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文檔簡介
1、1談飯店的產品創(chuàng)新摘要:飯店業(yè)的市場競爭日趨激烈,為了使飯店不斷地向前發(fā)展,就需要對飯店產品不斷地進行創(chuàng)新。本文從飯店創(chuàng)新的含意、準則、途徑、風險規(guī)避等方面對飯店的產品創(chuàng)新進行了簡單闡述,以供業(yè)者參考。關鍵詞:飯店;產品;產品創(chuàng)新隨著飯店業(yè)競爭的日趨激烈,飯店必須通過不斷地提升服務能力和服務水平、全方位地滿足消費者合理需求才能贏得市場。飯店業(yè)要將創(chuàng)新作為增強市場競爭能力的重要力量源泉,通過產品創(chuàng)新參與市場競爭、保持和拓展市場、不斷壯大消
2、費群體,從而實現自身經濟效益和社會效益的增長。一、飯店產品創(chuàng)新的含義飯店產品創(chuàng)新是飯店整體性的活動過程,是以市場需求為中心,以飯店發(fā)展為目的,對飯店有形的設施、設備和空間,無形的服務進行重塑,它涵蓋了飯店產品的各個方面。它與新技術、新潮流、新設計、新需求相聯系。產品創(chuàng)新有兩種形式,即發(fā)明和革新。發(fā)明是指創(chuàng)造一個全新的產品來滿足不斷發(fā)展的新需求。革新是指對老產品的翻新,就是把以前飯店中存在的某種產品進行一定的改造,以此來滿足消費者現在的需
3、求。二、飯店產品創(chuàng)新的原則3的思維,要通過調研分析形成自己明確的目標市場。唯有具備鮮明主旨的飯店產品,才能在激烈的市場競爭中脫穎而出,成長壯大。盡可能地規(guī)避在創(chuàng)新后很快被競爭對手復制而失去市場競爭力的尷尬局面。因此,在充分調研的前提下,結合自身實際確定主旨,是使自己創(chuàng)新出的產品贏得市場的有力保障,也是飯店降低運行成本、提高競爭實力的客觀要求。三、飯店產品創(chuàng)新的途徑從飯店個體的角度來說,產品創(chuàng)新是在深入市場調研的基礎上,對原有產品通過追加
4、投資等方式進行產品升級,調整市場營銷,直至最終消費這一系列過程中所作的細分與整合。飯店的產品創(chuàng)新有如下幾個途徑。(一)豐富化飯店的產品創(chuàng)新在豐富化方面體現在飯店產品越來越多樣,產品種類、樣式不斷更新。飯店產品在傳統的基礎上發(fā)展成現在的集客房、餐飲、康樂、購物、商務、休閑于一身的綜合體,現在很多飯店正在努力地使自己的產品豐富多樣化。例如,強化餐飲功能,不斷推出特色菜品,突出康樂功能,培育自身的獨特文化,不斷豐富包括自助項目在內的產品內涵,
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