張蕙蘭講瑜伽飲食

1、張蕙蘭講瑜伽飲食張蕙蘭講瑜伽飲食以下文段摘自張蕙蘭《蕙蘭瑜伽生活方式與自然療愈》1瑜伽飲食培養(yǎng)肌肉組織瑜伽飲食培養(yǎng)肌肉組織田徑運動員小軍不久前成了素食者。起初，他擔心不能得到足夠的蛋白質(zhì)來培養(yǎng)足夠的肌肉組織，難以發(fā)揮出最佳水平。我們向他保證，瑜伽素食中幾乎所有的食物都含有蛋白質(zhì)，而且豆腐、乳制品、豆類、南瓜子和其他橘色瓜類的種子中蛋白質(zhì)含量更高，吃瑜伽素食很難出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。糧食、蔬菜、水果、奶制品等高蛋白瑜伽食品中所含的乳蛋

2、白和植物蛋白其實比肉類中的蛋白質(zhì)對人體更為有利。奶制品是極好的蛋白質(zhì)來源，其所含蛋白質(zhì)品質(zhì)非常高，也很容易消化。但有些人很難消化牛奶，比如乳糖不耐受者，因為他們?nèi)狈ψ銐虻娜樘敲福瑹o法很好地消化牛奶中的乳糖。這類人適合喝酸奶，因為酸奶本身就含有乳糖酶，更易消化。乳清是牛奶凝成乳塊的副產(chǎn)品，是極好的無乳糖蛋白質(zhì)來源。它通常以粉末形式出售，目前流行的許多蛋白質(zhì)補充品就以它為基礎(chǔ)。乳清蛋白不僅易于吸收，而且被吸收進入血液的速度比其他蛋白質(zhì)都快。

3、它含有最高水平的支鏈氨基酸，是負責肌肉生長的營養(yǎng)補劑。乳清蛋白還能促進肌肉和骨骼的生長、減少肌肉酸痛、抵抗感染，它已經(jīng)受到眾多健身者和運動員的喜愛。堅果、種籽和植物油等的植物蛋白中發(fā)現(xiàn)的健康脂肪，容易轉(zhuǎn)變成可用的能量。此外，與肉類蛋白相比，瑜伽素食食品一般都含有比較高的營養(yǎng)和低卡路里，它們不會使體重增加。因此，飲食均衡的素食運動員會更健美、更健康、更強壯。張蕙蘭說，其實人們更應(yīng)該關(guān)注的是獲得的蛋白質(zhì)太多而不是太少。一個人吃太多的蛋白質(zhì)，

4、尤其是肉類的蛋白質(zhì)，發(fā)生多種健康問題的危險性很大。研究表明，以肉食為主的人攝取過多蛋白質(zhì)的可能性很大。美國第三次全國健康和營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果顯示，以肉食為主的人每天攝取的蛋白質(zhì)含量比正常量平均高出2.5倍1。加州帕洛阿爾托退伍軍人管理局醫(yī)療中心的蛋白質(zhì)專家蓋爾菲爾德博士說，攝入的營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量超過30%，就會引起有毒酮的累積。為了把有毒酮排出身體，腎臟就得非常勞累地工作2?！秲?nèi)科醫(yī)學年鑒》公布的一項研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白質(zhì)的飲食，特別是以肉

5、蛋白為主的飲食（如阿特金斯飲食，在美國從20世紀70年代初以來就有了不同程度的普及），會使得腎功能不佳者的腎功能加速惡化，而以奶制品為蛋白質(zhì)主要來源的飲食則不會出現(xiàn)此類情況3。?2瑜伽飲食增加免疫力和抗衰老瑜伽飲食增加免疫力和抗衰老為了將動物養(yǎng)肥供人食用，動物的飼料里包含了抗生素、激素、殺蟲劑等化學成分，縱觀歷史，許多著名的哲學家、藝術(shù)家、科學家和靈性老師都堅持吃素。這些杰出人物包括老子、蘇格拉底、柏拉圖、達芬奇、愛因斯坦、釋迦牟尼、達