“有意思”餐飲綠色營(yíng)銷策略研究【開題報(bào)告】

1、0開題報(bào)告開題報(bào)告“有意思有意思”餐飲綠色營(yíng)銷策略研究餐飲綠色營(yíng)銷策略研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)“綠色營(yíng)銷”的觀念體現(xiàn)了企業(yè)思想意識(shí)上的提升，對(duì)企業(yè)來說具有十分重要的意義。它推進(jìn)了人們消費(fèi)觀念的進(jìn)步，創(chuàng)造了需求，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念不只是停留在滿足消費(fèi)者需求的層面，拓展了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路，使企業(yè)的視野更加開拓。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，一場(chǎng)綠色革命的浪潮正在席卷全球，綠色營(yíng)銷作為一種新型的營(yíng)銷模式，21世紀(jì)對(duì)中國(guó)企業(yè)來說，實(shí)施綠色營(yíng)銷已

2、經(jīng)成為越來越多企業(yè)走向世界的重要途徑。當(dāng)代的中國(guó)餐飲，綠色理念進(jìn)行的如火如茶，但是，綠色餐飲的實(shí)施狀況卻與期甚遠(yuǎn)。綠色餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本高、生產(chǎn)工具要求嚴(yán)格，在環(huán)保方面有更高的要求，這使得綠色餐飲行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程相對(duì)緩慢。如：海南作為一個(gè)旅游大省，至2007年，共有三星級(jí)以上的飯店兩百六十多家，可沒有一家正式掛牌的綠色飯店；山西省的國(guó)家級(jí)綠色餐飲企業(yè)只有一家?！坝幸馑肌逼放苿?chuàng)立于1999年。創(chuàng)立以來，歷經(jīng)數(shù)年的辛勤耕耘，公司不僅打造出了一

3、支高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)及完善的管理體系，并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發(fā)展了200多家營(yíng)業(yè)面積均達(dá)400平方米以上的有意思連鎖復(fù)合式休閑餐廳。由此證明了“有意思”所堅(jiān)持的復(fù)合式休閑餐飲經(jīng)營(yíng)模式已得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，并已儼然成為了時(shí)尚、流行的標(biāo)志。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，“有意思”的運(yùn)營(yíng)模式依舊沒有太大的改變，整體上仍按照傳統(tǒng)“單向線性”模式運(yùn)營(yíng)。和眾多餐飲服務(wù)業(yè)一樣，它同樣存在著發(fā)展危機(jī)，如員工綠色營(yíng)銷意識(shí)淡薄，綜合利用

4、率低，資源浪費(fèi)大，環(huán)保問題較為突出等，這一系列問題嚴(yán)重影響著“有意思”餐飲品牌的進(jìn)一步的發(fā)展。本文希望通過對(duì)“有意思”餐飲的綠色營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行深入的研究，在相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合“有意思”的實(shí)際情況，分析其存在的危機(jī)及改進(jìn)的空間，找到適合該品牌的綠色營(yíng)銷策略，建立起以綠色技術(shù)、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)的對(duì)人類的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營(yíng)方式。2.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀英國(guó)威爾斯大學(xué)肯畢提教授指出：“綠色營(yíng)銷是一種能辨識(shí)、預(yù)期及符合消費(fèi)的社會(huì)需求并

5、且可帶來利潤(rùn)及永續(xù)經(jīng)營(yíng)的管理過程”。對(duì)于綠色營(yíng)銷的定義，很多學(xué)者從不同的角度進(jìn)行了界定，這種界定是建立整個(gè)綠色營(yíng)銷系統(tǒng)理論的基礎(chǔ)問題和核心問題，而且可以把綠色營(yíng)銷從其他營(yíng)銷方式中嚴(yán)格區(qū)別開2[9]李冰企業(yè)綠色管理績(jī)效評(píng)價(jià)研究[M]北京：人民郵電出版社，2009（12）[10]江虹突破綠色貿(mào)易壁壘策略[M]北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2008（6）[11]鄒金宏實(shí)用餐飲營(yíng)業(yè)及營(yíng)銷[M]廣州：中山大學(xué)出版社，2005（5）[12]魏明俠，司林

6、勝綠色營(yíng)銷績(jī)效管理[M]北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2005.[13]高燕實(shí)施綠色戰(zhàn)略企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展道路[J]中外企業(yè)家，2006（5）[14]楊堅(jiān)紅易開剛綠色營(yíng)銷[M]北京：中國(guó)物資出版社，2002.[15]劉致良，洗鋒餐飲企業(yè)綠色營(yíng)銷管理[M]北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2008（7）[16]尹萍，陳殿璽飯店業(yè)綠色營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)模式探析[J]中外企業(yè)家，2008（6）[17]楊潔顧客視角下飯店綠色營(yíng)銷模式研究[J]商業(yè)時(shí)代，2010（8）[18]

7、顏弘，王鋒我國(guó)企業(yè)發(fā)展綠色營(yíng)銷面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策[J]經(jīng)營(yíng)管理，2006（7）[19]楊梅綠色營(yíng)銷的魅力[J]生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2000（4）[20]李芬綠色管理：一種新的政府管理模式[J]前沿，2008（10）[21]張璐璐中國(guó)企業(yè)綠色戰(zhàn)略及體系研究[J]特區(qū)經(jīng)濟(jì)，2008（2）[22]王典從美體小鋪的成功之道淺談?dòng)蒙鐣?huì)營(yíng)銷與綠色營(yíng)銷理念塑造企業(yè)品牌[J]商場(chǎng)現(xiàn)代化，2010[23]AFramewkfUnderstingConservation

8、DevelopmentItsEcologicalImplicationsAFramewkfUnderstingConservationDevelopmentItsEcologicalImplicationsJeffreyC.MilderBioScienceVol.57No.9(Oct.2007)[24]DarrellK.RigbyFrederickF.ReichheldPhilSchefter.AvoidtheFourPerilsofC

9、RM[J].HarvardBusinessReview2002(2).[25]FrederickE.Webster.ShapetheProfessionofMarketing[J].MarketingManagement2002(1).二、研究方案二、研究方案1.主要研究?jī)?nèi)容（或預(yù)期章節(jié)安排）1綠色營(yíng)銷概論1.1綠色營(yíng)銷的含義1.2綠色營(yíng)銷的興起1.3綠色營(yíng)銷的特點(diǎn)2我國(guó)餐飲業(yè)綠色營(yíng)銷現(xiàn)狀2.1綠色營(yíng)銷在餐飲業(yè)的實(shí)施背景2.2我國(guó)餐飲業(yè)