脂質(zhì)糖類組成元素

1、第2章 組成細胞的分子,中國的青少年中，超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢，而學(xué)生體質(zhì)呈下降趨勢。對此專家指出2點原因：1、能量攝入過高，特別是洋快餐、高糖食品和碳酸飲料攝入增加是重要原因。2、飲食過量，因為米和面主要成分是糖類（俗稱：碳水化合物），多食可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪而積聚在皮下。,肥胖是會呼吸的痛，它活在我身上所有角落，吃肯德基會痛，吃麥當勞會痛，連喝水也痛；肥胖是會呼吸的痛，它流在血液中來回滾動，后悔

2、不減肥會痛，恨不節(jié)食會痛，想瘦不能瘦最痛?！?第2章 組成細胞的分子,第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì),,糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。蔗糖主要來自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、紅糖等的主要成分。,糖類是主要的能源物質(zhì)一、細胞中的糖類： 元素組成： C、H、O

3、 碳水化合物 種類：單糖、二糖、多糖,單糖,二糖,多糖,——不能水解的糖，可直接被吸收,——由兩分子單糖脫水縮合 而成的糖。,——由多個單糖脫水縮合 而成的糖。,請同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖的種類、分布及功能，并思考完成下面概念圖。,思考：將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系（畫概念圖）。1、核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原

4、、淀粉、纖維素 2、單糖、二糖、多糖 3、糖類,糖類,單 糖,二 糖,多 糖,半乳糖,葡萄糖 、核 糖 脫氧核糖,淀粉、纖維素,糖 原,麥芽糖、 蔗糖,乳糖,,,,,,,,,,,,,,多糖（C6H10O5）n,,,,,,,二糖C12H22O11,,,,,,,,,,,,,,,,單糖（直接被吸收，不能水解）,功能,舉例,種類,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,五碳糖,六碳糖C6H12O6,核糖C

5、5H10O5,脫氧核糖C5H10O4,葡萄糖,果糖,半乳糖,麥芽糖,蔗糖,乳糖,纖維素,淀粉,糖原,糖類的功能：,2．主要的能源物質(zhì),1．細胞的構(gòu)成物質(zhì),人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由。,討論：,臨床上給病人輸入葡萄糖液，可快速為病人提供能量。,蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以以口

6、服的方法補充人體能量。,糖類與健康：1、糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？,糖尿病宜吃：1.高纖維食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷雜糧。 少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含脂肪和膽固醇高的食物；,細胞中的脂質(zhì),1、脂肪,分布 :動物：皮下、腸系膜。（固態(tài)） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們的種子里。

7、（液態(tài)） 元素組成：C、H、O,脂肪功能,細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),,,,,資料分析,保溫,動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓,2.磷脂分布：人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜重要成分。,細胞中的脂質(zhì),3、固 醇 組成元素：C、H、O A 、性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。第二性征的維持

8、。 B 、維生素D：促進人和動物腸道對鈣、磷 的吸收。 C 、膽固醇：構(gòu)成動物細胞膜的重要成分、參與脂質(zhì)運輸。受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D 。,血液中的膽固醇過高,,低密度脂蛋白積聚于血管壁,,血管管腔變窄,,組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作,膽固醇與健康,粥狀動脈硬化,中國平均每天約有7000多人死于心腦血管疾病，約占總死亡構(gòu)成比的40％左右。心腦血管疾病是人類名副其實的“

9、第一殺手” 。,,建議：在食物中，蟹黃、魷魚、豬肝、腎臟和蛋黃等膽固醇最高，對于膽固醇偏高的人群，要少吃高膽固醇食物，多吃海帶、新鮮蔬菜和水果?！斑~開腿、管住嘴，少吃多動、常笑少怒”,我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物質(zhì)，找出它們的共性？,討論：,共性：均含C、H、O。,1、單體：碳鏈為基本骨架,三、生物大分子以碳鏈為骨架,2、許多單體連接成多聚體,…,單體 （C骨架構(gòu)成）,+H—,—OH,,,,,H2O,,n

10、個,,,單體 （C骨架構(gòu)成）,H—,—,單體 （C骨架構(gòu)成）,單體 （C骨架構(gòu)成）,—,…,—,—OH+(n-1) H2O,縮聚,,多聚體,碳原子在組成生物大分子中的作用：,,由氨基酸組成的蛋白質(zhì),由葡萄糖組成的淀粉,脫氧核苷酸長鏈,碳是生命的核心元素。沒有碳，就沒有生命。,本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：,肥胖是會呼吸的痛，它活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂）吃肯德基會痛，（高熱量、高糖、高脂肪） 吃麥當勞會痛，連喝水也

11、痛；（碳酸飲料）肥胖是會呼吸的痛，它流在血液中來回滾動，（血液粘滯、 心腦血管疾?。┖蠡诓粶p肥會痛，恨不節(jié)食會痛，想瘦不能瘦最痛?！?（腰帶長，壽命短 ）,生命是風(fēng) 生命是雨 有了生命才能呼風(fēng)喚雨健康是天 健康是地 有了健康才能頂天立地,,合理膳

12、食,挑戰(zhàn)自我：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（ ）A.由兩個單糖脫水縮合而成B.必須水解成單糖才能被細胞吸收C.麥芽糖、蔗糖是植物細胞中的二糖D.兩個半乳糖結(jié)合形成一個乳糖,D,2、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他 喝葡萄糖水，這樣做主要為了（ ） A.補充水分 B.提供各種營養(yǎng) C.滿足能量需要 D.稀釋血液,C,3 . 不能為人生命活動提供能

13、量的物質(zhì)是 （ ） A.蛋白質(zhì) B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纖維素,D,4、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（ ）A.淀粉是植物細胞中的儲能物質(zhì)B.糖原是動物細胞中的儲能物質(zhì)C.纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分D.組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同,D,5、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（ ）A.脂肪酶B.雄性激素C.膽固醇D.維生素D,A,6、