成為一名高級廚師論文：如何成為一名高級廚師

1、成為一名高級廚師論文：如何成為一名高級廚師要達(dá)到一名優(yōu)秀廚師的最高境界，首先，優(yōu)秀廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功、在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。如何在方寸的灶臺上培養(yǎng)好廚德呢？我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認(rèn)同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的，良好的廚師主要包括以下四方面的要素。１.良好的廚師所具備的要素1.1是要熱愛行業(yè)、立足本職只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行、只有立足廚師本職，才會在工

2、作中不斷獲得喜悅、獲得成功。一名廚師從學(xué)徒起要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練。每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗位的鍛煉過程都必須立足本職：不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是一個好處是的根本。1.2是要踏實工作、精益求精做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求。同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新。所以做一名廚師必須踏踏實實精益求精。1.

3、3要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒新。廚師學(xué)藝要融合貫通，取長補(bǔ)短，博采重長，在理論和實踐操作方面全面發(fā)展。2.2是要以博大胸懷傳藝，廚師成名之后，就要為烹飪事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大做貢獻(xiàn)，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫無保留的將自我所知傳授給愛本職，熱海行業(yè)的學(xué)藝者，對一些勤奮好學(xué)，有發(fā)展前途的學(xué)生要多培養(yǎng)3.要成為一名優(yōu)秀廚師必須對企業(yè)和顧客充滿感情我所談到的感情，就是在工作中，要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需要擺在首位，將個人利益置后，帶著感情工作，我認(rèn)

4、為這是一個合格廚師不可確少的素養(yǎng)。何為充滿感情的工作？一是對企業(yè)要有“家”的感情，多年來，我一直扎根于食堂求發(fā)展，我認(rèn)為一個好的餐飲離不開技藝超群的廚師隊伍。同樣一個廚師也需要一個好的餐飲企業(yè)做后盾，把企業(yè)餐飲做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前，一些廚師受社會不良風(fēng)氣的影響，單純以經(jīng)濟(jì)利益為追求目標(biāo)，這于己于企業(yè)都不利。作為廚師，如果能將企業(yè)當(dāng)成家，多投入，多付出，為餐飲業(yè)的發(fā)展多出點子，多想辦法、定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)