健康營養(yǎng)又美味20道兒童菜譜

1、健康營養(yǎng)又美味20道兒童菜譜魚松此菜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強(qiáng)身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。制作：1、將一片生菜浸水后放在1L鋼鍋內(nèi)，魚肉洗凈后置于生菜上，中火加熱到出蒸汽，轉(zhuǎn)小火3分鐘關(guān)火，去骨、去皮，待用。2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、

2、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。特點(diǎn)：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。鮮蝦肉泥將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量（可用小鋼杯置于層疊中加熱）。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍?，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。炸香椿香椿有豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等成分，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風(fēng)濕、解毒等功效，

3、因其健脾生肌，可用于防止小兒佝僂病、手足抽搐等癥。原料：魚味蛋餅原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用；將1.4L煎鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中；煎鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后

4、，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。營養(yǎng)小秘密:把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。炸薯?xiàng)l原料：土豆12個(gè)，番茄醬若干，食油適量制法（1）將土豆皮削好并切成細(xì)條狀，去除水份。（2）當(dāng)油加熱之后，將薯?xiàng)l放入鍋中。（3）用低溫油炸。（4）備一份番茄醬。特點(diǎn)：色彩鮮艷，香而不膩。(注意:熱量較高不宜經(jīng)常食用)老姜鯽魚

5、湯原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。制作：1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。2、將豬肥膘肉洗凈，切成小??；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特