海帶的營養(yǎng)及藥用價值

1、海帶的營養(yǎng)及藥用價值海帶是人們經(jīng)常食用的藻類食物，被譽為“碘之王”。據(jù)估算，每100克海帶中約含碘280毫克，其中80％的碘可以被人體吸收利用。這樣大量的碘，要從藻類以外的食物中攝取，一般是不可能的。海帶中還含有24.3％的褐藻酸，5.97％～8.2％的粗蛋白，11.3％～17.67％的甘露醇以及4.63％的鉀。每1000克海帶中尚含有胡蘿卜素0.57毫克，維生素B10.69毫克，維生素B20.36毫克，煙酸1.6毫克，脂肪0.1克，糖

2、57克，鈣2.25克，鐵0.15克。海帶中含有的糖類物質(zhì)，可以預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。此外，海帶中還含有一種叫藻膠酸的物質(zhì)，它可以促使鎘等危害人體健康的物質(zhì)排出體外。因此，海帶是從事接觸放射性元素的有害作業(yè)人員的理想保健食品。又因其含有較為豐富的鈣和鐵，所以特別適合老人、婦女及兒童食用。海帶不僅營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高。近年來研究表明，海帶除了具有大家熟知的治療甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)腫以及梅核氣等功能外，還具有增強機體免疫力、降低血壓、強

3、壯心肌、抗動脈粥樣硬化、利尿以及強壯筋骨等多種作用。正是由于海帶具有較高的營養(yǎng)價值和較為理想的保健作用，近年來，國內(nèi)外研制出了不少以海帶為原料的食品，如海帶飲料、海帶飴、海帶絲等。日本生產(chǎn)的海帶減肥食品，就是以海帶為原料加3海帶的(養(yǎng)生)妙用食譜海帶排骨湯海帶——健康防癌的長壽菜海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是當今唯一不受農(nóng)藥及化學(xué)空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養(yǎng)非常豐富，尤其對老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有