綜合實(shí)踐學(xué)做家常菜第三課時(shí)

1、學(xué)做家常菜學(xué)做家常菜第三課時(shí)第三課時(shí)活動(dòng)活動(dòng)3：我學(xué)做芹菜炒肉：我學(xué)做芹菜炒肉活動(dòng)目標(biāo)：活動(dòng)目標(biāo)：1、了解芹菜炒肉的具體方法，激發(fā)學(xué)生炒菜的興趣，引導(dǎo)他們把所學(xué)的方法運(yùn)用到今后炒其他菜的過程中，達(dá)到“學(xué)一法炒多種菜”的目的。2、通過學(xué)習(xí)肉炒芹菜，培養(yǎng)學(xué)生的自理能力以及學(xué)當(dāng)家庭小主人的愿望?；顒?dòng)重難點(diǎn)：活動(dòng)重難點(diǎn)：重點(diǎn)是學(xué)會芹菜炒肉的做法，難點(diǎn)是做一道色、香、味俱全的芹菜炒肉?；顒?dòng)準(zhǔn)備：活動(dòng)準(zhǔn)備：電炒鍋、清洗干凈的青菜、肉、各類調(diào)味品、廚

2、師帽、圍裙、菜碟、勺子、筷子等。學(xué)生準(zhǔn)備學(xué)生準(zhǔn)備：課前觀察家長炒菜的過程，做好記錄。活動(dòng)過程：活動(dòng)過程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：同學(xué)們，上節(jié)課我們研究涼拌菜的做法，這節(jié)課我們來研究怎樣炒菜，想想你平時(shí)最常吃那些炒菜？學(xué)生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的炒菜。教師講解：教師講解：炒是中國家常菜常用的烹飪方法之一，分為生炒、熟炒、滑炒、清炒等，很多菜經(jīng)過一炒，就變得色、香、味

3、俱全了。這節(jié)課，我們一起通過做芹菜炒肉學(xué)習(xí)炒菜的方法。（板題（板題：我學(xué)做芹菜炒肉）我學(xué)做芹菜炒肉）（設(shè)計(jì)意圖：設(shè)計(jì)意圖：上課伊始，運(yùn)用多媒體教育技術(shù)，給學(xué)生提供各種花樣炒菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使內(nèi)容形象化、直觀化，以其新穎性、趣味性、藝術(shù)性吸引學(xué)生長期的注意力，對學(xué)生的各種感官進(jìn)行刺激，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望，為學(xué)生親自動(dòng)手做菜帶來靈感。）（二）引導(dǎo)探究，研討做法（二）引導(dǎo)探究，研討做法過渡語過渡語：剛才我們說的是一

4、般家常菜的基本方法，那芹菜炒肉怎么做呢？如何做到色、香、味、俱全？學(xué)生交流學(xué)生交流課堂小結(jié)：課堂小結(jié)：像同學(xué)們說的，炒芹菜時(shí)放點(diǎn)黑色的木耳和紅色的辣椒絲，那真是色、香、味、俱全了，看老師露一手怎么樣？那大家說說，老師在操作時(shí)要注意哪些安全呢？學(xué)生交流學(xué)生交流師評價(jià)過渡：師評價(jià)過渡：同學(xué)們真是細(xì)心的孩子，懂得關(guān)心別人，一是注意使用爐灶的安全，二是防止熱油濺出燙傷，三是注意刀具碰傷或熱鍋燙傷。你在操作時(shí)也要注意喲！教師現(xiàn)場示范芹菜炒肉。教師