食譜-甜 點,家常菜

1、甜點1.摩卡芝士1材料（長方體慕斯杯3個）：芝士層：奶油奶酪creamcheese125g、糖30g、蛋黃1個、朗姆酒5ml、淡奶油50ml摩卡層：速溶咖啡1小包、熱水15ml、黃油15g、淡奶油50ml、黑巧克力40g做法1.將奶油奶酪隔熱水軟化，加入朗姆酒，攪打至光滑的慕斯狀。2.蛋黃與15克砂糖混合，隔熱水攪打，打至顏色發(fā)白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。3.將50ml淡奶油加入15g糖混合，打至濃稠狀，加入奶酪蛋黃糊中。4.速溶咖啡用

2、15ml熱水融化，再加入50ml淡奶油和15克黃油混合，放入鍋內(nèi)加熱，沸騰后離火，加入切碎的黑巧，快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，冷卻至40度左右備用。5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷凍室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重復上述步驟，依次倒入芝士糊與巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。6、將黑巧、白巧融化后畫出裝飾2.石鍋拌飯原料：熟米飯1碗蕨菜8根（如沒有可不放）黃豆芽一把雞蛋1個牛肉1小塊胡蘿卜半根菠菜

3、4根香菇2個調(diào)料：韓國辣椒醬2茶匙（10克）香油1茶匙（5ml）鹽12茶匙（3克）雪碧12茶匙（3ml）糖12茶匙(3克)白醋14茶匙（1克）黑胡椒12茶匙（3克）做法：1)把胡蘿卜去皮切成4cm長的絲。香菇洗凈后，也切成4cm長的絲。黃豆芽，蕨菜，菠菜分別切成與胡蘿卜絲和香菇絲同樣長短的段，牛肉切成碎末備用。2)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入蕨菜煮10分鐘左右撈出瀝干。3)炒鍋中倒入少許油，大火加熱，待油7成熱時，依次下入胡蘿卜絲，黃