旋光法測(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、1旋光法測(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)旋光法測(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)報(bào)告院（系）院（系）生化系生化系年級(jí)年級(jí)10級(jí)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)化工化工姓名姓名學(xué)號(hào)學(xué)號(hào)課程名稱(chēng)課程名稱(chēng)物化實(shí)驗(yàn)物化實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)日期實(shí)驗(yàn)日期2012年9月9日實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)3棟指導(dǎo)老師指導(dǎo)老師一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?測(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化放映的速率常數(shù)k，半衰期t12和活化能Ea。2了解反應(yīng)的反應(yīng)物溶度與旋光度之間的關(guān)系。3了解旋光儀的基本原理，掌握旋光儀的正確使用方法。二、實(shí)驗(yàn)原理：1、

2、蔗糖在水中轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，器反應(yīng)為：C12H22011H2OC6H12O6C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）這是一個(gè)二級(jí)反應(yīng)，但在H濃度和水量保持不變時(shí)，反應(yīng)可視為一級(jí)反應(yīng)，速率方程式可表示為：，積分后可得：由此可知：在不同時(shí)間測(cè)定反應(yīng)物的相對(duì)濃度，并以㏑c對(duì)t作圖，可得一直線，由直線斜率即可求得反應(yīng)速率常數(shù)k。當(dāng)c=0.5c0時(shí)T12=ln2K2、本實(shí)驗(yàn)中的反應(yīng)物及產(chǎn)物均有旋光性，且旋光能力不同，在溶劑性質(zhì)、溶液濃度、樣品管

3、長(zhǎng)度及溫度等條件均固定時(shí)，旋光度與反應(yīng)物濃度呈線性關(guān)系，即：kcdtdc??ktcc??0ln3③測(cè)定at：④測(cè)定a∞：⑤、依次關(guān)閉測(cè)量、光源、電源開(kāi)關(guān)。5、注意事項(xiàng)：1、裝上溶液后的樣品管內(nèi)不能有氣泡產(chǎn)生，樣品管要密封好，不要發(fā)生漏液現(xiàn)象；2、配蔗糖溶液時(shí)要注意使蔗糖固體全部溶解，并充分混勻溶液；3、樣品管洗滌及裝液時(shí)要保管好玻璃片橡皮墊圈，防止摔碎或丟失；4、測(cè)定a∞時(shí)，要注意被測(cè)樣品在50~600c條件下恒溫50min后（但不能超

4、過(guò)600c否則有副反應(yīng)發(fā)生），移到超級(jí)恒溫器中再恒溫20min5、必須對(duì)旋光儀調(diào)零校正，若調(diào)不到零，需要進(jìn)行數(shù)據(jù)校正。六、數(shù)據(jù)處理：按測(cè)量開(kāi)關(guān)將裝有蒸餾水的旋光管放入樣品室蓋好箱蓋穩(wěn)定后清零①中試樣恒溫20min將Hcl溶液倒入蔗糖溶液中加入一半時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，全部加入后搖勻同時(shí)啟動(dòng)秒表少量溶液蕩洗旋光管混合液裝滿(mǎn)旋光管旋上端蓋濾紙擦干放進(jìn)旋光儀，蓋箱蓋等約5秒讀旋光度值2min后記第一組數(shù)據(jù)在開(kāi)始反應(yīng)后每隔1min記一次數(shù)據(jù)直到旋光度變到