愛吃涼拌菜

1、愛吃涼拌菜的來收藏愛吃涼拌菜的來收藏涼拌金針菇?jīng)霭杞疳樄皆显辖疳樄健ⅫS甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙3030秒，最后加入蔥絲拌勻，秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；撈出；2、將撈出的、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；料放入冰水里浸泡半分鐘；3、1.51.5勺生抽、勺生抽、1勺香醋、

2、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；4、上桌前滴幾滴香油即可。、上桌前滴幾滴香油即可。貼心提示：貼心提示：1、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過3030秒，否則口秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；2、汆燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為

3、了快速降溫，而、汆燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2323分鐘；分鐘；6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻、汆燙好

4、的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。即可。貼心提示：貼心提示：1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料；、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料；3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以