一名高級調(diào)酒師要學(xué)習(xí)的內(nèi)容

1、一名高級調(diào)酒師要學(xué)習(xí)的內(nèi)容一名高級調(diào)酒師要學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要掌握葡萄酒知識、香檳酒知識、雞尾酒創(chuàng)作、酒杯知識、酒會、酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營銷、酒吧常用英語、酒吧經(jīng)營與管理、咖啡知識等等葡萄酒知識：中外葡萄酒的歷史、葡萄酒與宗教的關(guān)系、葡萄酒的生產(chǎn)原料、葡萄酒的生產(chǎn)工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、釀酒葡萄種植的病蟲害、葡萄酒的管理體系、影響葡萄酒品質(zhì)的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的營養(yǎng)、葡萄酒的醫(yī)用價(jià)值、葡萄酒的顏

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3、ng葡萄酒、加本力蘇維翁CaberSauvignon葡萄酒、梅洛erlot葡萄酒、黑品諾PinotNoir葡萄酒、寶祖利佳美GamayBeaujolais葡萄酒、仙芬黛Zinfel葡萄酒、設(shè)拉子Shiraz葡萄酒香檳酒知識：香檳的定義、香檳的生產(chǎn)原料、香檳的生產(chǎn)工藝、香檳的分類、香檳的產(chǎn)地、香檳的歷史、香檳的含糖量、香檳的氣體、香檳的顏色、香檳的味道、香檳的香氣、法國香檳、意大利香檳、美國香檳、奧大利香檳、阿根廷香檳、智利香檳、中國香檳

4、雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞：雞尾酒的調(diào)制原則、雞尾酒的創(chuàng)作原則、雞尾酒的創(chuàng)作要素、雞尾酒的“十一調(diào)”（調(diào)色調(diào)香調(diào)味調(diào)型調(diào)格調(diào)神調(diào)情調(diào)溫調(diào)濕調(diào)光調(diào)音）、調(diào)制雞尾酒的注意事項(xiàng)、雞尾酒的配方、雞尾酒的服務(wù)、相關(guān)的美食知識、酒水與食品的搭配原則、相關(guān)的體育常識、調(diào)酒師應(yīng)具備的條件、巧妙的處理突發(fā)事件、酒單的知識、標(biāo)準(zhǔn)酒譜、自創(chuàng)雞尾酒的酒譜制定原則、酒水的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、酒液中乙醇含量的換算、雞尾酒的基本要素品質(zhì)與欣賞酒杯知識：常用各種酒杯的認(rèn)識使用清潔保養(yǎng)

5、酒會：酒會的定義、酒會的特點(diǎn)、酒會的類型、酒會酒吧的設(shè)置、酒會的工作程序、酒會的物資計(jì)劃、酒會的協(xié)調(diào)工作酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)：酒吧經(jīng)理日常檢查的程序與標(biāo)準(zhǔn)、宴會臨時(shí)設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧術(shù)酒吧培訓(xùn)：培訓(xùn)工作的意義、培訓(xùn)工作的原則和要求、培訓(xùn)人員應(yīng)具備的條件、培訓(xùn)的內(nèi)容和方法、考核如何處理客人的投訴：投訴內(nèi)容的分析研究與解決如何關(guān)愛醉酒的客人：如何確保醉酒的客人生命與財(cái)產(chǎn)安全如何提高酒吧的競爭力：如何提高酒吧在市場