五谷以及蔬菜-瓜果-動(dòng)物性食物的屬性和藥用價(jià)值

1、1五谷以及蔬菜、瓜果、動(dòng)物性食物的屬性和藥用價(jià)值五谷以及蔬菜、瓜果、動(dòng)物性食物的屬性和藥用價(jià)值五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五蔬為充，調(diào)料增欲、養(yǎng)生療疾。一、五谷屬性和藥用價(jià)值粟米（小米）：性涼，味甘咸。能益氣健脾胃，滋陰清虛熱，利二便。治反胃、瀉痢、消渴等。不宜與杏同食。秫米（黃米）：性微寒，味甘，質(zhì)黏?！胺沃取蹦芎臀赴裁?，止寒熱，利大腸。治肺瘧、陽(yáng)盛陰虛不眠、筋骨攣急、瘡疥、犬咬等。小兒不宜多食。糯米（江米）：性溫，味甘，質(zhì)柔黏。

2、“脾之谷”能補(bǔ)脾肺，緩中止瀉。治消渴尿多、體虛自汗、便溏等?！读_氏會(huì)約醫(yī)鏡》載：“但性黏滯，病人及小兒忌之。多食昏五臟，令人貪睡。”粳米（大米）：性平，味甘。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃養(yǎng)精，除煩止渴止瀉等。治脾胃不和、中氣不足、煩渴、泄瀉等。秈米（機(jī)米、南米）：性溫，味甘。能養(yǎng)胃和脾，溫中止瀉，是人體能量來(lái)源常用的主要食物之一。薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。能健脾，和胃，補(bǔ)肺，清熱瀉水。治水腫濕痹、泄痢熱淋、疝氣、腳氣、風(fēng)熱筋骨病等。

3、妊婦慎服。玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。能調(diào)中開(kāi)胃，滲濕利尿，利膽降脂。治尿路炎癥及膽囊炎、肝炎、黃疸、高血壓、糖尿病等。高梁（蜀黍）：性溫，味甘澀。能溫中止瀉。治吐瀉、小便不利等。陰虛內(nèi)熱者不宜大量食用。小麥（淮小麥）：性平微寒，味甘。分淮小麥、浮小麥兩種。能養(yǎng)心健脾，厚腸胃，除熱止渴，是人體能量來(lái)源常用的糧食之一。浮小麥：性偏涼，味甘。淘洗時(shí)因癟瘦輕而浮在水面的麥粒為浮小麥，多和藥用。能益氣，除煩，斂汗。治骨蒸虛熱、勞熱盜汗等。

4、大麥（稞麥、飯麥）：性微寒，味甘咸。能益氣調(diào)中化食，除煩利水。治腹脹、煩渴、小便不利等。蕎麥（三角麥、花麥、烏麥）：性平，味甘。能下氣利腸，清熱淚盈眶解毒。治食積，尿濁、帶下等。忌與豬肉、白礬同食?！妒宠b本草》載：“同豬肉同食，落眉發(fā)，同白礬食殺人。”脾胃虛寒者忌用。3白芝麻（白脂麻、胡麻仁）：性平，味甘。能滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸，補(bǔ)肺氣，明耳目，耐饑渴。治虛勞便秘、小兒頭瘡。脾弱便溏者不宜多食。黑芝麻（黑脂麻）：性平，味甘。能養(yǎng)血補(bǔ)肝腎，

5、潤(rùn)五臟，填精髓，堅(jiān)筋骨，利大小腸。治虛損體弱、眩暈、癱瘓、須發(fā)早白、脫發(fā)、產(chǎn)后奶少、便秘。二.常見(jiàn)蔬菜的屬性和藥用價(jià)值黑木耳（桑耳、五木耳）：性平，味甘。生于桑、槐、榆、楮、柳等朽樹(shù)上，形象人耳，故稱(chēng)黑木耳，是天然的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。能潤(rùn)肺益氣，補(bǔ)腦安神健身強(qiáng)志，活血去瘀養(yǎng)榮，防止動(dòng)脈硬化、冠心病。治崩漏帶下、痔瘡便血、創(chuàng)傷出血、高血壓、血管硬化、貧血、便秘。忌食鮮木耳。孕婦不宜多食。不宜與野鴨肉同食。白木耳（銀耳）：性平，味甘淡。生于栗樹(shù)

6、上，色白，即稱(chēng)白木耳，已采用人工栽培，是珍貴的滋養(yǎng)品。能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血，補(bǔ)腦強(qiáng)心，清熱利腸。治肺熱咳嗽、痰中帶血、衄血、有腸燥熱淚盈眶、便秘下血、經(jīng)血不調(diào)。黃花菜（金針菜）：性平?jīng)?，味甘。能養(yǎng)血平肝，清熱淚盈眶解毒，生津止渴，利尿消腫，通乳，解酒。治頭暈耳鳴、咽喉熱燥、大便帶血、小便不利、產(chǎn)后缺奶、吐血、衄血、便秘。忌食腐爛變質(zhì)和鮮黃花菜，以免中毒。皮膚瘙癢癥患者忌食。蘑菇（肉蕈）：性涼微寒，味甘。色白柔軟，味像雞肉，又稱(chēng)

7、“雞腿蘑菇”。能開(kāi)胃止瀉，理氣化痰，透發(fā)麻疹，降血糖，解毒抗癌。治胃納不佳、嘔吐泄瀉、傳染性肝炎、麻疹透發(fā)不快、各種癌癥。注意識(shí)別有毒蘑菇。誤食可生吃免腦救治。香菇（香蕈）：性平，味甘。色紫、味香，為營(yíng)養(yǎng)豐富的菜蔬佳品。能開(kāi)胃，托痘疹，預(yù)防佝僂病，抗癌，延緩衰老。治食欲不振、貧血、溲濁不禁。王士雄《隨息居飲食譜》說(shuō)：“痧豆后、產(chǎn)后、病后忌之，性能動(dòng)風(fēng)故也?！辈莨剑ㄌm花菇）：性寒，味甘。蕈的一種，灰色，多生長(zhǎng)在稻草類(lèi)草堆上。能清熱清暑，降

8、壓抗癌。治心血管系統(tǒng)疾患。平菇（側(cè)耳）：性平微溫，味甘。菇類(lèi)的一種，生于榆屬枯木或樹(shù)干上，是大型真菌植物，為公認(rèn)的保健菜蔬。能滋補(bǔ)強(qiáng)壯，舒筋絡(luò)，抑制腫瘤，抗癌。治虛弱萎痹、腰腿痛、手足麻、筋絡(luò)不舒。紫菜（索菜）：性平偏寒，味甘咸。有圓紫菜、長(zhǎng)紫菜、甘紫菜等多種，性味和功效大致相同。能化痰軟堅(jiān)，清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心，滋潤(rùn)咽喉，降血漿膽固醇含量。治癭瘤、支氣管炎、高血壓水腫、麻疹、腳氣等。海帶（綸布、江白菜、海馬蘭）：性寒，味咸。在諸多食品中