臨床營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題及其答案

1、臨床營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)習(xí)題臨床營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)習(xí)題一、名詞解釋一、名詞解釋1.1.ALAL2.2.ULUL3.3.RNIRNI4.DRIsDRIs5.必需氨基酸必需氨基酸6.限制氨基酸限制氨基酸7.氨基酸模式氨基酸模式8.8.蛋白質(zhì)消化率蛋白質(zhì)消化率9.9.蛋白質(zhì)生物價(jià)蛋白質(zhì)生物價(jià)10.10.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用11.11.必須脂肪酸必須脂肪酸12.12.維生素維生素13.13.“三D”D”癥狀癥狀14.14.宏量元素宏量元素15.15.

2、微量元素微量元素16.16.INQINQ17.17.食品營養(yǎng)價(jià)值食品營養(yǎng)價(jià)值18.18.有機(jī)食品有機(jī)食品19.19.無公害食品無公害食品20.20.轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品21.21.食品的保質(zhì)期食品的保質(zhì)期22.22.保健食品保健食品23.23.食品安全食品安全24.24.骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥25.25.血糖指數(shù)血糖指數(shù)26.26.消化性潰瘍消化性潰瘍27.27.脂肪餐脂肪餐28.28.痛風(fēng)痛風(fēng)29.29.營養(yǎng)健康教育營養(yǎng)健康教育1.限制

3、氨基酸的存在，使機(jī)體()。A蛋白質(zhì)的吸收受到限制B蛋白質(zhì)提供熱能受到限制C蛋白質(zhì)的消化受到限制D蛋白質(zhì)分解代謝受到限制E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制2.大豆含蛋白質(zhì)()。A10％～20%B15％～20％C20％～30％D35％～40％E.50%～60%3測定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在()。A10～14℃B15～18℃C18～25℃D25～27℃E.28～30℃4.我國建議的每日膳食中碘供給量為()。A成年男性150μg，成年女性高于150μg

4、B孕婦比一般成年人低C成年女性150μg，成年男性低于150μgD成年人均為150μg無性別差異E.乳母比一般成年人低5.患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀，可能缺乏()。A核黃素B煙酸C維生素CD硫胺素E維生素B66.孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)()。A低出生體重B神經(jīng)管畸形C低鈣血癥D手足抽搐E.軟骨病7.嬰兒米、面等淀粉類食品應(yīng)在什么時(shí)候開始添加()。A1～2個(gè)月B2～3個(gè)月C4～5個(gè)月D8～9個(gè)月E.10～11個(gè)月8.下列哪項(xiàng)

5、為軟食適用的對象（）。A.高熱病人B.腹瀉病人C.幼兒D.手術(shù)期病人E.特殊感染的病人9.隱血試驗(yàn)膳食適用對象有（）。A.疑有消化道潰瘍出血患者B.膽結(jié)石患者C.甲狀腺功能檢查者D.糖耐量異?；颊逧.疑有腸道腫瘤者10.低嘌呤飲食主要應(yīng)用于（）。A.腎功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛風(fēng)D.膽結(jié)石E.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎11.下列關(guān)于必需氨基酸敘述正確的是()。A不能在體內(nèi)合成或合成很少B必須由食物蛋白質(zhì)供給C包括賴氨酸D包括組氨酸E.包括谷氨酸12