五谷雜糧的藥性 玉米 玉米富含植物性蛋白

1、五谷雜糧絕不可以隨便吃，現(xiàn)在人們追求飲食的多樣化，于是把目光投向了五谷雜糧了，因為含有很多種人體缺乏的，包括是纖維的足量吧，所以受到了人們的青睞了，但是要知道絕不可以隨便吃的，看看那些人不可以隨便吃呢，下面是由養(yǎng)生專家善瑞養(yǎng)生坊根據(jù)網(wǎng)絡資料和養(yǎng)生知識相結合整理出來的資料：全城尋味五谷雜糧也有“藥性”五類人要避開：小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另

2、外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。全城尋味告訴您玉米：世界公認的“黃金作物“。纖維素比精米、精面粉高410倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。豇豆：

3、性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養(yǎng)經(jīng)脈。莜麥：蛋白質比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，全城尋味五谷養(yǎng)生而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的“葉綠素“和“蘆丁“，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆

4、丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。大麥：其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。全城尋味這五種人不宜多吃雜糧1、消化能力有問題的人消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五

5、谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。2、貧血、少鈣的人3谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷

6、雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。3、腎臟病人腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。一位在醫(yī)院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五谷雜糧，想重振健康；結果三個月后回診，抽血檢測，發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高，仔細

7、問才知道病人反被聰明誤的作法。4、糖尿病人糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。5、痛風病人痛風病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。糙米稀飯“刮”脂肪我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都

8、比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米詞如其意，就是粗糙的米，攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主

9、食食用。五谷雜糧的藥性玉米玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖類、纖維素、無機鹽，以及多種維生素，還含有大量亞油酸、谷胱甘肽等。谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止致癌物在人體內蓄積。玉米中還有豐富的鎂，可與體內的維生素A協(xié)同作用，阻抑癌組織的發(fā)展。玉米中的木質素可使人體免疫細胞——巨噬細胞的活性提升2～3倍，能加強吞噬病菌毒素的能力。綠豆綠豆具有解暑、止渴、解毒等功能?！侗静菥V目》中記載，綠豆能“解金石砒霜草木一切諸毒，宜連皮生研水服”?！侗静輦湟?/p>

10、認為其能“清熱解毒、利尿、止消渴、醫(yī)瀉痢”。小米小米味甘微寒，可健脾除濕，和胃安眠。小米中所含的色氨酸為谷物之冠。色氨酸可刺激腦細胞分泌有催眠作用的5－羥色胺。所以晚餐喝些小米粥有利于入睡。大豆大豆富含油脂、磷脂、煙酸、鈣、鐵、鉀，以及多種維生素。豆制品中的卵磷脂，可“清洗”血管壁，提升神經(jīng)傳遞物質，增進記憶力。卵磷脂還可降低血中膽固醇，改善脂質代謝，預防心腦血管疾病。蕎麥蕎麥富含蘆丁和煙酸。蘆丁可減少動脈壁通透性而有止血作用。煙酸具有