貴州家常菜

1、醋溜白菜的制作材料：醋溜白菜的制作材料：主料：主料：卷心菜750克輔料：輔料：蔥花3克干辣椒節(jié)4克花椒2克調(diào)料：調(diào)料：豬油60克鹽8克白糖60克味精4克香醋3克濕淀粉5克醋溜白菜的特色：醋溜白菜的特色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。功效：潤腸通便。教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。2、小碗內(nèi)放鹽、糖、

2、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用蓮子豬肚湯蓮子豬肚湯1、豬肚、龍骨洗凈；2、鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；3、焯過水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈；4、豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用；5、豬肚和姜放鍋中，加足量的水；6、大火燒開，打去浮沫；7、轉(zhuǎn)小火燉1小時；8、1小時后，加入蓮子繼續(xù)燉1小時；9

3、燉好后，調(diào)入鹽和少許雞精即可。紅燒排骨紅燒排骨材料：排骨、胡蘿卜（可根據(jù)個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法：1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；4..放入調(diào)料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒2030分鐘；5.上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。土豆燒牛肉的制作材料：土豆燒牛肉的制作材料：主料：