鋅生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源

1、,礦 物 質(zhì) 碘鋅硒 07食檢 戈培培,碘,生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源,一生理功能,1.促進幼小動物的生長，發(fā)育和調(diào)節(jié)基礎(chǔ)代謝2.是胎兒神經(jīng)發(fā)育的必需物質(zhì)3.促進生物氧化4.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與分解,,5.促進糖和脂肪代謝6.調(diào)節(jié)水鹽代謝7.促進維生素的吸收利用8.增強酶的活力,二吸收與排泄,吸收:碘進入胃腸道約 3小時被吸收

2、排泄:經(jīng)腎臟排泄，90%隨尿排出，10%由糞便排出,三缺乏與過量,缺乏:孕婦缺碘影響胎兒 神 經(jīng)，肌肉的發(fā)育及胚胎期胎兒死亡率上升 嬰幼兒可引起生長發(fā)育遲緩，發(fā)生呆小癥過量:高碘甲狀腺,四供給量與食 物來源,供給量:0~59個月兒 童 90ug/d 6~12歲兒童 120ug/d 12歲以上成人150ug/d 孕婦和哺乳婦女 200ug/d,,食物來源 海洋生物，海帶、紫 菜、海鮮魚、干貝

3、、淡菜、海蟄,鋅,生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源,一生理功能,1.是人體中100多種酶的組成部分2.是DNA聚合酶的必須組成部分3.參加唾液蛋白質(zhì)構(gòu)成4.參加維生素A還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成5.促進性器官正常發(fā)育保持正常性功能6.保護皮膚健康,維護免疫功能,二吸收與排泄,吸收:由小腸吸收,吸收率為20%-30%排泄:由腸道排出,少量部分由尿排出,三缺乏與過量,缺乏:兒童長期缺乏導(dǎo)致侏儒癥過量:可引起

4、中毒,四食物來源與供給量,供給量:兒童1-9歲為9mg,10歲以上及成人均為15mg,孕婦,哺乳期婦女為20mg食物來源:豬肉,牛肉,羊肉含鋅20-60mg/kg,魚類和其他海產(chǎn)品為5mg/kg,硒,生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源,一生理功能,1.抗氧化作用2.對甲狀腺的調(diào)節(jié)作用3.維持正常免疫功能4.維持正常生育功能,,二吸收與排泄,吸收:小腸吸收,吸收率為50%-100%排泄:大部分經(jīng)尿排出,少量從腸