2,,,??程序6,,,??程序3,,??程序

15、5,??程序9,,??程序1,??程序7,??程序10,??程序n1,??程序nm,,編制體系表前收集信息 體系表完成后分解落實到各部門,管理基礎標準,,,,技術,,各生產(chǎn)分廠,工作標準,,,,,,,,,工作基礎標準,技術基礎標準,,,,技術標準,,管理標準,,工作標準,,,,,,,技術標準,,管理標準,,工作標準,,,,,,,技術標準,,管理標準,,工作標準,,,,,,,技術標準,,管理標準,,工

16、作標準,,,,,,,技術標準,,管理標準,,功能歸口型結構——按部門設置（GB/T 13017—1995）,2、標準體系的層次,采用層次結構多層結構上一層次的標準與下一層次的標準應相互協(xié)調(diào)同層次的技術與管理標準應相互協(xié)調(diào),3、標準的編號,應使用統(tǒng)一的編號方法應能區(qū)分技術標準、管理標準和工作標準,GB/T15498§6.2.1,J 或 1—技術標準G 或 2—管理標準Z 或 3—工作標準

17、Q/HY G005—2004 Q/HY 2005—2004 Q/HY G×× .×××—×××× 年號

18、 順序號 職能分類號 門類號

19、 企業(yè)標準代號,,,,,,,,,,,關于“雙重編號”問題,GB/T 15497—2003： 7.3.4 雙重編號——便于查找 9.3.8 b) 產(chǎn)品標準編號GB/T 15498—2003： 6.2.3 原則上應賦予企業(yè)管理標準的標準編號, 由企業(yè)自定,,1 20142— 1 GB ???—????

20、 ?????????,200 管理基礎標準,,,,201經(jīng)營綜合管理,2011方針目標管理,2014財務成本定額管理,20122銷售管理,20113環(huán)境方針與目標,,207測量、檢驗、試驗管理,2012市場營銷管理,2013合同管理,20111企業(yè)方針與目標,20112質量方針與目標,,,,,,,,,2015人力資源管理,20114職業(yè)健康安全方針與目標,2 0121經(jīng)營管理,20123 物資管理

21、,,,,,,,20141財務管理,20142成本管理,,,,,,,,,20143定額管理,,,,標 準 體 系 明 細 表,序號 代 碼 標 準 號 標準名稱,3 20142— 3 Q/YH G52—2003 半成品成本管理與核算,2 2

22、0142— 2 ??????—???? ?????????????,,,,,按原規(guī)定編的號，可暫不變更，待標準修訂時再按新的統(tǒng)一規(guī)定進行編號明細表中代碼（或編號、結構號）一欄應根據(jù)結構圖的編排標明某個標準在體系表中所處的層次位置,三、標準體系的編制,1、要素的確定（1）完整——基本涵蓋企業(yè)主要技術（或管理、工作）事項（2）齊全——根據(jù)本企業(yè)的特點，滿足企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營服務的需要

23、 ——夠用 ——管用,,2、體現(xiàn)過程控制和持續(xù)改進（1）全過程標準編寫、實施、復審修訂體系涵蓋生產(chǎn)服務全過程標準子體系涵蓋活動全過程,P——策劃,D——實施,C——檢查,A——處置和改進,,例：人力資源管理進人——人員招聘管理（定崗定編）用人——技術等級管理、人員培訓管理 ——進廠教育 ——上崗培訓 ——知識技能補充提高（再教育） ——晉級培訓,管人——考勤管理、勞動定額管理、勞動工資管理

24、、業(yè)績考核管理、退休職工管理留人——勞動保障管理、職務晉升管理、有關獎懲辦法和激勵機制,,（2）運用戴明管理模式——PDCA模式GB/T 19001/ISO 9001GB/T 24001/ISO 14001GB/T 28001/OHSAS 18001GMP 良好作業(yè)規(guī)范HACCP 危害分析和關鍵控制點SA 8000 社會責任管理體系……,（3）基本方法,P（策劃）：對影響因素（發(fā)生源）進行識別和分析

25、 或引出危害分析，評價其危害和風險確定關鍵控制點（CCP）,,三個時態(tài)——過去——現(xiàn)在——將來三種狀態(tài)——正?！惓！o急(不舉例時 ),,,食品危害分析生物性危害化學性危害物理性危害,生物性危害致病菌病毒寄生蟲,,b.化學性危害農(nóng)藥獸藥殘留違規(guī)使用的添加劑工業(yè)化學品污染物各種有毒化學元素微生物代謝產(chǎn)生的有毒物質,c.物理性危害 碎玻璃、金屬碎屑等可導致人

26、體傷害的物質,,危害來源受環(huán)境污染種養(yǎng)、收獲過程中形成加工過程中形成運輸、貯存過程中形成,有效控制：,確定目標和指標，建立和確定每個CCP 相應的臨界值 （技術標準） ——監(jiān)控什么,制訂監(jiān)控程序（管理標準） ——明確職責（由誰監(jiān)控 、何時監(jiān)控）確定操作規(guī)程（工作標準） ——怎么監(jiān)控,,記錄——建立相關的記錄、報告、報表——記錄要求——記錄管理（p.257§7.16.5）,,D（實施）：培訓學習、

27、宣貫標準標準實施，體系運行運行控制信息交流,,C（檢查）：監(jiān)視和測量——產(chǎn)品或服務的特性——生產(chǎn)過程自我評價——建立標準明確程序——一般一年一次——管理評審由最高管理者主持（7.17.4 a)外部確認,A（處置和改進）：糾正和預防措施標準、文件修改企業(yè)標準體系健全完善,3、標準的編寫,（1）編寫順序 §6.1.4 可參照GB/T 1.1—2000的規(guī)定：例（管理標準）

28、： （封面）、（目次）、前言、（名稱）、范圍、規(guī)范性引用文件、（術語和定義）、職責、管理內(nèi)容與方法、報告和記錄、必要時可增加附錄,（2）格式,參照GB/T 1.1的規(guī)定 （6.1.1）當管理標準作為其他體系的部分時，可采用相應的體系的格式（6.1.2）表格、程序或流程圖結構和編寫規(guī)則應有依據(jù)注1: 采用其他格式時，盡可能兼顧到GB/T 1.1的要求 （如引出句、列項）注2：或同類文件格式一致,程序圖與表的結合,工作程序

29、內(nèi)容和要求責任部門依據(jù)標準完成時間,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,（3）名稱,應簡明確切地反映標準的主題 相關管理活動的主題與“程序”、“控制”、“辦法”、“制度” 、“標準”等的組合； 崗位、工種或職務名稱加“工作標準”、“作業(yè)標準”、“作業(yè)指導書”字樣組成,（4）內(nèi)容,明確每個過程中各項工作由誰干、干什么、干到什么程度、何時干、何地干、怎么干——目的

30、性原則例外、特殊或緊急狀況盡可能量化——性能原則檢查考核方法——可證實性原則 臺帳記錄、報表、報告,4、管理事項和工作事項的區(qū)分,技術標準——對“物”而言管理標準——對“事（事項）”而言工作標準——對“人（崗位）”而言,,只涉及到本部門或本崗位的工作，一般作為崗位職責、工作標準（與某一事項的管理不同） 部門職責 部門工作標準 部門正職管理人員的工作標準,,,5、工

31、作標準編寫,（1）表現(xiàn)形式崗位職責范圍（崗位責任制、應知應會、職責權限）作業(yè)指導書（操作規(guī)范、規(guī)程）崗位職務說明,,（2）編寫原則（p.259 §8.4.1）,a. 最高決策者及決策層其他管理人員，每個職務都應制定明確的職責和權限；b. 中層管理人員，正職和副職的職責和權限都需要制定；c. 部門工作標準，可用部門正職管理人員的工作標準代替；d. 一般管理人員工作標準應按崗位制定，不按現(xiàn)實分工制定，其職責、權限體

32、現(xiàn)在工作標準中；,,e. 操作人員崗位通用的工作標準；f. 特殊工序過程操作人員的工作標準；g. 操作人員的職責、權限應體現(xiàn)在具體的崗位工作標準中，應按工種制定操作規(guī)范。,,零件加工生產(chǎn)： 鍛——車——鉆———熱處理——磨,,,,6、技術、管理、工作三類標準的應用示例,,（1）技術標準：通用技術條件作業(yè)指導書（工藝）檢驗規(guī)程（2）管理標準生產(chǎn)管理： 生產(chǎn)計劃——發(fā)料——在制品調(diào)度——成品入庫,質量管理： 自

33、檢、首檢、半成品檢驗、成品檢驗6S、環(huán)境、健康安全管理等（3）工作標準涉及的管理、操作崗位,,,生產(chǎn)過程管理,生產(chǎn)計劃管理生產(chǎn)作業(yè)控制——生產(chǎn)調(diào)度生產(chǎn)現(xiàn)場管理——生產(chǎn)環(huán)境、秩序——整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)——定置管理——定物、定位、定量、標識——工藝紀律、勞動紀律,,四、有待進一步探討的問題,1、標準是否需要多而全？ 標準體系是一種包括現(xiàn)有和應發(fā)展標準的全面藍圖現(xiàn)有標準目錄缺少待收集和待制訂的標準,,

34、（1）不必重復 根據(jù)上級標準制定企業(yè)標準，實際執(zhí)行的是企業(yè)自己的標準，則上級標準不需列入企業(yè)標準體系企業(yè)標準化管理辦法（應編制） GB/T 15496—2003就不需再列入體系表,若有企業(yè)標準編寫規(guī)定，則GB/T 1.1、GB/T 1. 2同樣不需列入體系表 材料、標準件制訂了企業(yè)標準，則有關國家標準不需列入體系表,,（2） 規(guī)范性引用文件，是否都要納入標準體系中 幾種觀點：相關聯(lián)的應納入不是直接執(zhí)行的標

35、準不需列入，否則太多常用的、與產(chǎn)品標準相關的標準應列入,,（3）關聯(lián)但不用的標準，是否要列入體系表廢氣排放限量標準（不成問題，不控制也可達到）鉛含量檢測方法標準,相關標準打包在一個企業(yè)標準內(nèi)——具體目錄進資料庫 依據(jù): GB/T 15497 7.3.3 a）,,2、評價的重點體系表 體系的運行齊全 符合性、有效性,,,3、規(guī)章制度是否是標準,有的不作為標準有的作為準標準有的干脆當作標準

36、 異同,格式應統(tǒng)一有編號定量化有考核,,企業(yè)標準體系結構,企業(yè)方針 企業(yè)標準化管理 企業(yè)適用的法律、 目標 規(guī)定和基礎標準 法規(guī)和規(guī)章 技術標準體系 管理標準體系 規(guī)章制度

37、 工作標準體系,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,4、下屬單位制訂的標準要否納入企業(yè)標準體系,不進體系——但可以根據(jù)企業(yè)標準的要求進一步細化、具體化，加以實施——實施細則,作為體系的一部分至少要有目錄清單，在程序

38、上應明確分級管理、備案要求,,5、體系中的標準可否重復,原則上不應重復，確定一個合適的位置若確需重復（幾個子體系均有同一個標準）：——標準號與名稱唯一不變，代碼應區(qū)分——標準數(shù)量不應重復統(tǒng)計,6、評價確認主要內(nèi)容——結論,（1）領導是否重視、支持標準化工作；（2）標準化專兼職人員是否勝任工作； （3）標準體系是否滿足企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的實際需要，是否滿足《企業(yè)標準體系》系列國家標準的要求；（4）標準體系是否有效運行； （

39、5）標準化管理是否良好，是否按計劃開展，監(jiān)督檢查是否有力，能否持續(xù)改進；（6）標準化工作有否獲得明顯的業(yè)績（最佳秩序和最大效益）。,五、標準體系的內(nèi)容,（一）技術標準體系（二）管理標準體系（三）工作標準體系,（一）技術標準體系,,,企業(yè)技術標準的形式可以是標準、規(guī)范、規(guī)程、守則、操作卡、作業(yè)指導書等。技術標準體系包括技術基礎標準在內(nèi)的17個要素。,技術基礎標準,,,,,,,產(chǎn)品標準,采購技術標準,工藝技術標準,設備基礎設施和工藝

40、裝備技術標準,測量、檢驗和試驗設備技術標準,能源技術標準,安全技術標準,職業(yè)健康技術標準,信息技術標準,,,,,,,,,,,,,技術標準體系,,包裝、搬運、貯存、標志技術標準,安裝、交付技術標準,服務技術標準,,,檢驗、驗收和、試驗方法技術標準,設計技術標準,半成品技術標準,環(huán)境技術標準,GB/T 15497—2003 圖2,1、技術基礎標準,（1）規(guī)則或導則化學分析方法標準編寫規(guī)則信息分類編碼標準編寫規(guī)則標準的結構和編寫規(guī)則

41、 簡單明了、“傻瓜版”,,（2）語言標準術語——盡量用國標、行標符號、代號、標志、商標 包裝運輸圖形符號技術制圖——機械、電氣、建筑（3）量和單位,,（4）有關基礎標準——公差與配合、形狀和位置公差、表面粗糙度等（5）產(chǎn)品圖樣和技術文件編號規(guī)則、產(chǎn)品編號規(guī)則（6）安全、環(huán)保、能源通用技術標準,2、各類專業(yè)標準,（1）設計（2）產(chǎn)品（3）采購（4）工藝和工裝（5）半成品（6）設備、基礎設施（7）檢驗試驗方

42、法（8）檢測設備,（9）包裝（10）安裝交付（11）服務（12）能源（13）職業(yè)健康安全（14）環(huán)境（15）信息,（1）設計標準,a. 安全（技術規(guī)范，指導設計）b. 設計規(guī)范（產(chǎn)品結構、電路）c. 參數(shù)d. 可靠性e. 通用圖冊f. 產(chǎn)品與設計文件和圖樣完整性,（2）產(chǎn)品標準的三種形式,a. 全項目標準（生產(chǎn)型） 驗證設計 所有功能、性能、適應特性 反映所有設計技術含量，體現(xiàn)設計技術 不對

43、外,b. 內(nèi)控標準,保證制造質量 只保證制造技術 體現(xiàn)工藝、工裝要求，設計技術能保證則不必體現(xiàn) 可以體現(xiàn)在工藝、檢驗、作業(yè)指導 批量生產(chǎn)過程中、企業(yè)內(nèi)部使用,c. 貿(mào)易型標準,交付過程中使用 只體現(xiàn)使用功能，不體現(xiàn)設計、工藝要求 只體現(xiàn)性能原則 不是用一個產(chǎn)品標準指導全過程,（3）工藝技術標準,工藝通用標準工藝術語工藝符號、代號工藝分類、編碼工藝文件工藝余量,b. 工藝規(guī)程,表現(xiàn)形式（根據(jù)

44、行業(yè)不同）：——操作規(guī)程——運行規(guī)程——維修規(guī)程——作業(yè)指導書——服務提供規(guī)范,工藝規(guī)程內(nèi)容：,機械加工企業(yè)——專用工藝規(guī)程、通用工藝規(guī)程、標準工藝規(guī)程流程性生產(chǎn)企業(yè)——單項工藝規(guī)程、工藝流程、工藝配方、工藝參數(shù)或質量指標服務企業(yè)——服務方式和手段、物質資源、服務提供技術與程序,c. 工藝技術標準制定要求,結合企業(yè)特點，引進轉化先進工藝操作程序和方法——準備、步驟、注意事項、環(huán)境、設備清理、安全規(guī)定等按工序、產(chǎn)品實現(xiàn)過

45、程順序排列重點在直接影響質量的生產(chǎn)和安裝工藝,（4）工藝裝備標準,工具（包括刀具、夾具、模具、工位器具）的結構、尺寸、規(guī)格、材質、精度等夾具、模具、器具和工具樣板標準夾具、模具的零、部件標準工藝流轉器具標準工藝裝備設計規(guī)范及編號方法標準,（5）方法標準,a. 范圍——產(chǎn)成品、半成品、原材料、標準件、外協(xié)件、輔助材料等檢驗及驗收用b. 分類 按內(nèi)容分：——試驗方法標準（測試、分析） 盡量采用國際標準、國標或

46、行標——檢驗標準（考核、評定）,按對象性質分：,——進廠檢驗（原輔料、燃料、外購件等質量評定）——中間體檢驗（生產(chǎn)過程中工序間半成品質量評定）——庫存品檢驗（有時效性的庫存品質量評定）——成品檢驗（出廠、型式檢驗）,（6）測量、檢驗和試驗設備標準,性能——量程、分辨率、測量不確定度、穩(wěn)定性使用技術規(guī)范——使用方法和范圍、使用環(huán)境條件計量器具檢定規(guī)程及測量設備校準規(guī)范,（7）設備標準,a.作用：進廠驗收和安裝調(diào)試的依據(jù)合理

47、使用、最大限度發(fā)揮設備功能和效率的依據(jù)設備維修、保養(yǎng)和管理的依據(jù)組織易損件、備件、配件的采購和生產(chǎn)以及消耗材料供應的依據(jù),b. 內(nèi)容,外購設備及其主要附件的技術標準自制設備技術標準設備的零配件、元器件、易損件、備用件技術標準設備潤滑標準——種類、牌號、質量特征、潤滑點、加入量、更換周期設備維修保養(yǎng)規(guī)程,（8）包裝標準,包裝通用標準包裝材料、包裝容器標準包裝試驗方法標準產(chǎn)品包裝質量標準——包裝計量值、包裝方法、包裝防護、

48、包裝環(huán)境條件、隨貨文件,,包裝運輸標志——包裝儲運圖示標志 GB/T 191-2000 ——危險貨物包裝標志 GB 190-1990 ——運輸包裝收發(fā)貨標志 GB/T 6388-1986 橡膠、塑料軟管和軟管組合件 標志、包裝和運輸規(guī)則 GB/T 9577-2001 ——產(chǎn)品標志——產(chǎn)品標識標準、產(chǎn)品標準、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》,（9）安裝、交付技術標準,現(xiàn)場安裝程序、方法、要求和注意事項試運行、安裝驗收技術條件

49、交付驗收程序、抽樣及試驗方法安裝、交付技術文件的完整性要求,（10）服務技術標準,對產(chǎn)品質量問題處置的技術規(guī)范故障排除、維護、修理技術規(guī)程對服務及服務提供可能發(fā)生的質量不合格進行處置的技術規(guī)范,（11）能源技術標準,通用標準——術語、符號、代號、圖形、單位能源產(chǎn)品標準能源設備及其系統(tǒng)的經(jīng)濟運行標準——耗能定額、經(jīng)濟運行規(guī)范省能材料標準能源方法標準,（12）安全技術標準,安全通用標準——標志、信號、危險和有害因素分類分級產(chǎn)

50、品安全設施安全——壓力容器、鍋爐、特種設備工程安全——貯運、爆破、燃氣、建筑、防火防爆,,生產(chǎn)過程安全——安全操作規(guī)程、特殊工作環(huán)境安全、設備安全勞動防護用品技術標準、配備標準,（13）職業(yè)健康技術標準,塵埃濃度限量標準有害物質濃度限量標準噪聲、振動、高溫限量標準輻射防護標準生物危險防護標準,（14）環(huán)境技術標準,環(huán)境質量標準“三廢”（廢水、廢氣、廢物）排放標準——允許限量、測試地點、測定周期環(huán)境保護監(jiān)測方法標準,（1

51、5）信息技術標準,信息通用標準信息應用標準——電子商務、電子政務、IC卡、智能卡、OA系統(tǒng)網(wǎng)絡標準——網(wǎng)絡安全、信息安全、一致性、功能,（二）管理標準體系,,管理基礎標準,,,,,,,,設計、開發(fā)與創(chuàng)新管理標準,采購管理標準,生產(chǎn)管理標準,設備與基礎設施管理標準,包裝、搬運、貯存管理標準,安全管理標準,職業(yè)健康管理標準,環(huán)境管理標準,體系評價管理標準,標準化管理標準,,,,,,,,,,,,,管理標準體系,,安裝、交付管理標準,服務管

52、理標準,能源管理標準,,,測量、檢驗、試驗管理標準,經(jīng)營綜合管理標準,質量管理標準,信息管理標準,GB/T 15498—2003 圖1,0、管理基礎標準,管理用術語、符號、代號、標志——信息處理 數(shù)據(jù)流程圖、程序流程圖、系統(tǒng)流程圖、程序網(wǎng)絡圖和系統(tǒng)資源圖的文件編制符號及約定 GB/T 1526-1989 ——過程檢測和控制流程圖用圖形符號和文字代號 GB/T 2625-1981,,——工藝流程圖表用圖形符

53、號 JB/T 9170-1998 ——公共信息標志用圖形符號 GB 10001-1994 ——道路交通標志和標線 GB 5768-1999,文件格式標準,——文件、報表等格式、代號、書寫要求等科學管理、現(xiàn)代管理應用標準——網(wǎng)絡計劃、價值工程、可靠性工程、計算機軟件工程、企業(yè)管理信息系統(tǒng)等,1、經(jīng)營管理,發(fā)展戰(zhàn)略——方針目標（發(fā)展方向、市場定位、資本運營）發(fā)展規(guī)劃——中長、短期規(guī)劃經(jīng)營

54、計劃——目標分解,2、財務管理,（1）財務管理資產(chǎn)登記、管理財務計劃管理內(nèi)部經(jīng)濟核算制財務檢查財務分析,（2）成本管理,車間成本、工廠成本、全部成本固定成本、變動成本理論成本、實際成本直接成本、間接成本可比成本、不可比成本,（3）定額管理,勞動定額——統(tǒng)計、考核、分析、反饋、審查、修改 方法研究和作業(yè)測定（工業(yè)工程或 IE 工程物資消耗與儲備定額資金占用定額,3、設計、開發(fā)與創(chuàng)新管理,（1）設計、開發(fā)管理

55、設計和開發(fā)輸入產(chǎn)品或服務功能特性——市場需求和顧客期望——通過調(diào)研或反映在合同、訂單或可行性報告中強制性標準和相關法律法規(guī)的要求現(xiàn)行產(chǎn)品的文件和資料中的有關信息行業(yè)規(guī)則等其他要求,,b. 設計和開發(fā)輸出——成果——為產(chǎn)品實現(xiàn)過程的后續(xù)活動提供規(guī)范——應形成完整的文件，經(jīng)批準產(chǎn)品規(guī)范培訓要求（工藝）方法采購要求驗收準則,c. 設計和開發(fā)評審,可行性分析與評審（作為高層決策的輸入）輸出：計劃、設計任務書及其評審（作為下一

56、程序的輸入）,,d. 設計和開發(fā)驗證設計和開發(fā)確認設計和開發(fā)更改的控制,（2）企業(yè)創(chuàng)新管理,創(chuàng)新管理是對企業(yè)的技術進步、新產(chǎn)品開發(fā)等工作的總稱內(nèi)容：——技術革新——產(chǎn)品技術鑒定——合理化建議、技術改進和科學技術獎勵,4、采購管理,（1）物資采購原則——合格供方、貨比三家輸入——采購要求輸出——采購產(chǎn)品,,程序——識別采購產(chǎn)品對產(chǎn)品實現(xiàn)過程和交付產(chǎn)品質量的影響程度——制定采購文件——評價供方并進行選擇——訂購—

57、—對供方進行定期評價——驗證采用產(chǎn)品——對不合格的采購產(chǎn)品進行處置,（2） 選擇合格供方,a. 評定準則：——業(yè)績（能力）——產(chǎn)品質量、價格和交貨期——售后服務的能力——同類產(chǎn)品顧客滿意度——生產(chǎn)能力及質量保證能力——財務狀況（墊付資金能力）,,b. 合格供方的評審——選擇現(xiàn)場、資料、實物跟蹤評審——明確重大關鍵物資進行現(xiàn)場評審方式——建立相對穩(wěn)定的供需關系,（3）物資驗收,根據(jù)能力規(guī)定進廠驗收項目和方法，合格后進

58、庫查驗——合格證明、數(shù)量、外觀、標識標志抽樣檢驗或委托檢驗到供方現(xiàn)場驗收——設備、人員資格素質、檢驗或驗貨,（4）物資保管,分類管理——質量特性——價格——供貨渠道唯一否A類（關鍵）、B類（重要）、C類（一般物資）,（5）采購信息,產(chǎn)品信息生產(chǎn)信息使用信息及時收集，傳遞到位（6）不合格品的控制和處置,4、生產(chǎn)過程管理,生產(chǎn)計劃管理生產(chǎn)作業(yè)控制——生產(chǎn)調(diào)度生產(chǎn)現(xiàn)場管理——生產(chǎn)環(huán)境、秩序——整理、整頓、清掃、清潔

59、、素養(yǎng)——定置管理——定物、定位、定量、標識——工藝紀律、勞動紀律,5、營銷管理,（1）營銷策劃尋求和分析企業(yè)進入市場的機會選擇目標市場，確定產(chǎn)品在市場的定位（高、中、低檔）營銷策劃的組合方案,,根據(jù)營銷點的反饋信息，設定銷售目標采用多種促銷方式實現(xiàn)目標,（2）售中服務,完成銷售的計劃管理銷售渠道、網(wǎng)點管理合同管理——合同分類——合同評審——合同執(zhí)行率,（3）售后服務,安裝調(diào)試、交付驗收過程管理客戶培訓管理三包

60、服務管理維修服務管理用戶回訪制度質量信息分類管理（80%精力控制20%關鍵——2080原則）,6、企業(yè)信息管理,識別企業(yè)的信息源——內(nèi)部信息——外部信息獲得信息的渠道信息加工——分析、轉換、分類,,信息傳遞動態(tài)管理,（三）工作標準體系,,工作標準,決策層工作標準,管理層工作標準,特殊過程操作人員工作標準,操作人員通用工作標準,操作人員工作標準,,,,,,,,,,管理人員通用工作標準,,一般操作人員（崗

61、位）工作標準,中層管理人員工作標準,,,,,一般管理人員工作標準,最高決策者工作標準,,,,,決策層人員工作標準,工作標準體系的結構形式（GB/T 15498—2003 圖2）,,崗位人員資格要求：年齡、身體條件文化水平操作技能工作閱歷從事特殊作業(yè)人員的經(jīng)驗、技能進行評定及相應的資格證書,,謝謝大家!,,THE END THANKS!,標準 standard （GB/T 20000.1 -

62、2000 § 2.3.2）,（1）定義 為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認機構批準，共同使用的和重復使用的一種規(guī)范性文件。,標準化 standardization （GB/T 20000.1:2000 §2.1.1）,（1）定義 為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實問題或潛在問題制定共同使用和重復使用的條款的活動。,管理標準與規(guī)章制度的異同,現(xiàn)代化企業(yè)要求

63、以管理標準代替規(guī)章制度，使企業(yè)管理實現(xiàn)科學化和標準化。,（1）管理標準與規(guī)章制度相同之處,a. 目的一致——維護企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的有序化、正常化，進而使企業(yè)獲得較好的經(jīng)濟效益；b. 作用一致——都是必須遵守的具體規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營實踐活動的準則，對管理部門和員工都起著約束作用。,（2）管理標準與規(guī)章制度的差異,a. 系統(tǒng)性的差別 企業(yè)管理水平的高低，不僅表現(xiàn)在單個和局部管理水平的高低，而更多的取決于各個管理環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一。

64、管理標準——整體功能最佳，較強的系統(tǒng)性規(guī)章制度 ——針對單個問題，不與實施技術標準聯(lián)系 ——從部門出發(fā)，結合部不協(xié)調(diào)，無所適從 ——都想管或都不愿管，矛盾或推諉,b.可行性和可操作性的差別,制訂管理標準，有可行性和可操作性的要求：在內(nèi)容上，能定量的一定要定量；不能定量的也要有明確、具體的要求，避免使用虛詞、套話、標語口號式詞句。,c. 制定原則的差別,管理標準大多是在原有規(guī)章制度的基礎上制訂的。

65、 規(guī)章制度是企業(yè)管理經(jīng)驗的總結，其中包含有許多合理的成分和行之有效的管理方法，應該繼承和吸收。 管理標準是先進管理經(jīng)驗的總結和升華，應不斷地補充、完善和提高。到期復審要求。,d. 實施和考核上的差別,管理標準的實施情況，與工作標準結合起來進行考核，規(guī)定了考核期、考核方式、考核條件、考核部門、考核記錄、考核結果處理等;編寫格式、批準手續(xù)的差別 征求意見稿—送審稿—報批稿,,,中華食品信息網(wǎng) www.food