公開課嬰幼兒喂養(yǎng)

1、嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng),1．嬰兒的 科學(xué)喂養(yǎng)（3歲以前）2．學(xué)前兒童的膳食 （3歲～6歲）,喂養(yǎng)方式：,母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng),4,母乳喂養(yǎng)出生后保證全面營養(yǎng)供給,最佳的食品就是母乳，母乳含有人類生命早期所需要的全部營養(yǎng)成分，這是其它任何食品無法比擬的。,母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性,一、出生后頭4-6個(gè)月，母乳是最好的食物和飲料。營養(yǎng)豐富：能滿足4-6個(gè)月兒對(duì)營養(yǎng)的全部需求。1.母乳中的鈣、磷比例適宜，吸收利用率高，

2、有利于嬰兒牙齒和骨骼的發(fā)育。2.母乳中的蛋白以乳清蛋白為主（牛奶蛋白質(zhì)以酪蛋白為主），容易被消化。從外觀上，牛乳雖不如牛奶醇厚，但營養(yǎng)更好。3.母乳中所含的乳糖比其他乳類多。4.因直接哺乳，母乳中的維生素C和維生素B1等營養(yǎng)素不被破壞，由于其他需要熱銷度的乳類。母乳所含的水分可滿足嬰兒的需要，喂母乳解饑還能解渴。,母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性,二、母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病。1.母乳含有抗體，可增強(qiáng)嬰兒的抗病能力。2.健康的母親所分泌的乳汁

3、，干凈無菌，且喂哺簡便，不會(huì)受環(huán)境中病菌的感染。3.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易患過敏性疾病，如嬰兒濕疹。,母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性,三、母乳的成分更有利于腦的發(fā)育。1.母乳中含有豐富的?；撬?。?；撬崾谴偈鼓X細(xì)胞發(fā)育的重要物質(zhì)。2.母乳中含有較多的乳糖。腦細(xì)胞需要利用乳糖所提供的熱能。四、母乳喂養(yǎng)可給與嬰兒更多的母愛。母乳喂養(yǎng)有利于增強(qiáng)母嬰感情聯(lián)絡(luò)。有益于母嬰心理： 母親體會(huì)到初為人母的心理滿足。 新生兒能增強(qiáng)安全感，較少啼哭，長

4、得快。,母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性,五、哺乳，對(duì)母親也有益。,1、促進(jìn)子宮收縮，減少產(chǎn)后出血，預(yù)防產(chǎn)后貧血。2、減少患卵巢癌和乳腺癌的危險(xiǎn)。3、有利于消耗掉孕期體內(nèi)堆積的脂肪，促進(jìn)母親體形的恢復(fù)。,混合喂養(yǎng),因母奶不足或母親不能按時(shí)給嬰兒喂奶，需加喂配方奶粉或其他乳品，稱混合喂養(yǎng)。（一）補(bǔ)授法 六個(gè)月以下母乳不足的嬰兒，每日母乳喂養(yǎng)次數(shù)照常，在喂完母乳之后，再補(bǔ)喂代乳品直到嬰兒吃飽的喂養(yǎng)方式。 （二）代授法 每日至少有一次用代

5、乳品完全代替母乳的喂養(yǎng)方式。,添加輔助食品,為什么隨著嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育逐漸成熟和生長發(fā)育的需要，純?nèi)轭悾ㄈ巳榛蚺浞饺椋┪桂B(yǎng)已不能滿足嬰兒全部能量及營養(yǎng)素的需要嬰兒的食物需向成人固體食物轉(zhuǎn)換其它食物引入恰當(dāng)，不僅可滿足營養(yǎng)需要，還能培養(yǎng)嬰幼兒對(duì)各類食物的喜愛和自我進(jìn)食能力,11,及時(shí)添加輔食的重要性,補(bǔ)充母乳中營養(yǎng)素的不足，例如鐵元素。生長發(fā)育迅速，活動(dòng)增多，需要增加能量供應(yīng)，胃容量相對(duì)小，需要增加食物的營養(yǎng)密度。4～6個(gè)月學(xué)

6、習(xí)和訓(xùn)練吞咽和咀嚼能力的關(guān)鍵期。增強(qiáng)消化機(jī)能：促進(jìn)消化液的分泌量，增強(qiáng)消化酶的活性、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力、促進(jìn)牙齒發(fā)育。促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育：精神發(fā)育、刺激味覺、嗅覺、觸覺發(fā)育。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：學(xué)會(huì)使用食具，逐漸停止吸吮的攝食方式走向獨(dú)立的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。,添加輔食的目的,1.補(bǔ)充乳類的不足2.增加營養(yǎng)以促進(jìn)生長發(fā)育3.為斷奶作準(zhǔn)備（1）生理上的準(zhǔn)備（2）心理上的準(zhǔn)備,,斷奶,一般，母乳喂養(yǎng)不宜超過2歲。,學(xué)前兒童的膳食,合理的營

7、養(yǎng)是保障學(xué)前兒童正常生長發(fā)育和身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。,,,一、學(xué)前兒童膳食配置原則①符合學(xué)前兒童生長發(fā)育對(duì)營養(yǎng)的需要②適合學(xué)前兒童消化吸收能力③符合飲食衛(wèi)生要求④有利于增進(jìn)食欲（色、香、味）,2、對(duì)不同年齡的學(xué)前兒童，應(yīng)編制合理的食譜（1）食物多樣、粗細(xì)搭配、谷類為主、多吃薯類（2）奶類豆類、適量魚類、少食葷油、素油多備（3）多吃蔬菜、水果也備、葷素兼顧、優(yōu)化搭配（4）清淡少鹽、清潔衛(wèi)生、干稀搭配，有滋有味（5）尊重習(xí)慣

8、、靈活選擇、經(jīng)濟(jì)合理、營養(yǎng)齊備 ———《中國居民膳食指南》,例：3—6歲兒童膳食指南,例：,應(yīng)避免的食物,1、整粒的硬果：花生、瓜子、杏仁及各種豆類2、帶刺或帶骨的食物：帶刺的魚、帶骨的肉3、刺激性的飲料：咖啡、可樂、濃茶及含酒精的飲料4、油炸食品5、產(chǎn)氣的食物:洋蔥、生蘿卜,1、概念—— 膳食制度 是規(guī)定每日進(jìn)餐次數(shù)與間隔時(shí)間、

9、合理分配各餐食品的數(shù)量和質(zhì)量的一種制度。2、要求：3---6歲的幼兒每日安排三餐兩點(diǎn)兩餐之間間隔以4小時(shí)為宜3、原則：早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少,三、建立膳食制度,注意蛋白質(zhì)的添加：,分析： 早晨學(xué)前兒童精神旺盛，消化能力較強(qiáng)，故早餐要提供含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富糖類和少量脂肪的食物。 中餐應(yīng)提供富含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的食物。 晚餐應(yīng)清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物。,1、意義：食譜反映學(xué)前兒童膳食的食

10、品配 制和烹調(diào)方法，是膳食計(jì)劃的重 要組成部分。2、注意事項(xiàng)：幼兒園一周膳食應(yīng)做到不重復(fù)。 提前一周公布食譜以便家庭膳食 互補(bǔ),四、編制食譜,3、食譜編制原則,（1）滿足兒童膳食營養(yǎng)需要。（2）各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。（3）食物的搭配要合理：主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭。（4）

11、本餐分配要合理：以3餐2點(diǎn)制為宜。早餐加早點(diǎn)共30%；午餐加午點(diǎn)40%左右，晚餐30%左右。（5）注意制作和烹調(diào)方法。（蒸、煮、燉）,例：學(xué)前兒童一日食譜建議,,,,,通過調(diào)查，計(jì)算學(xué)前兒童每日從膳食中攝取的營養(yǎng)素和熱能的量，將其與相關(guān)的推薦供給量相比較，從而對(duì)幼兒園的膳食情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。,3、進(jìn)行膳食評(píng)價(jià),方法：（1）稱量法,（2）詢問法,（3）查帳法,（1）按時(shí)定位，餐前準(zhǔn)備（2）細(xì)嚼慢咽，專心進(jìn)餐（3）飲食定量，控制零食（4

12、）飲食多樣，不能偏食（5）講究衛(wèi)生和禮貌,五、培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的飲食習(xí)慣,學(xué)前兒童的飲食衛(wèi)生,1、食品的選購2、廚房的衛(wèi)生3、炊事人員的 衛(wèi)生,,1、食品的選購避免以下情況（1）腐爛變質(zhì)的食物（2）含有致癌物質(zhì)的食物（3）天然有毒的食物,重慶幼兒園疑給孩子吃變質(zhì)食物 家長討說法,,,,,西安幼兒園的喂藥事件從西安市了解到，西安警方現(xiàn)已查明楓韻幼兒園、鴻基新城幼兒園現(xiàn)有在冊(cè)幼兒1455人，孫某(幼兒園法人)