餐飲選址千分策略詳解-完整版

1、參加過(guò)麥當(dāng)勞中國(guó)總裁賴(lài)?yán)蠋煹牟惋嬤x址千分法則后，感觸很深。還有同學(xué)不是很清楚數(shù)據(jù)采集及預(yù)估方法，希望我能夠幫忙解釋?zhuān)诖宋易鳛榻M長(zhǎng)，把自己理解的做了個(gè)總結(jié)，希望能幫到同學(xué)們。不對(duì)的地方希望同學(xué)們指出來(lái)，也同樣希望同學(xué)們多多交流。餐飲選址人流測(cè)試計(jì)算方法詳解：1.由于損益表工具里面需要輸入的是單日的TC（tradecount，交易數(shù)），也就是平均每天來(lái)消費(fèi)的顧客數(shù)目，所以我們要通過(guò)一定的相對(duì)準(zhǔn)確的方法計(jì)算出單日成交數(shù)目。2.3.由于我們待

2、選澤店位置尚沒(méi)有店鋪，所以我們只能用參考店的人流量和進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)來(lái)算出捕捉率，認(rèn)為參考店和我們的待選店的撲捉率一樣的，我們?cè)贉y(cè)量出待選店的人流量，這樣就能算出我們待選店的進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)為待選店人流量乘以參考店的捕捉率。4.5.所以我們要測(cè)量3個(gè)數(shù)據(jù)：6.(1)進(jìn)入?yún)⒖嫉晗M(fèi)的人數(shù)T(參入）7.（2）經(jīng)過(guò)參考店門(mén)口的雙向人數(shù)總和T（參總）8.（3）經(jīng)過(guò)待選店門(mén)口的雙向人數(shù)總和T（選總）9.T1參，T5參，T6參，T7參，分別代表參考店周一周

3、五周六周日的進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)。20.6)同樣的方法對(duì)同時(shí)測(cè)量的另外兩個(gè)數(shù)據(jù)（經(jīng)過(guò)參考店的人數(shù)總和，經(jīng)過(guò)待選店的人數(shù)總和）計(jì)算得出4天的相關(guān)數(shù)據(jù)。21.7)按照上面第4點(diǎn)，根據(jù)參考店數(shù)據(jù)計(jì)算出待選店的入店消費(fèi)人數(shù)T（選入）=T（選總）F(參），分別叫做T1T5T6T7代表待選店周一周五周六周日的進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)。22.8)根據(jù)餐飲規(guī)律，預(yù)估周234的人數(shù)為（T1T5）2，即T2=T3=T4=（T1T5）223.9)一周的進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)為：T（周）=