鴨血大腸湯功效

1、1一碗豬大腸，肥而不膩，真是人間美味。對(duì)于腦油滿腸者，吃一碗，來(lái)一瓶啤酒，真解讒；對(duì)于出粗力者，來(lái)一碗，再吃一碗大米飯，真是干勁倍增，一天就不知道餓呀！在羅山，大街小巷都有大腸湯館，而且?guī)缀跞穷櫩陀T。附近幾縣甚至信陽(yáng)市還有不少人開車專程來(lái)羅山吃這大腸湯，足見其吸引力。據(jù)說(shuō)羅山大腸湯有李家、張家、黃家做得最好吃，其中李老太最有名。為維持生計(jì)，李老太早年開一大腸館，因其味道純正，為人謙和實(shí)在，遠(yuǎn)近有名。其子為了把羅山大腸做大做強(qiáng)，就以李

2、老太大腸湯為名，在國(guó)家工商局注冊(cè)了商標(biāo)，獲得批準(zhǔn)。目前，李老太大腸湯已研發(fā)出第一、第二代湯料，經(jīng)過(guò)烹飪專家品嘗鑒定，大腸湯不但味道鮮美，還能滋陰壯陽(yáng)，是大眾美食。于是李老太大腸湯借機(jī)造勢(shì)，整合資源，進(jìn)行包裝，以李老太大腸湯的品牌，把羅山大腸湯推向了市場(chǎng)，現(xiàn)在李老太大腸湯已在省內(nèi)外開了好幾家分店，羅山大腸以自己嶄新的形象登上了豫南地方名吃的舞臺(tái)。因?yàn)楣穷^的骨髓中儲(chǔ)存了很多營(yíng)養(yǎng)，不管是人類或是其他動(dòng)物都一樣，扁形骨中主要是紅骨髓，是制造血球

3、的地方，所以有很多鐵質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)，像肩胛骨骨盆都是扁形骨，長(zhǎng)形骨中主要是黃骨髓，是儲(chǔ)藏養(yǎng)分的地方，主要是儲(chǔ)藏脂質(zhì)，所以用這個(gè)地方煮湯，可以煮出很香很濃的高湯，煮湯常用的大腿骨就是長(zhǎng)形骨骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的

4、能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。俗話說(shuō)“骨頭的精華在湯里”。據(jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)。最近有些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，骨頭中的骨髓除有造血功能外，還具有抗衰老的作用。據(jù)了解，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)十分重視大力開發(fā)骨頭系列食品，諸如骨松、骨味肉、骨味汁等，用于做餃子、肉餅、肉丸、午餐肉、香腸，并加工成罐頭和速凍食品出售。隨著年齡的增大

5、，骨髓制造紅細(xì)胞和白細(xì)胞的功能會(huì)衰退，因而指甲和頭發(fā)的生長(zhǎng)速度開始減慢，手、臉上和身上也會(huì)漸漸出現(xiàn)老年斑，還經(jīng)常傷風(fēng)、感冒和咳嗽，這都是骨髓開始衰老的表現(xiàn)。但如果從飲食中能不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產(chǎn)細(xì)胞的功能就可以得到加強(qiáng)，從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的。最簡(jiǎn)單的辦法就是煮食動(dòng)物骨頭，如羊骨頭、豬骨頭、牛骨頭等。把骨頭砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用文火熬煮l~2小時(shí)，使含有類黏朊和3低脂肪、低熱量、高纖維、無(wú)膽固醇、含鐵量

6、高營(yíng)養(yǎng)豐富有補(bǔ)血、護(hù)肝、清除體內(nèi)垃圾、毒素，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。鴨血能清肺的巧味居鴨血粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。主要功效：低脂肪、低熱量、高纖維、無(wú)膽固醇、含鐵量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血、護(hù)肝、清除體內(nèi)垃圾、毒素，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，鴨血有清肺之功效，并能預(yù)防和治療缺鐵等。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%