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文檔簡介
1、青梅的兩種做法。一、青梅酒。青梅做酒方法,將十公斤青梅放如準(zhǔn)備好的壇子里,加滿白酒,適合45度左右的白酒。悶三月之后,酸味十足的青梅酒呈現(xiàn)在了您的面前,想不醉都難了。古人說,“青梅煮酒論英雄”,其實,我們做青梅酒并不需要煮這一工序。1、將青梅洗凈瀝干,放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了,不要扔掉,等下做梅醬的時候可以用。2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中,大約四分之三滿,其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至
2、瓶口,略蓋過冰糖。3、蓋上蓋子,放在避光陰涼處,大約半個月到一個月就可以喝了。二、青梅醬。做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅,直接下口估計大部分人都吃不消,那就拿來做梅醬吧!1、將青梅洗凈瀝干,放砧板上用刀背壓一下使開裂,梅核不要取出,放入微波爐蒸碗中。剛才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。2、加冰糖適量放入微波爐中,中火5分鐘,低火5分鐘。3、待涼后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在開水中加入幾勺飲用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱
3、里,放一星期都不會壞。-----------------------抄一段書——傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,青梅性溫味酸,入肝、脾、肺、大腸經(jīng),有斂肺止咳,生津止渴,澀腸止瀉,安蛔的作用,可治久咳、虛熱、煩渴、腹痛、嘔吐等,是集醫(yī)療、養(yǎng)生、保健、美味于一體的上佳果品。材料:新鮮青梅1kg冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié))白酒1.8升(度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好)容器(消毒殺菌,可密封的)===《補(bǔ)充1》青梅酒容器的
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