五顏六色的瓜果蔬菜

1、五顏六色的瓜果蔬菜當你在超市里看到五顏六色的瓜果蔬菜時心情是否也和我一樣快樂嗎？在我看完了一些養(yǎng)生識認后才知道多彩的水果蔬菜不但能從表面上給你帶來視覺上愉悅的感受，對你的健康養(yǎng)生也是大有學問，借此想和大家分享一下。別看瓜果蔬菜的外表五顏六色，其實，決定瓜果蔬菜顏色的只有三種物質(zhì)。是類胡蘿卜素，葉綠素，和花青素。類胡蘿卜素能將瓜果蔬菜染成黃橙色；葉綠素使瓜果蔬菜呈綠色；而花青素本身是紫色的，當其與酸性的物質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生紅色，與鐵，鈉，鉀等金

2、屬離子結(jié)合后呈藍色，上述三種顏色有機結(jié)合就形成了更多不同的顏色了?，F(xiàn)在大家終于明白，為什么我們能看到五顏六色的瓜果蔬菜了吧？由于不同的水果含有的色素物質(zhì)種類及含量不同，所以，會有不同的顏色，其含的營養(yǎng)成分也會有一定區(qū)別。當然，也就有不同的功效了。中醫(yī)就有“五色入五臟”的理論。青色養(yǎng)肝，春天是最適合調(diào)整體質(zhì)的時候，多食青色的食物能夠調(diào)養(yǎng)肝臟。肝病患者應多食。紅色養(yǎng)心，夏季暑熱，會心煩氣燥，這時應多吃有補心功效的紅色的瓜果蔬菜。心臟病患者應

3、多食。黃色養(yǎng)脾，夏未秋初，要調(diào)整脾胃，提高清化能力，這時最好吃黃色瓜果蔬菜。白色養(yǎng)肺，秋季是養(yǎng)肺的最佳時節(jié)。燥的直接表現(xiàn)就是喉嚨干。這時就應多吃白色的瓜果蔬有熟透的西紅柿紅色素才顯著增多。而當血癌細胞入侵時，本色是紫色的花青素能殺死白血病患者休內(nèi)的血癌細胞，同時不傷及健康細胞。目前，美國專家正在評估花青素發(fā)現(xiàn)用于臨床的可能性。當然，要是健康狀況良好的大多數(shù)人養(yǎng)生來說最好能吃齊五色的瓜果蔬菜。日本飲食專家表示，日本長壽村的老人們其實并不懂

4、營養(yǎng)，他們只是為了好看通過顏色的搭配來吃五彩繽紛的瓜果蔬菜。很多色素本身就是抗氧化劑。在長壽村，黃色，綠色，藍色，紅色，白色。這五種顏色的瓜果蔬菜絕對少不了的，保證自己每餐至少吃兩色。其實，想想也有一定的道理，黃色，能降價罹患癌癥的風險。綠色，能保護眼睛清晰明亮。藍色，可防止腫瘤形成，抑制生長。紅色，可對抗癌癥和心血管疾病。白色，抗老化。多彩的瓜果蔬菜外表的顏色還有一種功效，那就是影響食欲。紅色，促進血液循環(huán)，振奮心情促使人們將想法付諸