法國紅酒地區(qū)分布及分級知識

1、法國葡萄酒法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)大產(chǎn)區(qū)波爾多產(chǎn)區(qū)Bdeaux（濃郁型的紅酒）盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)ValdeLoire勃墾第產(chǎn)區(qū)Burgundy（清淡型和清爽典雅型白葡萄酒）阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)Alsace香檳產(chǎn)區(qū)Champagne（優(yōu)雅浪漫的汽泡酒）博若萊產(chǎn)區(qū)Beaujolais與德國一樣，阿爾薩斯也主要釀造白葡萄酒。多以100%單一葡萄品種釀酒，在瓶身卷標上清晰地標示出葡萄品種的名字。素來以擁有清新細致的花香與果香而聞名。其口感馥郁醇美，無論是純飲或

2、搭配食物，皆能展現(xiàn)出多樣而迷人的個性，被公認為世界上最佳白酒產(chǎn)區(qū)之一。盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)ValleeValleededelalaLoireLoire位于法國西部盧瓦爾河谷一帶，除了一些桃紅酒，紅葡萄酒以及氣泡酒之外，其出產(chǎn)的略甜或全干的白葡萄酒約占60%，且一般說來酒體都比較清新淡雅。白蘇維翁是產(chǎn)區(qū)中主要的葡萄品種。PaysNantais有一萬一千公頃Muscadet葡萄園，產(chǎn)酒六千六百萬公升。是一種清淡、帶果味的白酒，需趁酒

3、令短時飲用。Anjou有一萬四千五百公頃，其中近25%為AOC，AOC酒的平均年產(chǎn)量為八千二百萬公升。以卓越的桃紅葡萄酒聞名，也是桃紅酒出口英國最多的一種。Saumr主要出產(chǎn)深寶石紅酒，帶有覆盆子或紫羅蘭香氣，也生產(chǎn)一些有氣白酒。Touraine有一萬公頃的葡萄園，年產(chǎn)AOC酒超過五千萬公升，主要產(chǎn)清新型高品質(zhì)的紅酒以及靜態(tài)白酒，白汽酒和略有汽泡的白酒。汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)JuraJuraetetSavoirSavoir葡萄生長

4、在有良好日照的山腳，土壤主要為石灰質(zhì)，品種是本地區(qū)特有的葡萄品種。本地區(qū)生產(chǎn)完整系列的酒，包括干紅、干白、桃紅、汽酒及黃酒和稻草酒。黃酒是ChateauChalon莊園用Savagnin品種，徑過正常的發(fā)酵過程后讓酒緩慢的陳釀，至少六年。酒的顏色是深金黃色，帶有獨特的新鮮胡桃和杏仁香氣。稻草酒是將葡萄擺在稻草堆上或掛起來二至三個月，變成葡萄干，經(jīng)過壓榨和釀造后就得到一種高酒精含量的酒。大部份干酒都帶有新鮮果香。羅納河谷產(chǎn)區(qū)羅納河谷產(chǎn)區(qū)R

5、honeRhoneValleyValley法國最早的葡萄酒產(chǎn)地。100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特征。有人認為它適合搭配中餐的川菜。酒勁最大。酒精度為16.2度。歸因于其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發(fā)給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品種以希拉和格納希為主，這使其釀酒方法有別于波爾多對橡木桶的推崇。很少使用新橡

6、木桶，而且放置在橡木桶內(nèi)的時間也很短。羅訥河谷產(chǎn)區(qū)是法國僅次于波爾多產(chǎn)區(qū)的第二大AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其出產(chǎn)的葡萄酒以紅酒為主，約占總產(chǎn)量的94％。西南產(chǎn)區(qū)西南產(chǎn)區(qū)SudOuestSudOuest不僅是美酒產(chǎn)區(qū)也同時出產(chǎn)全法國最著名的鵝肝醬和松露以及各類以鴨肉和鵝肉制成的菜肴這里的菜肴口味濃重油膩是區(qū)內(nèi)葡萄酒的最佳搭檔。貝爾熱拉克貝爾熱拉克(Bergerac)(Bergerac)區(qū)因鄰近波爾多區(qū)，種植的葡萄品種很類似。Bergerac區(qū)還細

7、分成8個產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)不同類型的葡萄酒。朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)LanguedocRoussillonLanguedocRoussillon法國南部地中海岸邊的Languedoc與Roussillon兩個產(chǎn)區(qū)是全世界面積最大的葡萄園，全法國有13的葡萄園位在區(qū)內(nèi)，出產(chǎn)全國40%的葡萄酒。地中海型氣候區(qū)，是全法國最炎熱且最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。郎格多克(Languedoc)：郎格多克區(qū)出產(chǎn)各類多樣的葡萄酒目前仍以出產(chǎn)地區(qū)餐酒(Vi