調(diào)酒員培訓(xùn)手冊(cè)_第1頁(yè)
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1、調(diào)酒員手冊(cè)調(diào)酒員手冊(cè)前言單位容量換算酒吧常用器具基本杯子酒吧佈局酒吧基酒簡(jiǎn)介烈酒Liqus甜酒Liqueurs啤酒Beer葡萄酒果汁、軟飲其他配料OpenBar的整備旅館內(nèi)的酒吧服務(wù)型態(tài)學(xué)習(xí)做個(gè)優(yōu)秀的調(diào)酒員如何推薦雞尾酒調(diào)酒員的技術(shù)檢定調(diào)酒員的小把戲調(diào)酒員的笑話酒吧之安全衛(wèi)生法規(guī)酒吧營(yíng)運(yùn)與少年兒童福利法規(guī)酒精與公共危險(xiǎn)罪相關(guān)法令酒吧度量衡MEASUREMENTS美式酒吧標(biāo)準(zhǔn)度量術(shù)語用語Term盎司數(shù)OZ公制METRIC（㏄）1Dash（

2、Splash）132OZ.0.9ml1TeaSpoon18oz3.7ml1TableSpoon38oz11.1ml高雄福華大飯店飲務(wù)部成控組每瓶酒扣除換算表編號(hào)品名每瓶每瓶容量容量每瓶可每瓶可倒杯數(shù)倒杯數(shù)每杯每杯容量容量每杯每杯OZ數(shù)1Whisky（Scotch、Bourbon、Canadian）700㏄至750㏄2133.33c.c.1.12oz2Bry&Cognac700c.c.2133.33c.c.1.12oz3Gin750c.c

3、.2135.71c.c.1.20oz4Rum750c.c.2135.71c.c.1.20oz5Vodka750c.c.2135.71c.c.1.20oz6Tequila750c.c.2135.71c.c.1.20oz7Liqueurs700c.c.2528.00c.c.0.94oz8HouseRed&WhiteWine700c.c.5140.00c.c.4.71oz9Moet&Chon(L)750c.c.893.75c.c.3.16oz

4、10Moet&Chon(S)375c.c.493.75c.c.3.16oz11Dubon750c.c.1744.12c.c.1.49oz12Campari750c.c.2135.71c.c.1.20oz13MartiniDryS750c.c.1744.12c.c.1.49oz14MARTINIRossoS750c.c.1744.12c.c.1.49oz15Pernod700c.c.1741.18c.c.1.39oz16RubyPtSem

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