家菜素菜做法

1、78種家菜素菜做法大全遠(yuǎn)離脂肪，輕松排毒木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（約15朵）大蔥片6片生抽1湯匙（15ml）白糖14茶匙（1克）鹽14茶匙（1克）做法：1）將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。2）把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。3）鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切

2、好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當(dāng)娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1湯匙（15克）鹽12茶匙（3克）做法：1）小白菜切去頭部后洗凈，放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分，切成6厘米長的段。2）鍋中倒入油，趁著涼油的時(shí)候放入花椒，中火加熱，聞到花椒味兒飄出（花椒顏色變深，但別變黑哈），用鏟子將花椒撈出。3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒幾下，調(diào)入鹽即可出鍋，千萬

3、別炒太長時(shí)間哈?。?！茄子青椒炒豇豆原料：長條茄子1根青椒1根小紅辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣調(diào)料：西班牙橄欖油4湯匙（60ml生抽1湯匙（15ml）白糖12茶匙（3克）鹽12茶匙（3克）芹菜炒熏干原料：芹菜300克熏干1塊鹽1茶匙（5克）、干辣椒6顆做法：1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段；2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成13的小塊；3）鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)倒入干辣椒炒出香味；4）然后放入熏干，炒

4、至熏干微微變黃；5）倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽，拌勻后即可。油潑鮮筍－－（附花椒油的簡單做法）原料：鮮筍1顆花椒20顆左右小紅辣椒4根青蔥2根油2湯匙（30ml）鹽14茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）做法：1）鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。2）鍋中水燒開后放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘后撈出，瀝干水份后擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關(guān)火，馬上潑在

5、筍條少，攪拌均勻即可。（可以用小笊籬將花椒潷出，也可以潑完后，用筷子將花椒撿出）【西紅柿炒豇豆】原料：豇豆250克西紅柿1個(gè)雞蛋3個(gè)大蒜4瓣調(diào)料：料酒12茶匙（3ml）醬油12茶匙（3ml）鹽12茶匙（3克）做法：1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。2)雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻。3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時(shí)