明前茶、雨前茶

1、二月山家谷雨天，半坡香茗露華鮮。又到了一春新茶面市時(shí)。到底是明前茶好還是雨前茶好我們先來(lái)了解一下明前茶和雨前茶。什么是什么是“火前火前(明前明前)茶””火前，即明前。“火前茶”，也就是“明前茶”，因?yàn)楣湃嗽诤彻?jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱(chēng)“寒食”寒食節(jié)是在清明節(jié)前一天，因此火前茶實(shí)際上就是明前茶，就是清明節(jié)以前采制的茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀(guān)看龍井茶采制時(shí)，曾作詩(shī)《觀(guān)采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。

2、”諳熟農(nóng)歷者皆知，15日為一節(jié)氣，大約3月5日左右是“驚蟄”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”。這四個(gè)節(jié)氣之間的三個(gè)時(shí)段，恰恰是好茶采摘的絕佳時(shí)機(jī)。茶葉的早發(fā)品種，往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)開(kāi)始萌芽，“清明”前可以采摘。因其芽葉細(xì)嫩，色清香絕而成為茶中上品。因它的嫩芽像蓮子的芯，也被稱(chēng)為蓮心。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，“明前茶”就