東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)地圖

1、東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)地圖東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)地圖東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀掃描東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀掃描中國(guó)最大的冷飲市場(chǎng)在哪里？不是在炎熱的廣東、福建，而是在東北。據(jù)“中國(guó)冰淇淋論壇2011東北地區(qū)（沈陽(yáng)）冰淇淋產(chǎn)業(yè)研討會(huì)（2011年3月1213日）”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其實(shí)在中國(guó)，夏季全國(guó)普遍高溫，各地氣溫都很高，南北地區(qū)對(duì)冷飲的需求不相上下；但在冬季，東北的冷飲消費(fèi)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他地區(qū)。這是因?yàn)樵跂|北，雖然外面氣溫很低，但室內(nèi)溫度并不低。農(nóng)村的火炕、城市的暖

2、氣，使得室內(nèi)外溫差有幾十度，外面冰天雪地，室內(nèi)卻溫暖如春。室內(nèi)空氣干燥使得東北地區(qū)在冬季對(duì)冷飲也有著強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求。因此，東北地區(qū)一年有兩個(gè)冷飲銷售旺季。在東北三省，除了大家熟知的德氏、中街、宏寶萊等知名品牌，還分布著大大小小幾百家冷飲廠，這些廠家共同構(gòu)建了東北冰淇淋產(chǎn)業(yè)地圖?，F(xiàn)狀一：藏龍臥虎現(xiàn)狀一：藏龍臥虎強(qiáng)手如林強(qiáng)手如林在2011年10月，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍飲品專業(yè)委員會(huì)評(píng)出了13個(gè)全國(guó)冷凍飲品行業(yè)優(yōu)秀品牌，其中東北地區(qū)

3、就有6個(gè)品牌入圍，占據(jù)了近半的份額，足見(jiàn)東北冷飲的實(shí)力。獲獎(jiǎng)的6個(gè)品牌分別是，沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司的德氏牌、宏寶萊集團(tuán)股份有限公司的宏寶萊牌、大森林食品有限公司的紅祺牌、哈爾濱華義食品有限公司的華義牌、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司的天淇牌、沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司的中街牌。這六大品牌可以說(shuō)是東北冷飲的杰出代表，且每個(gè)品牌都各具特色。提起東北冷飲，不能不提到德氏。在成立之初，德氏就一步一個(gè)腳印地建立起了穩(wěn)固的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系，并形成了“先建

4、市場(chǎng)、后建工廠、以廠養(yǎng)站、以站促?gòu)S”的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)格局。在東北地區(qū)，到處都能看到德氏產(chǎn)品的身影，本著“看得到、買得到、買得起”的鋪貨宗旨，德氏的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)密布東北、華北兩大區(qū)域，形成了廠、站、柜三點(diǎn)連線的有機(jī)結(jié)合面，牢固的控制了東三省的市場(chǎng)。與德氏緊抓東三省市場(chǎng)的戰(zhàn)略不同，宏寶萊的市場(chǎng)策略是“背靠東北，眼望全國(guó)?！边@一點(diǎn)通過(guò)近兩年宏寶萊在全國(guó)各大電視媒體做的宣傳不難看出。早在2007年，宏寶萊就曾邀請(qǐng)憑借一曲“不怕不怕”成名的郭美美代言旗

5、下“鮮果時(shí)光”系列冷飲。緊接著，隨著宏寶萊進(jìn)軍全國(guó)步伐的加快，2009年又與湖南衛(wèi)視聯(lián)手打造了“金牌魔術(shù)團(tuán)”節(jié)目。憑借湖南衛(wèi)視在青年觀眾中的影響力，以及該節(jié)目嘉賓劉謙在青年人中的超高人氣，宏寶萊這一地方品牌迅速躥紅全國(guó)。成為具有全國(guó)影響力的知名冷飲品牌。其行銷網(wǎng)絡(luò)更是遍布東北、華北、華東等地的核心城市。旗下四個(gè)系列的產(chǎn)品“非你不渴”“鮮果時(shí)光”“浪漫杯”“蜜香豆坊”也成為了暢銷全國(guó)的冷飲產(chǎn)品。與此同時(shí)，宏寶萊也十分重視對(duì)東北市場(chǎng)的鞏固。

6、據(jù)該公司冷飲研發(fā)工程師陳亞星介紹，東北地區(qū)消費(fèi)者對(duì)冷飲口味的消費(fèi)習(xí)慣是“不看像不像，就看香不香?！笨梢?jiàn)東北地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于冷飲產(chǎn)品的口味，主要還是關(guān)注的奶香是否濃郁，針對(duì)這一特點(diǎn)，宏寶萊在東北地區(qū)推出的產(chǎn)品會(huì)在奶香上更加香濃。比如“非你不渴”系列巧克力香草口味在東北地區(qū)銷售的奶香就要濃于華東地區(qū)。除了德氏和宏寶萊，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)中街冰點(diǎn)城在東北地區(qū)的表現(xiàn)也給予了充分肯定。冷飲營(yíng)銷專家符而立認(rèn)為，中街冰點(diǎn)城獨(dú)特的文化底蘊(yùn)是其決勝東北市場(chǎng)的法

7、寶。成立于1946年的中街冰點(diǎn)城，從前店后場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展而來(lái)，走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了時(shí)間的積淀，“中街”已經(jīng)成為了沈陽(yáng)的老字號(hào)品牌。提到“中街大果”，在沈陽(yáng)幾乎人盡皆知，消費(fèi)者認(rèn)可“中街”品牌，不僅因?yàn)槠洚a(chǎn)品品質(zhì)始終如一的有保證，更多的是在品味這個(gè)品牌背后的歷史，還有就是其中的文化內(nèi)涵。中街冰點(diǎn)城總經(jīng)理陳慶雙在接誰(shuí)是東北地區(qū)冰淇淋業(yè)銷售之王誰(shuí)是東北地區(qū)冰淇淋業(yè)銷售之王“銷售額”對(duì)于任何企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)敏感的字眼，很多企業(yè)甚至視其為最大的商業(yè)

8、機(jī)密，但是所有的業(yè)內(nèi)人士，也就是我們所說(shuō)的“局內(nèi)人”心里都有一筆賬。這筆賬上記錄的不是準(zhǔn)確的銷售數(shù)據(jù)，而是企業(yè)的座次排位。在這張排位表上，數(shù)位業(yè)內(nèi)資深經(jīng)銷商都把頭把交椅的選票投給了德氏?！叭f(wàn)蓮街道的冰果廠”是德氏集團(tuán)的前身。至今，不少曾經(jīng)品嘗過(guò)萬(wàn)蓮冰果的顧客還對(duì)這個(gè)7000元起家的小廠記憶猶新。經(jīng)過(guò)二十幾年的悉心經(jīng)營(yíng)，德氏已經(jīng)從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小廠，成長(zhǎng)為擁有4家子公司，6家工廠的冷飲大鱷。記者在東北地區(qū)調(diào)訪期間走訪了多家東北冷飲經(jīng)銷商

9、，從抽樣統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，德氏在東北冷飲市場(chǎng)占有率平均達(dá)到26%以上，其中，沈陽(yáng)達(dá)45%以上。曾有經(jīng)銷商告訴記者，德氏冰類產(chǎn)品“拔拔涼”上市時(shí)，產(chǎn)品火爆到一度斷貨，每日上市3萬(wàn)箱，仍然無(wú)法滿足市場(chǎng)的強(qiáng)大需求。可見(jiàn)德氏在東北地區(qū)銷售的火爆程度。德氏另一個(gè)單品德氏大果剛推出時(shí)，銷售終端也出現(xiàn)了“紅遍一片”的景象?？此圃倨胀ú贿^(guò)的產(chǎn)品為什么能俘獲消費(fèi)者的心？原來(lái)，德氏大果將2支普通產(chǎn)品的原料濃縮在1支產(chǎn)品里，而德氏大果的價(jià)格并未改變。除了口味，每

10、支“德氏大果”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色于一杯新鮮牛奶，這緣于德氏大果的制作工藝十分考究。到德氏生產(chǎn)線走訪就能清晰地看到，德氏大果原材料的采購(gòu)，產(chǎn)品配方的調(diào)制，漿料的凝凍、均質(zhì)、拔模、緩化溫度的控制都有獨(dú)到之處。僅從德氏大果這樣一個(gè)單品上，我們不難看出德氏在產(chǎn)品本身上狠下工夫，說(shuō)到底，只有好的產(chǎn)品才能征服消費(fèi)者，才能在市場(chǎng)上獲得更大的回報(bào)。亞洲冰淇淋看中國(guó)，中國(guó)冰淇淋看東北，東北冰淇淋看遼寧亞洲冰淇淋看中國(guó)，中國(guó)冰淇淋看東北，東北冰淇淋看遼寧

11、凡是從事冷飲行業(yè)的，都知道這樣一句話“全國(guó)冷飲看東北，東北冷飲看遼寧?！睓?quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至去年9月，東三省地區(qū)共有冷飲企業(yè)332家，吉林省69家，黑龍江省111家，遼寧省152家。僅從數(shù)量上看，遼寧就占據(jù)了東北地區(qū)近半數(shù)的冷飲企業(yè)。強(qiáng)大需求催生遼寧冷飲產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大需求催生遼寧冷飲產(chǎn)業(yè)為什么遼寧地區(qū)集結(jié)了如此之多的冷飲企業(yè)？“中國(guó)冰淇淋論壇2011東北地區(qū)（沈陽(yáng)）冰淇淋產(chǎn)業(yè)研討會(huì)（2011年3月1213日）”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這和南北方的飲

12、食文化差異有關(guān)，同樣是炎熱的夏天，南方人天氣越熱越要喝茶，尤其是涼茶，認(rèn)為這樣能解暑，而北方人性子急，恨不得馬上就能消除悶熱感，所以對(duì)冷飲也比較依賴。另外，東北地區(qū)，特別是二三線城市以及農(nóng)村，冷飲不僅作為消暑佳品，還是無(wú)可替代的休閑食品，在東北的許多農(nóng)村，人們甚至把冷飲當(dāng)“飯”吃，渴了、餓了都要吃冷飲，夏天、冬天還是要吃冷飲。冷飲成了東北人民日常飲食不可分割的一個(gè)部分。強(qiáng)大的市場(chǎng)需求為當(dāng)?shù)乩滹嫯a(chǎn)品的發(fā)展創(chuàng)造了良好的成長(zhǎng)環(huán)境。遼寧天淇副總

13、張瑩介紹說(shuō)，遼寧的冷飲廠大多是在上世紀(jì)90年代發(fā)展壯大起來(lái)的，那個(gè)時(shí)候，冷飲行業(yè)的準(zhǔn)入門檻低，原材料和用工成本也比較低，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，所以在那一時(shí)期，東北地區(qū)的冷飲發(fā)展速度較快，整個(gè)鐵嶺地區(qū)就有三十多家冷飲廠。后來(lái)隨著行業(yè)準(zhǔn)入門檻的提高，以及原材料的不斷上漲，整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了大洗牌，遼寧地區(qū)的很多小廠家才被淘汰掉，現(xiàn)在鐵嶺地區(qū)也只剩下十家左右的冷飲生產(chǎn)企業(yè)了。大廠強(qiáng)，小廠多大廠強(qiáng)，小廠多遼寧省的冷飲企業(yè)可以用“大廠強(qiáng)，小廠多?！眮?lái)形容。僅