食品質量與安全畢業(yè)論文

1、1編號：中國農業(yè)大學現代遠程教育中國農業(yè)大學現代遠程教育畢業(yè)論文（設計）畢業(yè)論文（設計）論文題目論文題目微波對牛肉品質影響的分析研究學生指導教師專業(yè)層次批次學號學習中心工作單位年月中國農業(yè)大學網絡教育學院制中國農業(yè)大學網絡教育學院制I摘要微波食品是應用現代微波技術對食品原料采用科學的配比和組合預先加工成適合微波爐加熱或調制，便于食用的食品，即可用微波爐加熱烹制的食品。微波加熱具有迅速、省時、經濟節(jié)能、保持食物原有風味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點

2、。隨著現代家庭微波爐的普及，人們的生活節(jié)奏加快，消費者觀念的改變，市場上對于可適用于微波爐加熱和烹調的微波預制食品的需求日益增多，需求量也越來越大。因此，如何開發(fā)出具有較高品質的牛肉類微波食品具有非常重要的理論和實際意義，這就需要充分了解微波對牛肉營養(yǎng)價值的影響。本文也主要針對微波對牛肉營養(yǎng)價值的影響展開分析研究。首先，介紹了國內外微波食品研究的進展和微波熱處理的利弊，并同時介紹了牛肉在我國的利用現狀。然后，重點分析介紹了微波對食品營養(yǎng)