菜根小話--那些“蘿卜”們

1、菜根小話菜根小話那些那些“蘿卜蘿卜”們among2011080300:09:00胡蘿卜和白蘿卜，同樣是“蘿卜”，差距咋就那么大捏？本期菜根小話將帶自然控們研究各種蘿卜，以及各種被當(dāng)做蘿卜的用根做菜的蔬菜們的私密檔案。胡蘿卜和蘿卜都同樣叫做“蘿卜”，我的小外甥對它的態(tài)度可是截然不同：午餐讓外甥吃胡蘿卜如同上刀山，晚飯桌上卻看他撅嘴蘸醬啃水蘿卜，歡喜得很，實在是很難和中午那個別扭聯(lián)系起來。蘿卜和胡蘿卜就差一個字，口感的差距卻很大，同叫“蘿卜

2、”這是為哪般？原來它倆并非屬同類?。禾}卜是十字花科蘿卜屬的大白胖子，而胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬的紅臉壯漢?；蛟S是因為食用的部分都是因為儲存營養(yǎng)而膨大的根，所以有類似的名稱吧。擁有蘿卜一樣的根的蔬菜還不止這兩位，下面就來聊聊它們吧：蘿卜蘿卜RaphanusRaphanusraphanistrumraphanistrum【一個蘿卜一個坑，《詩經(jīng)》“采葑采菲”吟詠的“菲”就是它了?！刻}卜這玩意一般認(rèn)為是原產(chǎn)于歐亞大陸的野蘿卜的后代，它在歐洲和東

3、亞分化為兩個不同的種：歐洲的四季蘿卜（小型蘿卜）和東亞的中國蘿卜（大型蘿卜）。蘿卜是人類種植非常早的一種蔬菜，四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。現(xiàn)在的蘿卜遍布世【樸素而美麗的蘿卜花也是春色中不可缺少的一抹……】蘿卜又叫小人參，原因是蘿卜富含大量的營養(yǎng)成分，對人體非常有益。俗話講“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方”就是講傳統(tǒng)上民間認(rèn)為蘿卜具有補氣通氣的效果，生吃會打嗝放屁，熟吃則補氣養(yǎng)顏。蘿卜雖好，但是效用非常豪放，所以愛文雅

4、的童鞋們大約對蘿卜有些敬而遠之了。胡蘿卜胡蘿卜DaucusDaucuscarotacarotasubsp.subsp.sativussativus【多樣的胡蘿卜幾乎可以排成從白到黑的漸變色。圖片來源：WikimediaCommons】別看多了一個“胡”字，這位可就和蘿卜差遠了，它是傘形科的植物。胡蘿卜原產(chǎn)西亞，和蘿卜一樣也是一種古老的蔬菜，只是它來中國的時間有些晚。胡蘿卜的祖先是多年生植物，馴化之后一般就當(dāng)一年生來栽培，胡蘿卜的根雖然在