廈航酒店餐飲服務人員績效管理探討.pdf

1、近幾年來,國內“民工荒”開始出現和蔓延,“和諧社會”要求增加對基層勞動密集型人員的關注；與此同時,廈航酒店管理公司餐飲經營管理模式有了全新變化；內外形勢的發(fā)展對公司餐飲服務人員管理模式的改進提出了迫切要求。
　　 本篇論文應用績效管理的理論,在分析企業(yè)現狀和崗位特點的基礎上,對廈航酒店餐飲服務人員的管理進行績效管理體系的設計。
　　 論文共分五章:
　　 第一章,介紹績效管理的涵義、功能和原則,闡述具體崗位績效管

2、理的基本步驟,為餐飲服務人員的績效管理體系建立提供了理論基礎。
　　 第二章,分析公司餐飲服務人員崗位績效管理體系建立所必須考慮的立足點,包括了企業(yè)背景、行業(yè)背景、崗位特點、績效管理體系改進目標。本章的重點是對餐飲服務崗位進行崗位工作分析和管理模式探討,研究績效管理能在改進崗位管理模式中發(fā)揮的作用。
　　 第三章,詳細介紹餐飲服務人員績效管理體系建立所必須重點解決的兩大關鍵點,即績效管理模式和績效考評技術手段的選擇過程。