皮蛋瘦肉粥各種做法

1、皮蛋瘦肉粥各種做法菜品介紹菜品：菜品：皮蛋瘦肉粥所屬菜系：所屬菜系：粥類?？谖犊谖叮喝赓|(zhì)軟爛，鮮香味美。工藝：工藝：煮、燜、燉。難度：難度：中級。2菜譜文化在北海地區(qū)粥是人們生活中最常見的食品，最早人們是在早餐食用，后來由于大受歡迎，慢慢就擺上了宵夜、早茶的餐桌上了，特別是在北海人最熱衷的早茶餐桌上，這道皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的，因為營養(yǎng)美味，當?shù)厝苏f還具有降火的功效呢，被當?shù)厝朔Q為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。這道粥品的主

2、要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。3做法做法一食材準備食材準備原料：原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。調(diào)料：調(diào)料：食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。皮蛋瘦肉粥操作步驟：操作步驟：1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

3、花樣皮蛋瘦肉粥操作步驟：操作步驟：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制。3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條。4、味精用一丁點水調(diào)化，如果是用雞精則省略此步驟。5、待米粒煮至較濃稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋。6、當粥煮得很濃稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。[1]做法四食材準備食材準備原料：原料：粳米

4、100克、皮蛋2個、瘦肉80克、調(diào)料：調(diào)料：鹽1勺、生粉10克、生抽1勺、雞精、白胡椒粉少許、清水1000克、可口的皮蛋瘦肉粥小蔥適量。操作步驟：操作步驟：1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上；2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白