初級(jí)調(diào)酒師理論試題

1、初級(jí)調(diào)酒師理論試題（初級(jí)調(diào)酒師理論試題（A）1、單項(xiàng)選擇題單項(xiàng)選擇題1、《國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)》于（）在（）成立。簡(jiǎn)稱I、B、A。A、1951年2月.英國(guó)B、1952年1月.英國(guó)C、1951年2月.美國(guó)D、1952年1月.美國(guó)2、蘇格蘭威士忌的最好飲用方法是（）。A、凈飲B、加冰C、混合3、鮮奶的保存溫度為（）。A、46度B、68度C、811度D、1011度4、Angelskiss的裝飾是（）。A、檸片B、櫻桃C、清水欖D、豆蔻粉5、有檸檬汁

2、的飲品應(yīng)選用的裝飾為（）。A、檸檬片B、檸檬角C、橙角D、檸檬皮6、世界五大蒸餾酒是（）。A、GinWhiskyBryRunWineB、GinRunVodkaLiqueurBryC、BryAperitifSherryPtWineD、RunGinVodkaBryWhisky7、啤酒的香味來自（）。A、麥芽B、啤酒花C、糖和糊精D、酵母8、馬天尼的英文為（）。A、MartinB、MatellC、MartiniD、Margarita9、酒精度

3、的含義是（）。A、某種酒在20℃時(shí)含甲醇28%，則酒精度數(shù)為28度B、某種酒在20℃時(shí)含乙醇28%，則酒精度數(shù)為28度C、某種酒在20℃時(shí)含甲醇72%，則酒精度數(shù)為28度D、某種酒在20℃時(shí)含乙醇72%，則酒精度數(shù)為28度10、白蘭地每份出品分量為（）。A、15mlB、30mlC、45mlD、60ml11、用烤過的麥芽支撐，酒體完滿充實(shí)，品質(zhì)濃厚，口味較苦的啤酒是（）。A、愛爾B、波打C、波特D、威斯12、（）是啤酒王國(guó)。A、美國(guó)B、德

4、國(guó)C、日本D、中國(guó)E、捷克13、下列利口酒中（）不屬于柑橘利口酒。A、喬利梳B、君度C、添萬利D、金萬利14、下面蒸餾酒中（）的生產(chǎn)原料不是五谷。A、GinB、WhiskyC、RumD、Vodka15、白葡萄酒應(yīng)與（）菜肴相搭配。A、豬肉B、水牛肉C、鹿肉D、牛排16、下列酒中（）不屬于美國(guó)威士忌。A、老伯威B、老祖父C、占邊威D、夏吧威17、（）是一種最常見的酒吧。A、TheCocktailLoungeB、TheServiceBarC

5、、TheStupBarD、TheSetupBar18、配制酒中的開胃酒每份的出品分量為（）。A、WhiskyB、BryC、VodkaD、Rum38、()isdistilled...madefromsuger...A、WhiskyB、BryC、RumD、Tequila39、酒水成本率是酒水進(jìn)價(jià)與（）之比。A、酒水售價(jià)B、酒水銷售總額C、酒水總成本40、酒水推銷中，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是（）。A、服務(wù)B、品種C、價(jià)格D、時(shí)間41、用烈酒、果汁、汽水

6、調(diào)配而成，并較長(zhǎng)時(shí)間保存不變的是（）。A、餐前雞尾酒B、餐后雞尾酒C、短飲D、長(zhǎng)飲42、酒水存放槽的作用是（）。A、儲(chǔ)存酒水B、放常用酒水C、冰鎮(zhèn)酒水D、酒水?dāng)[設(shè)43、（）型白酒是“香而不艷，低而不淡，空杯留香不絕”。A、濃香B、醬香C、清香D、米香E、兼香44、優(yōu)質(zhì)葡萄酒在服務(wù)前應(yīng)進(jìn)行（）處理。A、潷酒B、冷卻C、氧化D、試酒45、用麩曲釀成的是（）。A、麩曲白酒B、小曲白酒C、液體曲白酒D、黃酒46、美國(guó)波本偉中至少有（）的玉米。A

7、、49%B、55%C、60%D、51%47、市面上銷售的（）為多。A、麥芽威B、勾兌威C、玉米威D、黑麥威48、（）加冰或軟飲料飲用，會(huì)失去其典型風(fēng)格。A、BryB、WhiskyC、RumD、Vodka49、白蘭地源自（）國(guó)家（）語。A、德國(guó)、BranweinB、荷蘭、BrwijnC、英國(guó)、BryD、挪威、Branwin50、V.S.O.P代表（）。A、1015年B、2030年C、1520年D、3040年51、詢問客人喜歡喝什么飲料的英

8、語是（）？A、WhichbeveragedoyouwanttodrinkB、WhobeveragedoyouwanttodrinkC、HowbeveragedoyouwanttodrinkD、Howmanybeveragedoyouwanttodrink52、酒吧最常見的冰淇淋品種是（）。A、咖啡B、水果C、香草D、朱古力53、下列利喬酒中（）以最有名的威士忌作為基酒。A、TiaMariaB、GrMarnierC、GallianoD、D