2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、家常菜食譜(hlf收集)第1頁共45頁1、醬香蒸魚菜譜:、醬香蒸魚菜譜:主料:鱸魚草魚(鱸魚最好)輔料:山藥土豆,胡蘿卜,醬瓜,青椒絲、香菜絲,蔥,姜,蒜。調(diào)料:料酒,蠔油,花生醬,小半塊腐乳,腐乳汁,蛋清,水淀粉,胡椒粉,鹽,糖,雞精(缺一不可啊,麻煩就在配料上)。方法:鱸魚用刀片成片兒(建議讓男人做,比較費力,魚骨挺難切的,容易扎手)放入料酒,胡椒粉,鹽,抓勻,腌制五分鐘加入一個蛋清(雞蛋磕開,兩手各拿半個蛋殼,把蛋黃在兩個蛋殼之間

2、倒騰,蛋清就順著留到下去,只剩光禿禿的蛋黃在蛋殼里啦)加點水淀粉,給魚肉上漿,抓勻后放入山藥(也可以是土豆)胡蘿卜,醬瓜,加一點糖,蠔油,雞精,蔥,姜,蒜,攪拌均勻。把花生醬(多加點吧,會很香)和小半塊腐乳用腐乳汁洇開,加一點料酒調(diào)勻,均勻的涂在盤底,待用。把上述東東攤在盤底的醬上,上鍋蒸10到15分鐘最后用鍋燒一點熱油,潑在魚肉上,大功告成啦!2、虎皮豆腐、虎皮豆腐主料:豆腐、雞蛋、豬肉、蔥輔料:豆瓣醬、水淀粉、醬油、湯、醋、糖;1、

3、豆腐切成長方形的薄片,雞蛋打入碗里攪勻,肉切細末備用。2、鍋中倒入適量油,把豆腐片放入雞蛋液中上漿,油八成熱時放入豆腐片,煎至金黃后撈出。3、鍋中留底油,油燒熱后放入肉末翻炒,變色后放入蔥段。4、依次加辣醬、醬油、湯、醋、糖。5、倒入豆腐,燉一下入味并收汁,用水淀粉勾芡后出鍋。注意加提醒:郫縣辣醬比較咸,調(diào)味時無需再加鹽,以免過咸。家常菜食譜(hlf收集)第3頁共45頁7、麻辣豬蹄做法、麻辣豬蹄做法1、焯水去掉血沫2、用涼水充洗,瀝干水

4、。3、準備配料:姜、蒜、尖椒、干辣椒、八角、桂皮、花椒4、燉15分鐘5、撈出來,湯留著備用。6、準備下鍋炒了。先放油,把蒜煸香一下。7、放入豬手翻炒8、放醬油、雞精、鹽。放一點小尖椒。炒好后起鍋前放點香菜。、9、還有剛才燉出來的那碗湯,就用來煮木耳菜了。很香。8、老姜蒸雞、老姜蒸雞的做法:1、生姜切片,雞切成小塊2、油燒至七、八成熱,放入生姜炒出香味3、倒入雞塊翻炒,雞肉不見血色的時候,倒入少許料酒。4、繼續(xù)翻炒讓料酒揮發(fā)吸收,之后倒入

5、少量醬油(最好是紅燒醬油)5、再翻炒一會兒,倒一點點清水,放點雞精(因為放了醬油了,我一般就不放鹽,如果口重可以放一點)6、裝到碗中,放到高壓鍋內(nèi)旺火蒸七、八分鐘。完成?。ㄈ绻肽脺瓉砼蒿?,可以適量多加一點水。)9、小炒牛肉、小炒牛肉1、小尖椒切成圈2、牛肉切片3、把牛肉中放入嫩肉淀粉、醬油、花生油拌均4、放油,大蒜切碎放入鍋中炒香5、放入牛肉翻炒6、放入小尖椒翻炒7、最后放雞精和鹽。完成!10、小尖椒遇上雞翅根、小尖椒遇上雞翅根1、

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