少年兒童健康教育

1、《少年兒童健康教育》復(fù)習(xí)課,,一、基本概念：,1、什么是健康？其一：“健康不僅是沒有疾病或不虛弱，而是身體的、精神的健康和社會幸福的完美狀態(tài)”。其二：健康是指一個人生理狀態(tài)、心理狀態(tài)及社會適應(yīng)狀態(tài)的全面良好。什么是心理健康：心理健康，也稱心理衛(wèi)生，是指以積極有效的教育和措施，維護和改進人們的心理狀態(tài)，以適應(yīng)當前和發(fā)展的社會環(huán)境。它是對于生理健康而言的，反映了心理和社會適應(yīng)完好的一種狀態(tài)。,一、基本概念：,2、健康教育與健康促進

2、的概念 健康教育是通過有計劃、有組織、有系統(tǒng)的教育和社會活動，促使人們自愿地改變不良的健康行為和影響健康行為的相關(guān)因素，消除或減輕影響健康的危險因素，預(yù)防疾病，促進健康和提高生活質(zhì)量。 健康促進是促使人們提高、維護和改善他們自身健康的過程。,一、基本概念：,3、什么是視覺？通過視覺系統(tǒng)的外周感受器，接受外界環(huán)境中的一定波長范圍內(nèi)的電磁波刺激，經(jīng)特定中樞的編碼加工和分析獲得的主觀感覺。4、什么

3、是內(nèi)分泌腺？人體內(nèi)的腺體可分為兩大類：凡是分泌物從腺體經(jīng)導(dǎo)管流到皮膚表面或進入某些體腔中的叫外分泌腺,如汗腺,涎腺等都是.凡是腺體沒有導(dǎo)管,其分泌物是由腺細胞直接滲透入血液或淋巴,從而傳布到全身的叫內(nèi)分泌腺.5、什么是激素？由特定細胞分泌的對靶細胞的物質(zhì)代謝或生理功能起調(diào)控作用的一類微量有機分子,一、基本概念：,6、什么是反射神經(jīng)系統(tǒng)在調(diào)節(jié)機體的活動中，對內(nèi)、外環(huán)境的各種刺激 作出適宜的反應(yīng)，稱為反射。,一、基本概念：,7、什么是

4、生長？生長是指有機體細胞繁殖、增大和細胞間質(zhì)不斷增多的變化過程。是同化作用大于異化作用的結(jié)果。8、什么是發(fā)育？發(fā)育則是在有機體生長的基礎(chǔ)上，各組織、器官、系統(tǒng)形態(tài)的改變和功能的逐漸完善，是質(zhì)的變化過程。,一、基本概念：,9、什么是頭尾律 在胎兒期和嬰兒期，人體的生長發(fā)育首先從頭部開始，然后逐漸延伸到尾(下肢)部。嬰兒有意識的動作發(fā)育，也先從抬頭、轉(zhuǎn)動開始，然后發(fā)展到用手取物，進一步發(fā)展到軀干的翻轉(zhuǎn)與直坐，最后發(fā)展到下肢

5、的活動及下肢與其它部位的協(xié)同動作。10、向心律 人體直立行走以后，由于動力負荷和靜力負荷發(fā)生了明顯改變，于是生長發(fā)育的方式也由頭尾發(fā)展規(guī)律逐漸過渡到向心發(fā)展的規(guī)律。,一、基本概念：,11、什么是心理挫折 所謂心理挫折，是指個體在致力于達到某一行為目標過程中受到某種干擾和阻力，使目標無法實現(xiàn)而產(chǎn)生的緊張與消極的情緒狀態(tài)。12、什么是情緒？ 情緒是指人對客觀事物態(tài)度的體驗，它是以有機體的需要為中介的，是人腦

6、對客觀世界的一種反映形式。,一、基本概念：,13、什么是營養(yǎng)素的需要量 維持人體正常健康與生長所需營養(yǎng)素的數(shù)量。即處于并能繼續(xù)維持良好的健康狀態(tài)，在一定時期必須平均每天吸收該營養(yǎng)素的最低量。 最低需要量→ 僅能維持生理平衡或不致發(fā)生缺乏病的營養(yǎng)素需要量。 適宜需要量→能維持健康，促進生 長，保證最高勞動能力，使機體協(xié)調(diào)發(fā)展并能最大限度地利用營養(yǎng)素的量。,一、基本概念：,14、什么是膳食中的氮平衡

7、。在正常情況下，機體每天攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量要滿足用來構(gòu)成和修補組織以及合成其他化合物的需要，即維持氮平衡，才能保證機體的健康。15、什么是營養(yǎng)？什么是營養(yǎng)素？營養(yǎng)(nutrition)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。,一、基本概念：,16、什么是食品污染？食品污染是指危害人體健康的有害

8、物質(zhì)進入正常食物的過程。17、什么必需氨基酸？組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有9種氨基酸在人體內(nèi)不能合成或合成的速度不能滿足機體的需要，必須從膳食補充，這些氨基酸稱為必需氮基酸。分類：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸 組氨酸為嬰兒必需氨基酸。,一、基本概念：,18、什么是脂類？ 脂類是廣泛存在于生物體內(nèi)，不溶于水而易溶于極性溶劑的油脂及類似脂肪（ 稱為類脂）的化合物總稱。

9、 19、什么是糖？　　糖是一類多羥基醛，多羥基酮；或者一些能水解成多羥基醛或多羥基酮的化合物。,一、基本概念：,20、什么是常量元素與微量元素？1.常量元素 常量元素人體需要量大，標準含量均占人體總重的萬分之一以上，需要量在每天100 mg以上，包括氧、碳、氫、氮、硫、磷、鈣、鈉、鉀、氯和鎂11種元素。它們是人體結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組成，有調(diào)節(jié)細胞質(zhì)pH值、能量轉(zhuǎn)移和細胞透性的作用。微量元素有鐵、銅、鋅、錳、鈷、硒、碘等，它

10、們的需要量雖然極微，但往往強烈地刺激人體的生命活動。它們或是酶活性基的組成成分，或是酶的激活劑。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,1、運動系統(tǒng)由骨骼、骨連接和肌肉構(gòu)成。骨按其形狀可分為長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨。骨的基本構(gòu)造包括骨膜、骨質(zhì)和骨髓三部分，另外還包含有神經(jīng)和血管。骨組織含有兩種主要成分，即有機物和無機物。成人骨組織中的有機物約占1/3，無機物約占2/3，少年兒童骨組織中的有機物和無機物各占1/2，與成人相比，骨組織中的有機物相

11、對較多，骨柔韌性大而堅硬度小，容易因長期體態(tài)不端正而發(fā)生變形。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,2、消化系統(tǒng)的組成：消化道：口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門消化腺：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺3、 兒童少年呼吸系統(tǒng)的特點（1）呼吸肌力量差（2）肺活量小（3）呼吸表淺（4）呼吸頻率快4、泌尿系統(tǒng)組成：腎、輸尿管、膀胱、尿道功能：排除新陳代謝過程中溶于水的廢物（尿素、尿酸）、多余水分、無機鹽，調(diào)節(jié)機體內(nèi)環(huán)境的恒定和電解質(zhì)平衡,二、基本結(jié)構(gòu)

12、和生理：,5、脈管系統(tǒng)脈管系統(tǒng)是連續(xù)封閉的管道系統(tǒng)，包括心血管系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)。心血管系統(tǒng)由心、動脈、毛細血管和靜脈組成。淋巴系統(tǒng)包括淋巴管道、淋巴器官和淋巴組織。主要功能是運輸，包括氣體、營養(yǎng)物質(zhì)和激素等。體循環(huán)和肺循環(huán)體循環(huán)：左心室→主動脈→各級動脈→毛細血管→各級靜脈→前后腔靜脈→右心房肺循環(huán)：右心室→肺動脈→肺毛細血管→肺靜脈→左心房,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,5、脈管系統(tǒng)血液的基本成分：血漿：由水（92%）、低分子

13、物質(zhì)（包括無機離子）、血漿蛋白等組成。血細胞：分紅細胞、白細胞和血小板。少年兒童脈管系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、合理組織體育鍛煉，增強體質(zhì)；2、預(yù)防動脈硬化應(yīng)始于兒童；3、糾正少年兒童挑食、偏食的毛病，預(yù)防缺鐵性貧血4、發(fā)燒時臥床休息，減輕心臟負擔。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,6、眼的結(jié)構(gòu)與功能,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,7、耳的結(jié)構(gòu)與功能,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,8、內(nèi)分泌腺種類：垂體、甲狀腺、甲狀膀腺、腎上腺、胸腺、松果體、生殖腺、胰島

14、垂體主要分泌下列激素：（1）生長激素，能促進骨和軟組織生長；（2）催乳素，促進乳汁分泌；（3）黑色細胞刺激素，促進黑色素合成；（4）促激素，是系列激素。生長激素分泌異常的病癥：侏儒癥、巨人癥、肢端肥大甲狀腺激素分泌異常的病癥：呆小癥、甲亢、大脖子病,二、基本結(jié)構(gòu)和生理,9、神經(jīng)系統(tǒng),,中樞神經(jīng)系統(tǒng),周圍神經(jīng)系統(tǒng),,腦,脊髓,,大腦,小腦,間腦,腦干（中腦、橋腦、延髓）,,腦神經(jīng),脊神經(jīng),植物性神經(jīng),,交感神經(jīng),副交感神經(jīng),二、基本結(jié)

15、構(gòu)和生理：,9、神經(jīng)系統(tǒng)反射?。和瓿煞瓷涞男螒B(tài)學(xué)基礎(chǔ)包括五部分： 感受器→傳入神經(jīng)→中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器少年兒童神經(jīng)系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、保證合理的營養(yǎng)2、保證空氣新鮮3、保證充足的睡眠4、保證和執(zhí)行合理的生活制度5、創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，使兒童少年保持愉快的情緒6、安排豐富的活動及適當?shù)捏w育鍛煉7、注意用腦衛(wèi)生,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,10、生殖系統(tǒng),男性生殖系統(tǒng) 女性生

16、殖系統(tǒng) 生殖腺 睪丸 卵巢內(nèi)生殖器 輸送管道 附睪、輸精管、射精管、 輸卵管、子宮、陰道 男性尿道 附屬腺 精囊、前列腺、尿道球腺 前庭大

17、腺外生殖器 陰囊、陰莖 女外陰,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,10、生殖系統(tǒng)少年兒童生殖系統(tǒng)的特點1、生殖系統(tǒng)在青春期前發(fā)育較慢，一般女孩子10歲、男孩子12歲之后開始發(fā)育；2、青春發(fā)育期是由兒童發(fā)育到成人的過渡期，一般按照發(fā)育的特點分為三期；3、隨生活水平條件的改善，性發(fā)育提早。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,11、皮膚的功能（1）保護功能（2

18、）體溫調(diào)節(jié)功能（3）感覺功能（4）分泌排泄功能（5）形成維生D的功能,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,12、生長發(fā)育的年齡分期 胚胎發(fā)育期、胎兒期、新生兒期、嬰兒期、幼兒期、學(xué)前期、學(xué)齡期、青春期 青春期的特點：從第二性征開始出現(xiàn)，到生殖功能基本發(fā)育成熟，身高停止增長的時期，或稱青春發(fā)育期。（1）青春前期：指女孩月經(jīng)初潮或男孩首次遺精出現(xiàn)前的生長發(fā)育激烈增長的階段。（2）青春中期：指第二性征發(fā)育開始后的3-4

19、年。（3）青春后期：指第二性征已經(jīng)發(fā)育如成人，到體格發(fā)育停止這一階段。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,13、少年兒童生長發(fā)育的特點 （1）時間的差異 女子青春期發(fā)育較男子早。 （2）體格的差異 男子多數(shù)指標生長發(fā)育的波峰臂女子高，波幅臂女子寬。 （3）多數(shù)指標存在兩次交叉 （4）體形的差異 青春期男子上體圍、寬度增長較快，女子則是下體圍、寬度增長較快。 14、影響生長發(fā)育的因素遺傳因素 遺傳是指子代和

20、親代之間在形態(tài)結(jié)構(gòu)以及生理功能上的相似。遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)是染色體，染色體上有許多基因。在人體的生長發(fā)育中，基因決定各種遺傳性狀，但需要一定的環(huán)境條件才能發(fā)揮作用，在某些環(huán)境條件影響下可以發(fā)生變異。,二、基本結(jié)構(gòu)和生理：,14、影響生長發(fā)育的因素（二）環(huán)境因素 1、營養(yǎng)2、生活制度 3. 氣候、季節(jié) 4. 疾病5. 體育鍛煉6. 社會因素7. 自然環(huán)境8. 環(huán)境污染,三、少年兒童的心理健康,15、界定一個人心理健康與否的三

21、個原則（1）心理活動與外部環(huán)境是否具有同一性。一個人所思所想、所作所為，是否能正確反應(yīng)外部世界，有無明顯差異。（2）心理過程是否具有完整性和協(xié)調(diào)性。一個人的認知過程、情緒情感過程、認知過程內(nèi)容是否完全協(xié)調(diào)。（3）個性心理特征是否具有相對穩(wěn)定性。在沒有重大外部環(huán)境改變的前提下，人的氣質(zhì)、性格、能力等個性特征是否具有相對穩(wěn)定性，行為表現(xiàn)出一貫性。,三、少年兒童的心理健康,16、情緒有三種基本狀態(tài)心境：心境是一種微弱平靜的持續(xù)狀態(tài)。

22、激情：激情是一種迅速強烈而時間短暫的情緒，如狂喜、暴怒、絕望、恐懼、痛苦等。應(yīng)激：應(yīng)激是出乎意料的緊迫情況所引起的急速而高度緊張的情緒狀態(tài)。,三、少年兒童的心理健康,16、情緒有三種基本狀態(tài)心境：心境是一種微弱平靜的持續(xù)狀態(tài)。激情：激情是一種迅速強烈而時間短暫的情緒，如狂喜、暴怒、絕望、恐懼、痛苦等。應(yīng)激：應(yīng)激是出乎意料的緊迫情況所引起的急速而高度緊張的情緒狀態(tài)。17、少年兒童的交往特點（1）儀表性交往 儀表，指個體

23、的形體、容貌、姿態(tài)、衣著等綜合特征。落落大方、風(fēng)度翩翩的人，會給人留下良好的第一印象。（2）相似性交往和互補性交往 相似性是指交往雙方在文化、態(tài)度、信仰、價值觀等方面有共同之處?；パa性交往即為交往雙方在交往過程中獲得互相滿足的心理狀態(tài)。,三、少年兒童的心理健康,17、少年兒童的交往特點（3）敬仰性交往和人品交往 交往雙方彼此尊敬和仰慕而產(chǎn)生的相互吸引。（4）隨意性交往與隱蔽性交往 少年兒童由于認識、評價能力

24、還不十分完善，往往在交往中隨意性較強，表現(xiàn)為交往對象良莠不齊。還有部分少年兒童在交往中，害怕父母和教師的干預(yù)，交往常常帶有“地下”隱蔽性。尤其是男女生之間的交往，隱蔽性更強。,三、少年兒童的心理健康,18、如何應(yīng)對心理挫折（1）要有應(yīng)對挫折的心理準備 挫折就是不成功，因為客觀環(huán)境和社會關(guān)系的紛繁復(fù)雜，每一個人遇到挫折是不可避免的，有了充分的心理準備，（2）建立“失敗”的正確觀念 有人認為沒有成功或沒有達到目的，就算失

25、敗，這種看法是片面的。因為很多工作，需要經(jīng)過多次艱苦的努力，多次大膽的嘗試，才能取得成功，“失敗是成功之母”。,三、少年兒童的心理健康,18、如何應(yīng)對心理挫折（3）正視自己修訂目標 在挫折產(chǎn)生的原因中，最普遍的是目標定得太高，沒有仔細考慮自己各方面的條件。所以，在制定目標時千萬不要效仿別人，因為每個人各有所長，不要把自己的缺點和別人的長處相比。（4）應(yīng)用成功體驗 由于工作或?qū)W習(xí)屢遭失敗可形成少年兒童的心理負擔,而采用

26、成功體驗法則可改變受挫后的自卑心理，盡力發(fā)揮自己的優(yōu)點與長處，創(chuàng)造條件或機會使自己獲得成功。（5）改變情境 改變使人遭受挫折的環(huán)境和心境，到秀麗的風(fēng)景區(qū)、嫩綠的草地、茂密的森林去參加活動，可使人心曠神怡。登山、郊游也能振奮精神，使人心胸開闊，無比愉快，這些活動不僅能鍛煉克服困難的精神和百折不撓的毅力，而且對應(yīng)付挫折十分有利。,四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,19、蛋白質(zhì)的組成 蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，它是由氨基酸通過肽鍵（酰

27、胺鍵)縮合而成的。氨基酸分子結(jié)構(gòu)的通式為：,四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,19、蛋白質(zhì)的組成 蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，它是由氨基酸通過肽鍵（酰胺鍵)縮合而成的。氨基酸分子結(jié)構(gòu)的通式為：,四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,19、蛋白質(zhì)的組成其中－NH2叫氨基（堿性基團），－COOH叫羧基（酸性基團），通式中R代表不同類別的化學(xué)基團，R不同，氨基酸的種類也就不同。,四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,20、蛋白質(zhì)分類1、完全蛋白質(zhì)（優(yōu)良蛋白質(zhì)） 含有人

28、體必需氨基酸，并且種類齊全，數(shù)量充足，而且各種氨基酸的比例與人體需要氨基酸比例基本符合，容易吸收。不但能維持人體的健康，并能促進兒童的生長發(fā)育。如：奶類、魚類、蛋類、畜禽肌肉等均有此類蛋白質(zhì),四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,20、蛋白質(zhì)分類2、半完全蛋白質(zhì) 含有人體必需氨基酸的種類尚全，但含量不均勻，各種氨基酸的比例與人體需要氨基酸比例不合適。雖然可維持生命健康，但促進生長發(fā)育功能較差。如：黃豆、五谷等。一般谷類蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸.3、不

29、完全蛋白質(zhì) 必需氨基酸種類不全，質(zhì)量也差，不能維持動物生存促進生長發(fā)育。這類蛋白質(zhì)屬動物的膠質(zhì)。 如：豬肉皮、豬蹄、蹄筋等。,四、少年兒童營養(yǎng)衛(wèi)生,21、蛋白質(zhì)的功能1、構(gòu)成機體和修復(fù)組織 人體的神經(jīng)、肌肉、內(nèi)臟、血液、骨骼等無不含有蛋白質(zhì)，身體的生長發(fā)育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復(fù)，都離不開蛋白質(zhì)。2、酶和激素的主要原料3、增強機體的免疫力 機體產(chǎn)生的“抗體”就是免疫球蛋白。4、供給能量（1克可產(chǎn)生1

30、6.7千焦耳）5、氧的運輸（血紅蛋白）6、維護皮膚的彈性 人體皮膚中膠蛋白占71.9％，它起營養(yǎng)、支撐保護作用。如果長期缺蛋白質(zhì)，會使人皮膚失去光澤，出現(xiàn)皺紋而降低彈性。,22、脂類的生理功能,1、構(gòu)成機體的組織 脂肪是構(gòu)成人體細胞得重要成分。如，磷脂是構(gòu)成細胞膜，神經(jīng)細胞得重要成分。2、貯存和提供能量 1克脂肪產(chǎn)生熱能9千卡 （38KJ），人體所需總能量20％～25％是由脂肪提供，一部分脂肪儲存在

31、體內(nèi)，當人體的能量消耗多于攝入時，就動用儲存脂肪來補充熱能。,3、維持體溫，保護臟器 脂肪因?qū)嵝圆?，不易傳熱。故分布在皮下脂肪可減少體內(nèi)熱量的過度散失和防止外界輻射熱的侵入，對維持人的體溫起著重要的作用。 分布在內(nèi)臟周圍的脂肪組織，猶如軟墊起到使內(nèi)臟免受機械撞擊的作用和固定保護作用。4、提供必需脂肪酸，調(diào)節(jié)生理功能 人體必需脂肪酸可調(diào)節(jié)人體正常的生理機能，對人體正常的生理活動起重要作用。,5、

32、促進脂溶性維生素的吸收 維生素A、維生素D等維生素只溶于脂肪，不溶于水，稱為脂溶性維生素。當膳食中脂肪缺乏或發(fā)生吸收障礙時，體內(nèi)脂溶性維生素就缺乏。6、延長胃的排空，增加飽腹感,（1）單糖是不能再水解成更簡單的糖，如：葡萄糖、果糖、核糖等；（2）低聚糖，又稱為寡糖，通常指能被水解成2－10個單糖。其中以雙糖最重要。如：蔗糖、麥芽糖和纖維二糖。（3）多糖能被水解成10以上單糖分子。如淀粉、糖原等。,3、多糖,多糖能被水解

33、成10以上單糖分子多糖按能否被人體所消化吸收呢？ 多糖可分為可消化多糖和不可消化多糖。 淀粉、糖原為可消化多糖， 纖維素、果膠為不可消化多糖。,淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，谷物、豆類、硬果類及馬鈴薯等含量很豐富，是人類獲取糖類的主要來源。糖原是在人和動物體內(nèi)，經(jīng)一系列酶催化反應(yīng)，將多個葡萄糖組合而成的分支多糖。是葡萄糖在動物及人體內(nèi)儲存的主要形式，也叫動物性淀粉或肝淀粉。,29、糖類生理功能,1、貯存和提供能量：1克---4千

34、卡（ 17KJ ) 大腦、血細胞、皮膚等組織以葡萄糖為能 源。供給充分，可節(jié)省蛋白質(zhì)和脂肪 。2、機體重要組成成分。 例如：糖脂是細胞膜與神經(jīng)組織的組成成分，糖蛋白是某些抗體、酶和激素的組成部分，RNA、DNA是核酸重要組成成分。,3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能與解毒。 腦、神經(jīng)和肺組織需要葡萄糖作為能源物質(zhì)，若血中葡萄糖水平下降（低血糖），可產(chǎn)生不良反應(yīng)。肝糖原有解毒功能。4、有益腸道功能。 5

35、、食品加工中的重要原、輔材料。 改變食物的色、香、味、型。,30、維生素(vitamin)定義：人體必需的一類復(fù)雜有機化合物，其結(jié)構(gòu)和生化特性各不相同，以本體或可被人體利用的前體的形式存在于天然食品中；在體內(nèi)既不供能，也不構(gòu)成人體組織；人體不能合成或合成不足，必需由食物供給。 特點： A.以本體或可被利用的前體形式存在于膳食中 B.重要功能， 輔酶的形式參與代謝。 C.不供熱， 不構(gòu)成機體組織

36、。 D.需量少， 不可缺。 E.人體不能合成或合成很少，必須由膳食供給。分類： 脂溶性：A D E K，排泄率低，易儲存。 水溶性：B族 C，易損失，少儲存。,維生素缺乏的原因A. 供給量不足： 量少， 加工破壞。B. 吸收障礙C. 需要量增加: 攝取量不增加： 妊娠D. 長期服抗維生素類藥： 葉酸——乙氨嘧啶 維生素D——苯妥英鈉 B6——異煙肼 維生素

37、C——阿斯匹林,1、維生素A(視黃醇, retinol)與胡蘿卜素 生理功用： * 保護上皮組織的結(jié)構(gòu)與功能 * 增加對感染的抵抗力 * 參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的合成與再生 * 促進生長、發(fā)育,2、維生素D,體內(nèi)代謝皮下7-脫氫膽固醇 VitD3 UV 羥化 活性 酵母細胞麥角固

38、醇 VitD2 （肝、腎） VtiD功能：促進鈣、磷吸收；調(diào)節(jié)鈣磷代謝；促進骨、牙硬化；,,,,,,,,,,,,相關(guān)疾病,缺乏：影響牙齒萌出；佝僂??；骨質(zhì)軟化癥；過多（2.5mg/d)：食欲不振、乏力、嘔吐、腹瀉、多尿；血鈣、磷?；軟組織鈣化；腎損害；RNI：成年人 5 ? g /d來源：魚肝油、肝、魚、蛋黃。,3、維生素B1 ( 硫氨素 thiamine ),功能： 糖代