常見的幾種飲食誤區(qū)

1、?熱門首頁熱門首頁?熱點熱點?娛樂娛樂?情感情感?生活生活?視頻視頻?常見的幾種飲食誤區(qū)轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)載顧小北2012年03月08日轉(zhuǎn)載(181)|閱讀(4470)誤區(qū)1：生食都比熟食要營養(yǎng)一些生食倡導(dǎo)者常常對外宣稱吃生食可以保留食物中全部營養(yǎng)成分，但是研究表明，這種說法是膚淺的。在烹飪食品的過程中當然會破壞食物本身中的水溶性維生素，如維生素C，但是烹飪的過程中也會增加某些營養(yǎng)物質(zhì)的含量，甚至產(chǎn)生新的營養(yǎng)物質(zhì)。比如，番茄醬中的番茄紅素是生番茄中

2、的6倍之多。一些研究表明，番茄紅素這種抗氧化劑能夠大大降低人體患前列腺癌、結(jié)腸癌以及心臟病的風(fēng)險。因為番茄紅素是一種脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)，用一些脂類物質(zhì)（如橄欖油）烹飪，可以促進人體對其的吸收。誤區(qū)2：少吃一餐會減緩人體新陳代謝率少吃一頓飯不會讓你的身體陷入一種“饑渴模式”，但是會讓你在下頓是吃的更多。研究表明，只有在23周持續(xù)保持低卡路里攝入或者是連續(xù)24小時不吃任何東西的情況下，人體的代謝率才會發(fā)生明顯的變化。一份研究發(fā)現(xiàn)，人在13天時間

3、里不吃東西，體內(nèi)基礎(chǔ)代謝率就會出現(xiàn)短暫的加快，如果這樣持續(xù)不吃食物，基礎(chǔ)代謝率則會出現(xiàn)減緩，這在肥胖患者體內(nèi)表現(xiàn)的尤為明顯（這也解釋了為什么過度肥胖者通過減少攝食量減肥往往會失?。?。誤區(qū)3：高果糖谷物糖漿比食糖更有害城市居民普遍認為高果糖谷物糖漿對人體健康非常有害。一個名為“公共利益科學(xué)中心”的健康倡導(dǎo)組織最近否認了這種觀點的科學(xué)性。事實上，食糖與高果糖谷物糖漿在營養(yǎng)成分上基本一樣，對人體內(nèi)胰島素、血糖、三酸甘油酯以及饑餓荷爾蒙含量的影

4、響基本一樣。真正的問題不是我們食用何種甜味劑，而是我們攝取量都大大超標，這導(dǎo)致美國肥胖流行病。美國心臟協(xié)會建議婦女每日食用甜味劑不得超過六匙，男士不得超過9匙，其中并未指明食用的是何種具體甜味劑。誤區(qū)4：果汁都很健康“一天一個蘋果，可以遠離醫(yī)生”這句飲食口頭禪已為大家所熟知，但是對于蘋果汁或是其它果汁可就不是如此了。很多人都認為果汁比蘇打飲料更健康，但根據(jù)《哈佛護士健康研究》的數(shù)據(jù)，每天飲用一杯或者一杯以上果汁的女士患第2型糖尿病的風(fēng)險