最全食品安全管理員考試題庫

1、11、加工制作雞蛋、饅頭、雞蛋餅等食品時，可以加入少量的食品添加劑檸檬黃。[正確答案：B您的答案：A]A、對B、錯C、D、18、運送集體用餐的容器和車輛應每天進行一次清洗消毒。[正確答案：B您的答案：A]A、對B、錯C、D、21、縣級以上衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，（）受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，（）書面通知并移交有權處理的部門處理。[正確答

2、案：C您的答案：A]A、應當；可以B、可以；應當C、應當；應當D、可以；可以24、食品安全法規(guī)定新聞媒體應當開展（）公益宣傳。[正確答案：ABCD您的答案：C]A、食品安全法律B、食品安全法規(guī)C、食品安全標準D、食品安全知識44、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）年。[正確答案：C您的答案：]A、1B、2C、3D、446、需要熟制加工的食品應燒熟、煮透，其加工時食品中心溫度應不低于60℃。[正確答案：B2、超過保質期

3、限的食品（）。[正確答案：C您的答案：]A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售3、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（）報告。[正確答案：C您的答案：]A、縣級質量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門4、涼菜是指對經過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進行簡單制作并裝盤，一般不需加熱即可食用的菜肴。[正確答案：A您的答案：]A、對B、錯C、D、5