預(yù)防醫(yī)學(xué)自考重點(diǎn)

1、第一部分第一部分名詞解釋名詞解釋第一章第一章環(huán)境與健康概述環(huán)境與健康概述1醫(yī)學(xué)模式；是人類在認(rèn)識(shí)自身健康與防治疾病過程中對(duì)醫(yī)學(xué)問題的整體思維方法。2健康：是一種動(dòng)態(tài)的身體、心理、精神和社會(huì)適應(yīng)能力的完好狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病和虛弱。3自然環(huán)境：自然環(huán)境又稱為物質(zhì)環(huán)境，是指人類生存和發(fā)展所依賴的各種自然條件的總和，它包括各種生物因素與非生物因素，是人類賴以生存的重要物質(zhì)條件。4生態(tài)平衡；指生態(tài)系統(tǒng)中的各個(gè)生物群落的數(shù)量、結(jié)構(gòu)與功能處于相

2、對(duì)穩(wěn)定、相互適應(yīng)、相互協(xié)調(diào)的狀態(tài)。生態(tài)系統(tǒng)可不斷通過反饋調(diào)節(jié)系統(tǒng)來保持其內(nèi)部組成和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。5公害?。皇侵赣蓢?yán)重的環(huán)境污染引起，經(jīng)過政府認(rèn)定的一類地區(qū)性環(huán)境污染性疾病。6人類環(huán)境：是指地球上圍繞著人群的空間及其中能夠直接或間接影響人類生存、生活和發(fā)展的各種因素的總和，是人類賴以生存的物質(zhì)條件。分為物質(zhì)環(huán)境與非物質(zhì)環(huán)境兩大類7自然環(huán)境：又稱為物質(zhì)環(huán)境，是指人類生存和發(fā)展所依賴的各種自然條件的總和，它包括各種生物因素與非生物因素，是人類

3、賴以生存的重要物質(zhì)條件。根據(jù)其有無人為活動(dòng)污染，自然環(huán)境又可以分為原生環(huán)境和次生環(huán)境。8生態(tài)系統(tǒng)：指在一定的空間范圍內(nèi)，由生物群落（包括微生物、動(dòng)物、植物和人類等）與非生物環(huán)境（包括空氣、水體、土壤等）所組成的生物環(huán)境體系。是生物圈內(nèi)物質(zhì)和能量循環(huán)的功能單位。9食物鏈：是指環(huán)境中較低級(jí)別的生物體以食物形式被另～種生物體吞食，而后者又被較高級(jí)別的生物體吞食，在生物體之間構(gòu)成不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)別的生物體逐級(jí)被吞食的生存鏈關(guān)系。10食物網(wǎng)：生態(tài)系統(tǒng)中

4、多條食物鏈交錯(cuò)相連形成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)狀食物關(guān)系即食物網(wǎng)。11環(huán)境污染：是指由于人為的或自然的污染原因，使得進(jìn)入環(huán)境的污染因素的量或作用強(qiáng)度超過了環(huán)境的自凈能力，使環(huán)境的組成與性質(zhì)發(fā)生了改變，造成了生態(tài)平衡失調(diào)，并對(duì)人類健康產(chǎn)生了直接、間接或潛在的有害影響的現(xiàn)象。12二次污染物：是指污染物排放到環(huán)境中后，在環(huán)境中發(fā)生各種反應(yīng)而轉(zhuǎn)化形成的與一次污染物理化性狀不同的新污染物。13劑量效應(yīng)關(guān)系：指某化學(xué)物質(zhì)的攝人量與其引起機(jī)體生物學(xué)效應(yīng)強(qiáng)度之聞的關(guān)

5、系。14劑量反應(yīng)關(guān)系：指暴露于某化學(xué)污染物的群體中，暴露劑量與群體中出現(xiàn)某種強(qiáng)度的生物學(xué)效應(yīng)的發(fā)生率之間的關(guān)系。15化學(xué)物的聯(lián)合作用：兩種或兩種以上的化學(xué)物質(zhì)同時(shí)或先后進(jìn)入機(jī)體并相互影所產(chǎn)生的綜合毒性效應(yīng)稱為化學(xué)物的聯(lián)合作用。16拮抗作用：指多種化學(xué)毒物同時(shí)存在時(shí)的毒效應(yīng)小于各化學(xué)毒物單獨(dú)作用時(shí)毒效應(yīng)之和17社會(huì)環(huán)境又成非物質(zhì)環(huán)境，是指人類在自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，通過長(zhǎng)期有意思的社會(huì)勞動(dòng)與生活活動(dòng)所形成的政治制度、經(jīng)濟(jì)體系、社會(huì)結(jié)構(gòu)、人際關(guān)

6、系、精神文化、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的總和。13公害?。菏侵溉祟惢顒?dòng)造成嚴(yán)重環(huán)境污染引起公害所發(fā)生的地區(qū)性疾病。14生物放大作用：生物體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的濃度會(huì)隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)得提高而逐步增大。15化學(xué)轉(zhuǎn)化：指化學(xué)污染物通過氧化、還原、中和或水解反應(yīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)化。16生物轉(zhuǎn)化：指環(huán)境化學(xué)物通過生物相應(yīng)酶系統(tǒng)的催化作用所發(fā)生的變化。17特殊毒性作用：包括致癌、致畸、致突變、免疫功能受損四個(gè)方面。18內(nèi)分泌干擾物危害：指具有類似激素作用，可模擬或?qū)固烊患に厣?/p>

7、、生化作用，干擾或抑制生物體內(nèi)分泌、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等諸多環(huán)節(jié)的功能，從而對(duì)機(jī)體或后代產(chǎn)生可逆或不可逆有害效應(yīng)的一類外源性物質(zhì)。第三章第三章食物與健康食物與健康1營(yíng)養(yǎng)素；食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分即營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，為人體需要的5大類營(yíng)養(yǎng)素。2平均需要量平均需要量：指某一特定性別、年齡及生理狀況的群體對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。3推薦攝入量；：等于平均需要量2SD（標(biāo)準(zhǔn)差）。推薦攝人量可以滿足某一特定性別、年

8、齡及生理狀況的人群中絕大多數(shù)(97%～98%)個(gè)體的需要，長(zhǎng)期攝入這個(gè)水平，可以使組織維持適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。4適宜攝入量：是通過觀察或?qū)嶒?yàn)研究獲得的健康人群的某種營(yíng)養(yǎng)索的攝入量。適宜攝入量應(yīng)該能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要，其主要用作個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)，同時(shí)用作限制過多攝人的標(biāo)準(zhǔn)。5可耐受最高攝入量：是平均每日可以攝人營(yíng)養(yǎng)素的最高量。這個(gè)量對(duì)一般人群中幾乎所有的個(gè)體都不至于引起不利健康的結(jié)果；當(dāng)攝入量大于可耐受最高攝人量(UL)時(shí)，可能

9、導(dǎo)致?lián)p害健康的危險(xiǎn)性增大。UL的主要用途是檢查個(gè)體攝人量過高的可能。6食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和能量滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。7膳食結(jié)構(gòu)：又稱為食物結(jié)構(gòu)，是指消耗的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成，它表示食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的組成關(guān)系。8食品添加劑：系指為改菩食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成物或者天然物質(zhì)。9食品污染：是指食物從種植、養(yǎng)殖到食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售過程中有害物質(zhì)進(jìn)入食物，使食品

10、安全性、營(yíng)養(yǎng)性和／或感官性狀發(fā)生改變的過程。10食品的外源性污染：是指食品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售、食用過程中，通過水、空氣、人、動(dòng)物、機(jī)械設(shè)備及其用具而導(dǎo)致的微生物污染，亦稱第二次污染11營(yíng)養(yǎng)：是指人體攝入、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以維持人體的健康水平。12合理膳食：又稱平衡膳食或者健康膳食。是指全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)供給量的膳食。第四章第四章職業(yè)環(huán)境與健康職業(yè)環(huán)境與健康4.1職業(yè)性有害因素：在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程或勞動(dòng)過程中存在或產(chǎn)生