史召實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品項(xiàng)目安全入門(mén)知識(shí)培養(yǎng)訓(xùn)練記錄資料報(bào)告方案表

1、_史召實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)記錄表主持人張朝剛記錄人胡懷義培訓(xùn)時(shí)間2018年8月31日培訓(xùn)地點(diǎn)學(xué)校食堂培訓(xùn)主題食堂安全基本要求培訓(xùn)內(nèi)容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺(tái)帳制度，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。3、食品留樣48小時(shí)備查。4、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。_培訓(xùn)內(nèi)容1嚴(yán)格按照《衛(wèi)生檢查制度》中的各項(xiàng)規(guī)定檢查各操作間衛(wèi)生及員工的個(gè)人衛(wèi)生情況。2

2、對(duì)食品及食品容器的生熟分開(kāi)、離地上架、分類(lèi)存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要嚴(yán)格檢查。3每日班前班后對(duì)各組的剩余食品進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，對(duì)已變質(zhì)或有可能變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)處理，并對(duì)各種剩余食品做好防腐措施。4每日檢查各庫(kù)房中存放的食品是否按規(guī)定正確存放，是否有腐爛變質(zhì)或過(guò)期現(xiàn)象。5每日班后對(duì)食堂各部位的火源、電源、水源等重要部位進(jìn)行細(xì)致的檢查，確認(rèn)安全無(wú)誤后方可離崗。6學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》。培訓(xùn)人員簽名史召實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全知識(shí)培