《衛(wèi)生微生物學(xué)》教學(xué)大綱

1、《衛(wèi)生微生物學(xué)衛(wèi)生微生物學(xué)》教學(xué)大綱教學(xué)大綱預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)用一、課程基本信息一、課程基本信息課程名稱課程名稱：衛(wèi)生微生物學(xué)（Publichealthmicrobiology）課程號(hào)課程號(hào)（代碼）：504132020課程屬性：課程屬性：必修先修課程：先修課程：醫(yī)學(xué)微生物學(xué)學(xué)分：學(xué)分：2學(xué)時(shí)：學(xué)時(shí)：32二、教學(xué)目的及要求二、教學(xué)目的及要求衛(wèi)生微生物學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)重要的專業(yè)（基礎(chǔ)）課程之一，為預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生必修的考試課程和公共衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)技術(shù)II的

2、先修課程。學(xué)好衛(wèi)生微生物學(xué)有利于從事疾病預(yù)防控制、衛(wèi)生監(jiān)督、科學(xué)研究和衛(wèi)生管理等工作。要求學(xué)生熟悉微生物與環(huán)境，微生物與人類和動(dòng)植物之間相互關(guān)系，以及如何利用有益微生物，控制和消除有害微生物的策略。掌握微生物的生態(tài)、生境特征，各種環(huán)境微生物的來源、種類，重要微生物的主要危害及其應(yīng)對策略，指示微生物的確定原則和檢測方法，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定和應(yīng)用，衛(wèi)生微生物學(xué)研究的方法、相關(guān)的基本理論、基本知識(shí)和了解相關(guān)技能等。教學(xué)方式包括課堂講授、討論、自學(xué)

3、等。教學(xué)過程注重理論學(xué)習(xí)和觸類旁通，注重理論聯(lián)系實(shí)際的重要性，強(qiáng)調(diào)課程學(xué)習(xí)與今后工作和科研的關(guān)系。重視培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自覺學(xué)習(xí)，分析和解決問題能力，以及創(chuàng)新思維和能力的培養(yǎng)。同時(shí)結(jié)合本學(xué)科的發(fā)展進(jìn)程，適當(dāng)介紹學(xué)科發(fā)展的前沿新動(dòng)向、新技術(shù)和新方法。三、教學(xué)內(nèi)容三、教學(xué)內(nèi)容（下劃雙線示掌握內(nèi)容，下劃單線示熟悉內(nèi)容；句尾的“”示教學(xué)難點(diǎn)）第一章第一章緒論緒論衛(wèi)生微生物學(xué)的啟蒙時(shí)期、實(shí)驗(yàn)衛(wèi)生微生物學(xué)時(shí)期、近代與現(xiàn)代的微生物學(xué)時(shí)期。衛(wèi)生微生物學(xué)

4、學(xué)科的確立，衛(wèi)生微生物學(xué)的定義，研究的內(nèi)容和意義，與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系，應(yīng)用及其研究前景。第二章第二章微生物生態(tài)微生物生態(tài)微生物生態(tài)的基本概念與基本規(guī)律：生態(tài)學(xué)（ecology）、微生物生態(tài)學(xué)（microbialecology）的定義。微生物生態(tài)研究中相關(guān)概念：個(gè)體（individual）、種群(population)、群落（community）、生境（habitat）、微小生境（microhabitat）或微小環(huán)境；龕（niche）。不同

5、環(huán)境的微生物生態(tài)特征：土壤、水、空氣、食品。微生物生態(tài)的基本規(guī)律：微生物與環(huán)境之間相互作用的三個(gè)定律：最小因子定律、耐受性定律、綜合作用定律。微生物生態(tài)演化的自然選擇與適應(yīng)：變異性，選擇性，適應(yīng)性。微生物與生物環(huán)境間相互作用的生態(tài)規(guī)律及關(guān)系：互生（alternation）、偏利互生（commensalism）、互利互生（mutualism）、互惠互生（synergism）、寄生（parasitism）、拮抗（amensalism）、捕食

6、（predation）、競爭（competition）和共生（symbiosis）。微生物生態(tài)平衡與失調(diào)：自然環(huán)境中微生物的生態(tài)平衡與失調(diào)，人體環(huán)境中微生物的生態(tài)平衡與失調(diào)。微生物生態(tài)學(xué)的應(yīng)用與研究前景：第三章第三章環(huán)境中微生物的主要類群環(huán)境中微生物的主要類群原核細(xì)胞型微生物：細(xì)菌、環(huán)境中常見致病菌與條件致病菌及所致疾病。其它常見環(huán)境細(xì)菌：放線菌、鞘細(xì)菌、滑動(dòng)細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌等一般特征與作用。真核細(xì)胞型微生物：真菌，環(huán)境中常見酵母菌代表屬：

7、酵母、假絲酵母、紅酵母等。環(huán)境中常見霉菌代表屬：曲霉、青霉、鐮刀霉、毛霉、根霉、木霉等。藻類：形態(tài)與生理特征，環(huán)境中常見的藻類。軍團(tuán)菌（legionellapneumophila）、結(jié)核分枝桿菌、鉤端螺旋體（leptospira）、寄生蟲及病毒如腸道病毒屬（enterovirus）、肝炎病毒（hepatitisvirus）等。水微生物預(yù)防和控制：水體自凈，微生物在污水處理中的作用，水中病毒的消除，醫(yī)院污水處理。水微生物研究的前景。第八章

8、第八章土壤微生物土壤微生物土壤生境特征，土壤微生物的來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義。土壤微生物的檢測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。土壤微生物污染的預(yù)防，土壤微生物研究的前景。第九章第九章空氣微生物空氣微生物空氣生境特征?？諝馕⑸锏膩碓础⒎N類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義?？諝馕⑸锏臋z測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？諝馕⑸镂廴炯捌漕A(yù)防：空氣微生物污染的傳播方式，微生物氣溶膠的定義與意義?？諝馕⑸镂廴绢A(yù)防，物理與化學(xué)方法。空氣微生物研究的前景第十章第十章特殊環(huán)境中的微生物特殊

9、環(huán)境中的微生物醫(yī)院環(huán)境微生物：生境特征；來源、種類、分布及衛(wèi)生學(xué)意義；醫(yī)院環(huán)境消毒及其效果評價(jià)；醫(yī)院環(huán)境微生物的檢測及其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；醫(yī)院污水消毒處理。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室微生物：生境特征；來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義；檢測及其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；污染及其預(yù)防。公共場所微生物：生境特征；來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義；檢測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；危害及其預(yù)防。極端環(huán)境微生物：生境特征；來源、種類、分布及衛(wèi)生學(xué)意義；檢測及其衛(wèi)生學(xué)意義，極端環(huán)境微生物的安全性。特殊環(huán)境

10、微生物的研究前景。第十一章第十一章食品微生物食品微生物食品生境特征；食品微生物污染來源及污染的危害，預(yù)防食品微生物污染的方法。各類食品中的微生物：肉類、蛋類、乳類、魚貝類、罐頭食品、糧食、蔬菜和水果以及其他食品微生物來源、分布及其特征。引起食物中毒的微生物。細(xì)菌性食物中毒的定義。引起食物中毒的常見菌：沙門菌，副溶血性弧菌，葡萄球菌，大腸埃希菌，肉毒梭菌，蠟樣芽孢桿菌，產(chǎn)氣莢膜梭菌，變形桿菌，椰毒假單胞菌酵米面亞種，小腸結(jié)腸炎耶爾森菌，空

11、腸彎曲菌，李斯特菌。真菌性食物中毒及其常見菌：常見真菌毒素，真菌性食物中毒。細(xì)菌性食物中毒的分析與診斷。食品微生物檢驗(yàn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采樣，菌落總數(shù)測定大腸菌群測定，致病菌檢驗(yàn)。食品衛(wèi)生真菌學(xué)檢驗(yàn)，霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)，霉菌的分類鑒定，真菌毒素的檢測。食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。食品安全預(yù)防體系（HACCP）：HACCP體系的概述，體系的建立和實(shí)施，HACCP體系在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的意義。食品微生物的研究前景。第十二章第十二章化妝品微生物化妝品微生物化

12、妝品生境特征，化妝品微生物的來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義?；瘖y品微生物污染的來源、污染微生物的種類，化妝品微生物的衛(wèi)生學(xué)意義?；瘖y品微生物的檢測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：采樣及處理特點(diǎn)、檢測項(xiàng)目、衛(wèi)生學(xué)意義及特點(diǎn)，化妝品的微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。化妝品微生物污染及其預(yù)防。化妝品微生物研究的前景。第十三章第十三章藥品微生物藥品微生物藥品生境特征。藥品微生物污染的來源、種類及其衛(wèi)生學(xué)意義。微生物污染藥品的途徑。藥品污染的常見微生物及其危害。規(guī)定滅菌藥物，非規(guī)定滅