調(diào)酒師試題題庫(kù)

1、《調(diào)酒技術(shù)》第九章一判斷1.調(diào)酒師只能根據(jù)傳統(tǒng)配方調(diào)別酒水。（）2.國(guó)外正始揚(yáng)合中，調(diào)酒師使用Bartender一詞。（√）3.調(diào)酒師的出現(xiàn)源于世界飲料工業(yè)的發(fā)展，尤其是18世紀(jì)雞尾酒在美國(guó)首先出現(xiàn)后，調(diào)酒從業(yè)人員開始出現(xiàn)。（√）4.儀容儀表是調(diào)酒師給客人的第一印象。（√）5.一般情況下，調(diào)酒師應(yīng)穿白襯衫，馬甲，黑西褲，黑皮鞋和深色鞋子，并結(jié)領(lǐng)花。（√）6.女調(diào)酒師可以化淡妝，可以涂指甲油。（）7.調(diào)酒師的文化水平包括其學(xué)歷，文化素養(yǎng)，

2、和語(yǔ)言表達(dá)能力。（√）8.調(diào)酒師語(yǔ)言表達(dá)能力包括中文表達(dá)和掌握一門外語(yǔ)的能力。（√）9.專業(yè)技能是衡量一位調(diào)酒師實(shí)際操作水平高低的最重要標(biāo)準(zhǔn)。（√）10.調(diào)酒師在服務(wù)過(guò)程中，尊重他人和平待人是必須堅(jiān)持的原則。（√）11.2000年，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部將調(diào)酒師分為三個(gè)等級(jí)，即初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)調(diào)酒師。（）12.初級(jí)調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)制一般常用飲料及簡(jiǎn)單雞尾酒20款。（√）33.20世紀(jì)80年代，雞尾酒才逐漸在中國(guó)社交場(chǎng)合上出現(xiàn)。（√）3

3、4.調(diào)酒師不僅要重視個(gè)人的清潔衛(wèi)生，更要確保酒水的干凈衛(wèi)生。（√）二單選題1.國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)縮寫為（B）。AUKBGB.IBAC.EDCD.MBA2.國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)于1951年2月24日在（C）成立。A.美國(guó)B.日本C.英格蘭D.加拿大3.（A）年，國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)開始接受女性調(diào)酒師加入。A1975B.1976C.1977D.19744.20世紀(jì)30年代以后，（C）國(guó)家熱衷于調(diào)酒業(yè)的人士，首先發(fā)起成立國(guó)際性調(diào)酒師組織。A東歐B美洲C西歐D