臘八節(jié)

1、,1、臘八節(jié)的來(lái)歷 2、臘八節(jié)的傳說(shuō) 3、臘八粥 4、臘八粥的做法 5、有關(guān)臘八粥的風(fēng)俗 6、臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 7、臘八蒜 8、臘八節(jié)詩(shī)歌 9、結(jié)束,,上古的臘和蠟是指豐收后的冬季祭神祭祖活動(dòng)。因?yàn)檫@

2、種冬季祭祀活動(dòng)多在十二月舉行，所以便稱(chēng)十二月為臘月。 最初的蠟祭并無(wú)確定的日期?！抖Y記》說(shuō)“天子大臘八”，有的說(shuō)是蠟祭八位神，有的解釋為蠟祭八方神。后世臘月初八成為節(jié)日，一方面源于佛教徒的信仰，另一方面直接源于對(duì)“大臘八”的誤讀。,,從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治 疫。,,作為巫術(shù)活

3、動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。,,,,傳說(shuō)1：佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲放棄苦行，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤(pán)腿坐于菩提樹(shù)下，于十二月初八之日悟道成佛，為了紀(jì)念而始興“佛成道節(jié)”。中國(guó)信徒出自虔誠(chéng)，遂與“臘日”融合，方成“臘八節(jié)”，并同樣舉行隆重的儀禮活動(dòng)。,,傳說(shuō)2：秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死

4、于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。,傳說(shuō)3： 臘八節(jié)出于人們對(duì)岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆

5、果煮粥，終于成俗。,傳說(shuō)4：臘八粥救了朱元璋 當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。,,,臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘

6、八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、 果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要 做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合 家團(tuán)聚在

7、 一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。,,,中國(guó)各地臘八粥花樣 爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多,,臘八粥的做法,以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。,,

8、更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。,陜北高原在臘八之日，熬粥除了用

9、多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條全家人團(tuán)聚共餐。,吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺(tái)上及門(mén)外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。,,浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。,,有關(guān)臘八粥的風(fēng)俗,晉北許多地方人們講究在太陽(yáng)出山之前吃臘八粥。學(xué)生家這天要給先生敬送臘八粥。陜西家家用

10、大鍋熬粥，做得多就剩的多，剩的多即是來(lái)年五谷豐登吃不完的象征。西府地區(qū)還有搶早做、趕早吃和相互贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。,西府寶雞、鳳翔、陜南洋縣一帶，臘八這一天要用臘八粥喂牲口，認(rèn)為這樣可使牲口肥壯無(wú)病，保障農(nóng)耕。渭南、華縣和陜南勉縣、留壩一帶則在臘八要將果樹(shù)砍些裂口，糊上“臘八粥”，或者直接涂在果樹(shù)上，據(jù)說(shuō)可以使果樹(shù)多掛些果子。,,臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,“臘八粥”的主要原料為谷類(lèi)，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、

11、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用。,而且 對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。,豆類(lèi)是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，

12、營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。,赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。,核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。,,臘八蒜,其實(shí)臘八節(jié)除了臘八粥，還有臘八蒜。 老北京人家

13、，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。,臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商號(hào)要在這天攏賬，把一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，外欠和外債都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣(mài)辣菜的，可沒(méi)有賣(mài)臘八蒜的。您想啊，賣(mài)臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“臘八蒜來(lái)！”欠債的人聽(tīng)見(jiàn)吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀！而且，你一個(gè)做小買(mǎi)賣(mài)的跟誰(shuí)算哪！人家不

14、跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過(guò)。,,臘八節(jié)詩(shī)歌,唐·杜甫——《臘日》 臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。 侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。 縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。 口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。,宋·陸游——《十二月八日步至西村》,臘月風(fēng)和意已春，時(shí)因散策過(guò)吾鄰。 草煙