地瓜皮

1、如：地瓜皮炒雞蛋、地瓜皮包子、地瓜皮土豆排骨湯、地瓜皮蘿卜排骨湯、地瓜皮山藥排骨湯。1涼拌地瓜皮新鮮地瓜皮250克，蔥花適量。將地瓜皮洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。2地瓜皮豆腐地瓜皮10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地瓜皮洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出

2、鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。3地瓜皮炒韭菜地瓜皮100克。韭菜25）克。地瓜皮、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地瓜皮煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地瓜皮燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。4地瓜皮燒肉鮮地瓜皮200克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。將地瓜皮去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入

3、姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地瓜皮和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。【食療作用】1降脂明目地瓜皮是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。2清熱降火地瓜皮性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。3補(bǔ)充營養(yǎng)地瓜皮含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)

4、成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。注意事項(xiàng)：地瓜皮性涼質(zhì)地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。文獻(xiàn)選錄《名醫(yī)別錄》：“主明目，益氣，令人有子。”《奧西偶記》：“解熱清隔，利腸胃?！薄妒澄锟肌罚骸扒迳窠鉄幔祷鹉墀煛?；“久服延年，蓋亦能清臟熱者。”《綱目拾遺》：“清隔，解熱，利腸胃。”《陜西中草藥》：“清熱收斂，益氣明目。治燙火傷，夜盲癥?！薄度珖胁菟巺R編》：“主治脫肛?！蔽幕蕾p歷史傳說：據(jù)《梧州府志》載，“葛仙米……此原非谷屬，而名為米

5、，傳云：晉葛洪隱此，乏糧，采以為食，故名?！绷碛袇⒖寂_灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系陳衍昌之說，屬于藍(lán)綠藻門(Cyanophyta)藍(lán)綠藻綱(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。地木耳藻體微視（在顯微鏡下；如圖）成絲狀群體，外覆以豐富膠質(zhì)，一般目視狀似木耳。因其生長于山坡草地上，故俗稱為地木耳(常被誤認(rèn)為是一種青苔)，為一美味富含各種營養(yǎng)元素之高貴食材。(注:念珠藻科的藍(lán)綠藻就是俗稱的葛仙