中國(guó)五谷雜糧市場(chǎng)環(huán)境分析

1、中國(guó)五谷雜糧市場(chǎng)環(huán)境分析中國(guó)五谷雜糧市場(chǎng)環(huán)境分析隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費(fèi)品種已不能滿足人們的消費(fèi)需求，人們對(duì)綠色食品、保健食品、稀有精品越來(lái)越青睞。粗雜糧以其特有的營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會(huì)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，這對(duì)于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。在人們普遍追求飯菜精細(xì)的今天如何讓粗雜糧這些曾經(jīng)是困難時(shí)期解決溫飽問(wèn)題的食品登上平常百姓的餐桌確實(shí)不是一朝一夕的事。五谷雜糧：五

2、谷即稻“黍”“稷”“麥”豆，雜糧即“稻谷、小麥”以外的糧食。當(dāng)然在如今商品越來(lái)越豐富的今天，人們都喜歡一站式購(gòu)買(mǎi)，我們也可以把雜糧產(chǎn)品擴(kuò)展到烹調(diào)、油類(lèi)、綠色雞蛋、即食粉類(lèi)、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素成品類(lèi)等，讓有時(shí)間做飯的人有東西可買(mǎi)，沒(méi)時(shí)間的上班族也能買(mǎi)一部分即食食品，既方便又營(yíng)養(yǎng)。從糧食市場(chǎng)上看，近年來(lái)小麥、水稻等大宗糧食效益低下、滯銷(xiāo)積壓現(xiàn)象較為嚴(yán)重，而目前我國(guó)粗雜糧年種植面積已達(dá)到約900萬(wàn)公頃，生產(chǎn)總量2000萬(wàn)噸以上。尤其粗雜糧的加工品，如

3、玉米粉、蕎麥掛面、燕麥片、苦蕎陳醋等粗雜糧產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、瑞典、俄羅斯等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，我國(guó)已經(jīng)成為世界粗雜糧的主要出口國(guó)。五谷雜糧、食療養(yǎng)生已被廣泛認(rèn)同這已是不爭(zhēng)的事實(shí)：商場(chǎng)、超市五谷雜糧的銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)，雜糧價(jià)格也不斷上漲；很多餐館，紅薯飯、藥膳煲湯、玉米汁。成了招徠顧客的手段；中央電視臺(tái)、一方面，五谷雜糧產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量在不斷的上升。一、市場(chǎng)背景“天天吃精糧”曾是老一輩人記憶中的艱苦歲月但隨著當(dāng)今人物質(zhì)生活水平的不斷提高吃粗糧卻又漸

4、成時(shí)尚被現(xiàn)代人視為頗受青睞的保健食品“窩窩頭俏過(guò)雞鴨肉”這可謂粗糧食品今年在市場(chǎng)上的強(qiáng)勁表現(xiàn)。的確在如今人們生活條件轉(zhuǎn)好、生活節(jié)奏加快的情況下天然營(yíng)養(yǎng)的粗糧食品能有效彌補(bǔ)因成天進(jìn)食高脂肪高蛋白高熱能食品而導(dǎo)致在膳食纖維、維生素等方面的嚴(yán)重?cái)z取不足并使飲食結(jié)構(gòu)變得更加合理。玉米高粱等粗雜糧中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)研究表明玉米中提取的膳食纖醇含量。二、市場(chǎng)定位1.我們的定位。我們的糧坊主要是致力于粗糧面包的開(kāi)發(fā)將粗糧面包做成營(yíng)養(yǎng)均衡、充滿