紅花籽油的功效與作用及食用方法

1、紅花籽油百科：紅花籽油的功效與作用及食用方法紅花籽油百科：紅花籽油的功效與作用及食用方法簡介簡介紅花學(xué)名CarthamustinctiusL.，為菊科紅花屬一年生草本植物，植株呈冠狀，主莖強(qiáng)壯，平均株高74～90cm，花絲多呈紅、桔紅、桔黃、黃、淺黃、白等色。種子為瘦果，種皮色分白、米黃、灰、黑、黑褐，花期為每年的67月份，果期為89月份。紅花不僅具有很高的觀賞價(jià)值，而且具有重要的實(shí)用價(jià)值。其花絲可以入藥，絲漿是不可多得的上好染料，而從

2、紅花干燥成熟果實(shí)中提取的紅花籽油（SafflowerseedOil）更是一種健康、珍貴的優(yōu)質(zhì)食用油，其主要成份為人體必需但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸，它能有效溶解膽固醇，具有降血脂、清除血管內(nèi)壁沉積物以及降血壓的作用；研究表明，紅花籽油中亞油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量達(dá)78%左右。營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，是食物有種含亞油酸最高的油，所以營

3、養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。特點(diǎn)特點(diǎn)紅花油具有特別高的抗凍性、穩(wěn)定的香味和清亮的色澤等特性，可用來調(diào)制的食品有調(diào)味醬汁、法國調(diào)味料、冰凍甜點(diǎn)心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛

4、奶)、再制奶和仿酸奶等，并特別適用于低溫下需保持穩(wěn)定和風(fēng)味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。在多組分復(fù)合型食品中，紅花油有利于成品在較寬的溫度范圍內(nèi)保持成型。此外，紅花油及以其為原料生產(chǎn)的單甘酯，用于奶油和黃油涂抹食品中，以克服裱花黃油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。食用方法食用方法口服紅花籽油：精制紅花籽油可以直接口服。國內(nèi)外臨床表明，每人每天食用60ml紅花籽油，一周后膽固醇下降10%以上，食用一個(gè)療程3個(gè)月后，血脂保持穩(wěn)

5、定。沖調(diào)紅花籽油：將一個(gè)雞蛋打散并加20ml紅花籽油，再加蜂蜜一湯勺，用開水沖服，一天一次?？膳哦?、降脂、養(yǎng)顏；取紅花籽油20ml與鷹嘴豆粉30克，攪拌均勻后用開水沖調(diào)，一天一次。是高血脂、糖尿病患者的營養(yǎng)佳品。冷食紅花籽油：紅花籽油色淡無味，清澈透明，可作為涼拌菜用油。熱食紅花籽油：適用于煎、炸、熱炒，需注意溫度不要超過255℃，加熱時(shí)間不宜太長，最好將食物與油一起加熱，以免油的局部過熱。特別提醒特別提醒：健康人群食用時(shí)，紅花籽油用量